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近日，浙江大学研究人员发表的一项基于社区的横断面研究表明，以蔬菜-水果为主的饮食模式可显著降低胰岛素抵抗、糖尿病和腹型肥胖风险，而以甜食-快餐为主的饮食模式则显著增加上述代谢疾病风险，以米饭-肉类或海鲜-鸡蛋为主的饮食模式则与之无关。蔬菜-水果饮食模式是指：以蔬菜、豆类、蘑菇、块茎类、水果、全谷物、海带、小麦、坚果、奶制品为主的饮食。米饭-肉类饮食模式是指：以红肉、白米饭、禽肉、动物内脏、调味品、鸡蛋、豆类为主的饮食。海鲜-鸡蛋饮食模式是指：鸡蛋、海鲜、奶制品、坚果、水果、茶为主的饮食。甜食-快餐饮食模式是指：以快餐、饮料、甜点、酒精饮料为主，白米饭和奶制品摄入少的饮食模式。该研究显示，不论在男士还是女士中，经常吃以蔬菜-水果为主的饮食，胰岛素抵抗指数、内脏脂肪面积均明显降低。与之相反，经常吃以甜食-快餐为主的饮食，胰岛素抵抗指数明显增加，男士的内脏脂肪面积也增加。而经常吃米饭-肉类或海鲜-鸡蛋为主的饮食，与胰岛素抵抗指数和内脏脂肪面积均无明显关联。校正多个潜在混淆因素后，蔬果饮食摄入量处于最高三分位的男士和女士，糖尿病发生风险分别降低70%和72%，男士中腹型肥胖（内脏脂肪面积≥80 cm2）风险也降低50%。而甜食-快餐饮食摄入量处于最高三分位的男士中糖尿病和腹型肥胖风险分别增加1.58倍和1.85倍，但在女士中未发现此现象。不论在男士还是女士中，米饭-肉类饮食和海鲜-鸡蛋饮食均与糖尿病或腹型肥胖无关。该研究一共从杭州纳入1432名40~65岁的汉族社区居民，这些人均无中风或缺血性心脏病以及糖尿病病史，其中女士占60%。来源：Association of dietary patterns with the newly diagnosed diabetes mellitus and central obesity: a community based cross-sectional study. Nutr Diabetes, 04 June 2020
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