 饭前喝点醋，也有助于更好地控制血糖。 一项关于醋如何影响血糖控制的荟萃分析发现，饭前喝1-2汤匙醋（15-30ml）能使餐后血糖反应降低11%，胰岛素反应降低16%。更重要的是，无论你是否患有糖尿病或是健康状况良好，醋对每个人的血糖控制都有好处。 这些好处可能要归功于醋中的醋酸含量。研究表明，醋酸会减慢消化速度，抑制分解淀粉和糖的消化酶。这些影响会导致进食后血糖水平缓慢而不明显的升高。 更重要的是，醋酸会增加AMPK （AMP活化蛋白激酶）和GLUT4（葡萄糖转运蛋白4型）的表达，这两种蛋白质可以增加葡萄糖在体内的吸收和利用。食用醋可以增加碳水化合物在肌肉中作为糖原储存，即使对2型糖尿病患者也是如此。此外，醋也可以刺激血管扩张，并增加流向骨骼肌的血液，这两者都是胰岛素介导的葡萄糖摄取的重要组成部分。 如果你要吃一顿高碳水化合物的饮食，那么吃1-2汤匙醋是增加胰岛素对葡萄糖摄入的敏感性的一个简单方法。任何醋都可以，苹果醋的味道会更好，更容易接受。 |
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