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榆钱，每年春分之后绽发，初绽时青绿绿、圆亮亮的，酷似串起来的一枚枚小铜钱，故而得名。 榆钱富含蛋白质、维生素和膳食纤维，能降低血液里的胆固醇、健脾养胃。对于春困或失眠的人群来说，常吃有安神助眠的功效，同时也能提高免疫力，接下来分享几款榆钱的做法，希望大家能够喜欢。 一、蒸榆钱  食材:榆钱，玉米面，面粉，小苏打 做法:①榆钱清洗干净，控干水分 ②榆钱中加小苏打，面粉，玉米面，搅拌均匀，锅中放入适量水，上锅蒸15分钟左右即可 ③调料汁:适量盐，生抽，醋，葱花，蒜末，鸡精，五香粉，淋入热油，加一点香油 ④把料汁倒入蒸好的榆钱中搅拌均匀即可 二、榆钱鸡蛋饼  食材:面粉，榆钱，鸡蛋，葱，食盐，食用油 做法:①榆钱加盐清洗干净，葱切末，鸡蛋打散 ②面粉中放入鸡蛋和水搅拌均匀，加榆钱和葱搅拌成面糊，加几滴食用油和盐搅拌均匀 ③锅中加适量油，舀一勺面糊，煎至两面金黄即可 三、榆钱炒鸡蛋  食材:鸡蛋，榆钱，食用油，盐、鸡精，小米辣 做法:①榆钱洗净控干水分，鸡蛋打散，倒入榆钱中搅拌均匀 ②锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，煎至金黄，加适量盐和鸡精调味，出锅前撒上小米辣即可 四、榆钱馒头  食材:面粉，玉米粉，水，发酵粉，榆钱，盐 做法:①榆钱用盐清洗干净，控干水分 ②面粉进行和面，发酵好后，加入榆钱，揉匀发酵一会，分成一个个剂子，醒发半小时左右 ③锅中放入适量水，上锅蒸熟即可 五、榆钱窝窝头  食材:榆钱，面粉 做法:①榆钱洗净，放入半勺盐，适量面粉(面粉不要放太多) ②团成一个团，按紧实，在底下掏个小洞 ③再锅中铺上蒸布，上锅蒸半小时左右，蒸至榆钱变色即可 |
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