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作者:胡鹏雪 运营:铁兵 监审:范慧新 近期，欧盟食品安全局通过裸藻淀粉的安全性审查，批准其作为新型食品投放市场，这意味着未来将有更多的使用裸藻淀粉的食品出现在市场中。其实欧盟所定义的新型食品，类似于国内的新食品原料，近些年来国内新食品原料种类也在不断丰富中。 随着越来越多的新食品原料出现在市场中，在很大程度上满足了消费者对于功能、健康和营养等方面的期待。而且国内功能性食品市场正在快速发展，新食品原料也成为了企业开发功能性食品的重要的基础。
裸藻又名绿虫藻，是一种兼具动物和植物双重特性的细微藻类生物 01 欧盟评估裸藻淀粉安全性 5月26日，根据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏源（NDA）研究小组就裸藻淀粉作为新型食品的安全性发表科学意见。经过评估，专家小组得出结论，在建议的使用条件下，裸藻淀粉作为新型食品是安全的。 据了解，欧盟新型食品审批是一个非常严格的过程，不仅需要通过欧盟食品安全局的科学风险评估，整个审批过程长达数年，而且还要花费较多的资金投入。不过在新型食品批准之后，在市场中的应用会明显加快。 所谓新型食品，是指在1997年5月15日之前在欧盟范围内未大量用于人类食用的任何食品，欧盟对新型食品列举出了一些类别，需要至少符合其中一个类别才行。 其实近几年欧盟批准了不少新型食品，仅就2022年来说，就有12种新型食品通过评估，比如小粒咖啡和/或咖啡干樱桃果肉及其浸泡液（来自第三国的传统食品）”“冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫”“鲸腊脂肪酸” “冷冻、干燥和粉末形式的蟋蟀”等。 此外欧盟还在2022年修订了6种新型食品的用途和规格，在每个新型食品通过批准时，欧盟也会对其可应用的食品类别、最高含量以及额外特定标签等作出规定。 这些新型食品可用于食品添加、作为食品补充剂等，比如“冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫”可用于杂粮面包和面包卷、酱汁、薯片巧克力糖果、肉制品等食品类别中，但是在使用时需要注意不同食品类别有着不同的应用最高含量。 欧盟批准的新型食品，在国内类似于新食品原料般的存在。在通过欧盟批准之后，这些新型食品会很快地被企业在国内作为新食品原料进行申请和审批，以便更快地抢占产品红利。 02 裸藻有何应用？ 日常生活中可食用藻类较为常见，像海带、裙带菜、石花菜等都有着较为广泛的食用。除了作为基础的食品之外，藻类的功能和价值也在不断被发掘，裸藻就是其中之一。 有研究显示，裸藻含有59种营养成分，以维生素、矿物质以及不可溶性膳食纤维等为代表，都是人体所需要的营养成分。换句话说，裸藻既能提供营养，又能作为“清道夫”，发挥着重要作用。 2020年底，建明公司的BetaVia Complete裸藻就获得了欧盟食品安全局的正面评价，欧盟也批准了建明公司的BetaVia Complete裸藻粉可以作为新型食品。此次裸藻淀粉（paramylon）被欧盟判定为安全的并作为新型食品，也在一定程度上证实了裸藻的价值。 而且在国内，早在2013年裸藻就被批准作为了新食品原料，适用范围不包括婴幼儿食品。除此之外，裸藻也被广泛地应用在了食品领域，像饮料、饼干、面条等。值得一提的是，目前市场上也有一些含有裸藻的功能性食品和保健食品，说明其功能性比较突出。 在裸藻的应用中，日本占据着优势地位，无论是裸藻养殖技术还是终端产品研发都走在了前列，而且日本推出的裸藻产品也有很多。 日本突破了裸藻量产的难题，悠绿那株式会社是世界首个成功将裸藻商业化培育的企业，创造出了150亿日元规模的裸藻市场。自此裸藻也成为了风靡的新型食品，被广泛应用于食品、化妆品等领域。 比如在悠绿那京东旗舰店中可以看到不少裸藻产品，像裸藻乳酸菌片/补充剂、裸藻ole元气饮、裸藻护元片等。从其卖点来看，主要集中在“补充营养”“身体顺畅”等方面，适用于希望缓解疲劳、帮助排便、减少脂肪堆积等群体。 03 政策推动新食品原料不断完善 之前提到，经过欧盟批准的新型食品，放到国内可能就作为新食品原料来进行审批。其实国内的新食品原料制度经过了较大的变化，从当初的“新资源食品”变成了现在的“新食品原料”，名称的变化不仅反映了制度的变迁，还对内涵做出了新的定义。 新食品原料是在新资源食品的基础上进行了创新，随着2013年10月《新食品原料安全性审查监督管理办法》的颁布和实施，正式以新食品原料取代了新资源食品，对新食品原料也做出了明确规定。 所谓新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品（一）动物、植物和微生物；（二）从动物、植物生和微物中分离的成分；（三）原有结构发生改变的食品成分；（四）其他新研制的食品原料。 