 香辣姜爆花甲材料：花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜做法 1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用 2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制 3.热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透 4.最后加入一碗淀粉水勾芡 5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可  凉拌莲藕材料：莲藕，香芹，水发木耳，花生米，生抽，盐，米醋，白糖，花椒，小米辣，蒜末 做法 1，木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。 2，锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。 3，锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。 4，焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。 5，锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。 6，将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。 7，最后倒入炸好的花生米拌匀。  红烧鸡块材料：鸡肉、青椒、大料； 做法 1.焯鸡块儿：鸡斩块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫，控干水分。 2.干煸鸡块儿：锅中放少许油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放鸡块翻炒煸干水份； 3.鸡块上色：加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。大火烧开，转中火炖十分钟大火收汁后加盐，调味加青椒块翻炒均匀出锅。  豆豉鲮鱼油麦菜做法 1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开 2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要 3.锅内放少许油，放蒜末爆香 4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜 5.一定要大火快炒，油麦菜一变成翠绿色的话马上关火 |
|
|
