蕹菜,又名空心菜、无心菜、通心菜,夏秋天节主要绿叶菜之一。 蕹菜的营养成分 蕹菜富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2、烟酸等,并含有丰富的膳食纤维和叶绿素。蕹菜还含有钾、氯等调节水液平衡的元素,对防癌有益。在蕹菜的嫩梢中,蛋白质含量比等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高11倍多,还含有较多的胡萝卜素。 蕹菜中的粗纤维含量高,具备促进肠蠕动、通便解毒有哪些用途。所含叶绿素有绿色精灵之称,可洁齿防龋除口臭、健美皮肤,是美容佳品。蕹菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制用途。夏天常吃,可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 蕹菜的食疗效果 ①治腮腺炎:蕹菜500克,红糖适当。将蕹菜切碎下锅烧汤(可加入豆腐),酌量加入一点红糖,吃菜喝汤。 ②治浮肿腹水:蕹菜、红薯叶各等份。捣烂敷肚脐部,1-2小时后可愈。 ③治带状疱疹:鲜蕹菜茎适当,焙焦研细末,和油涂患处。每天2-3次,通常3-5日即愈。 ④治慢性盆腔炎:蕹菜250克,用植物油炒熟,放食盐调味。常常食用。 ⑤治习惯性便秘:鲜蕹菜250克,鲜荸荠200克。蕹菜洗净,荸荠去皮,人锅加水适当。荸荠烂熟后,加少量食盐调味。佐餐吃。 蕹菜的食用忌讳 蕹菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏稀者不适合多食
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