而且新食品原料还需要具备食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。 与欧盟批准新型食品类似，国内新食品原料也需要通过审批之后才可以用于食品生产经营，国内对新食品原料的审查同样非常严格。此外2023年5月10，国家卫健委还发布《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》，其中详细汇总整理了2009年至2021年公告的“三新食品”目录及适用的标准，三新食品之一就是新食品原料。 也就是说，国内新食品原料的审查严格且需要时间，此外在应用上还得满足标准要求。随着国内关于新食品原料政策的不断完善，也在很大程度上规范了新食品原料的审批和应用。 近些年来，国内也陆续通过了不少新食品原料的审批，而且也还有很多新食品原料正在审批中，国内新食品原料市场逐渐壮大，为相关企业发展以及食品生产提供了基础条件。 04 国内新食品原料不断丰富 近些年来，国内已经批准了不少新食品原料。根据国家卫生健康委员会卫生行政许可公众查询系统显示，进入2023年，目前有一个新食品原料获得批准，即假肠膜明串珠菌。 据了解，假肠膜明串珠菌属于明串珠菌属，是从传统发酵乳制品中分离得到。已经被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表以及国际乳品联合会公报的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”，并在丹麦、加拿大、韩国等国家已被批准使用。 该菌种的使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。 虽然这个新食品原料看上去还比较令人陌生，但如果说到透明质酸钠可能会有更多的人了解。2021年1月7日，国家卫健委发布公告称蝉花子实体（人工培植）、透明质酸钠等15种“三新食品”通过安全性评估材料审查，自此透明质酸钠可以被正式用在了食品领域。 其实透明质酸钠之前早已在多个领域有所应用，像医疗、医美、化妆品等都常见“玻尿酸”的身影，一般消费者也对其“补水”功能有着比较清晰的了解。只是一直未被允许用于食品领域，不过在审查通过之后，国内含有透明质酸钠的食品数量明显增多，进入了“万物皆可玻尿”的时代。 像透明质酸钠这样的新食品原料，是将原本就让人比较熟悉的原料进一步扩大的应用范围，有利于其进一步发展。还有一些新食品原料则是从陌生逐渐更多地走进了消费视野，同时也为企业的开发和利用提供了机会。 05 新食品原料满足功能期待 其实从越来越多的透明质酸钠食品出现在市场中，能够反映出消费者对功能的需求和期待。因为本身透明质酸的补水功能就被大众所熟知，但是之前更多地是在化妆品、医美领域，使用起来比较麻烦，即使是面膜这样的护肤品也不是完全能够保证相应的频次。 玻尿酸食品相对来说更有优势，一方面日常生活中食品就是一个不可获取的东西，无论是出于充饥还是休闲的需要，食品出现的机率都不少。而且食品在使用过程中更加方便，像玻尿酸软糖、玻尿酸饮用水这样的食品直接使用即可，也不用花费什么时间和精力。 不只是透明质酸钠，大多新食品原料都有一定的功能特点，比如新食品原料中的益生菌原料，2022年上半年，国家卫健委批准的5种新食品原料中有吡咯并喹啉醌二钠盐和长双歧杆菌长亚种BB536，其中长双歧杆菌长亚种BB536批准可用于婴幼儿食品，而吡咯并喹啉醌二钠盐在脑健康、动能填补、心血管健康等领域有所应用。 随着生活质量的提升、对健康关注的增加，健康、营养、功能等成为了不少人追求的关键词，目前食品市场也呈现出了明显的功能化、健康化趋势，功能性食品市场快速发展。 中商产业研究院数据显示，2016-2021年，我国功能食品行业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%，预计2023年我国功能食品市场规模将达到3214.6亿元。 功能性食品与保健食品不同，虽然围绕不同的功能进行研发，但是仍属于普通食品行业，不过“功能”这一卖点已经足以吸引消费者，而且功能性食品食用起来相对来说也更加简单、无负担。 而越来越多新食品原料出现在市场中，不同的新食品原料又有着不同的健康功能，开发相应的食品也能够更好地符合消费者的期待，同时迎合功能食品的风潮。 行业思考：新型食品是欧盟的定义，可以对标国内的新食品原料。从国内的这一市场来看，通过批准的新食品原料不断增多，像透明质酸钠就是一个颇具代表性和认知度的新食品原料。随着越来越多的新食品原料可以被用于普通食品领域，也在很大程度上满足了消费者对功能食品的期待，同时也方便企业更好地把握功能食品机遇。
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