东美：姜黄的八大保健功效，教您怎样吃姜黄更健康

近年来姜黄越来越受人们欢迎。

姜黄不是姜，它是咖喱的原材料之一。

美国公布的10大简易长寿法中，姜黄是唯一入选前十名的食品，因为它含有能抵御多种疾病的强效抗氧化剂。

医学研究发现，姜黄粉是天然的抗炎药，能够加速伤口愈合、减轻疼痛；对某些癌细胞的生长具有抑制作用；能够抵御肥胖症和二型糖尿病。怪不得这种香料在印度和东南亚的饮食中被普遍运用。

姜黄的八大保健功效

1、天然抗炎食物，提升免疫力，控制慢性炎症；

2、中和自由基，强抗氧化功能，抗衰老，延缓皮肤老化，有「口服保养品」的美誉；

3、益智，改善大脑功能，改善记忆，防止老年痴呆；

4、抗抑郁，刺激大脑产生神经递质，加强大脑神经传导，调节思维和情绪；

5、保护心血管健康，活血化瘀，降血脂血糖；

6、预防癌症，抑制癌细胞复制，组织血管供应营养，防止癌细胞扩散；

7、护肝，对于肝炎病毒又抑制作用；

8、是降血清尿酸的天然良药，改善关节炎、风湿病等，与类固醇止痛药效果相近，但是没有副作用！

《本草纲目》中記載了姜黄可治疗肿瘤、风寒、通月经，甚至保脾护肝。

 在中医，姜黄善破肝脾二经的血瘀气结功能，活血化瘀、行气止痛。

姜黄的食用方法

1、姜黄姜蒜汁

姜黄姜蒜汁是我们传承的食疗方，对于清理血管垃圾有奇效，朋友们反馈：

对于预防心脑血管疾病、糖尿病、肾病、脑梗、胸闷、富贵包、高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇、妇科、脸部色斑、手背老年斑、肠炎、手脚冰凉、手脚麻木、脾胃虚寒口气大、便秘……都有帮助。

具体做法见视频号

文章链接：

【中英文视频】姜黄姜蒜汁：清理血管垃圾，预防心脑血管疾病

姜黄的用量和姜、柠檬、蒜等量

姜黄粉的用量是姜、蒜、柠檬的1/5-1/3的量。如果姜、柠檬水份少，可以酌情减量。比如500克的姜，可以用100-150克左右的姜黄粉。

请注意，姜黄粉不是等量！

姜黄是天然染色剂，打碎时可能会把器皿染色，使用姜黄粉会简单很多。

2、姜黄柠檬蜂蜜水

姜黄粉2克，倒入锅中煮开凉温加入柠檬蜂蜜一片或者两片即可。

柠檬蜂蜜水的做法见视频号：

3、姜黄拿铁

姜黄拿铁是近来最热门的饮品，风味绝佳，不含咖啡因，能让你享受到异于咖啡的绝妙滋味。

原料：姜黄粉2g，肉桂粉1g，生姜一片，蜂蜜一勺，牛奶500ml（视喜好可用燕麦奶、杏仁奶、坚果奶或椰奶替代。），黑胡椒少许

做法：

将所有成分加入果汁机或调理剂中，并搅打均匀，倒入锅中加热至微热即可饮用，不需沸腾或者也可到入杯中，在微波加热。饮用前，可在上方撒入肉桂粉，增加口感。

4、姜黄枸杞护眼茶

原料：姜黄粉2g,椰子油一勺，姜片一片，枸杞15克，帝师慧水300毫升，蜂蜜一勺。

倒入锅中煮开凉温加入蜂蜜即可。

5、姜黄蛋糕派

原料：中筋面粉250g,酵母粉2g,盐适量彻底搅拌。糖150克，姜黄5g,椰子丝适量。植物油180g,牛奶450g,坚果15g。

做法：

将烤箱预热至175℃，将烤盘的底部和两侧涂上食用油，以防止粘黏。准备一个大碗，将面粉糖，姜黄，椰丝和盐混合在一起。加入植物油和牛奶，轻轻搅拌所有成分，直到均匀混合。

将混合后的原料倒入烤盘中，再使用刮刀抹平上方均匀撒上坚果烤箱调至175度烘烤约45分钟冷却，15分钟后切割成适当大小即可食用。

6、姜黄洋葱饭

原料：250g大米，500ml帝师慧水重组水，5g奶油，5g姜黄，洋葱切丁半颗。

方法:

洋葱加奶油加姜黄粉，放入锅中炒香，将大米及帝师慧水加入，煮滚后盖上锅盖并关小火炖25分钟即可。

7、姜黄豌豆饭

    将蔬菜、豌豆等加油炒熟，加入大米、葡萄干、菜一起，加椰浆、姜黄粉，黑胡椒少许，以及盐用来调味，煮成姜黄饭。味道很香。

8、姜黄时蔬

    将豆腐、蘑菇等时蔬用油炒熟，加入水、姜黄、椰浆、盐等焖煮熟，撒上香菜调味。

9、鹰嘴豆或土豆泥

    鹰嘴豆（土豆）煮熟，加姜黄粉、盐、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等用料理机打成泥，蘸脆饼干吃。

10、姜黄粉浓汤

南瓜切块煮熟，用料理机打成泥，加入椰浆、盐、姜黄粉煮成浓汤。

怎样增加姜黄吸收率

1. 加入胡椒粉：胡椒碱是胡椒中的成分。研究指出，添加胡椒碱的姜黄素能提升2000倍的身体生物利用率。

2. 加入脂肪：姜黄素为脂溶性，可添加油脂增加吸收率，常见的有橄榄油，亚麻籽油，椰子油，黄油，牛奶酸奶都是不错的选择。

3. 加热：使用热水冲泡可提升姜黄素在水中溶解度近12倍，有助提升生物利用率。

使用姜黄的禁忌

1. 姜黄性属辛，热，火气大，容易口干，舌燥，便秘，嘴破，要适量，使用过量容易导致症状恶化。

2. 姜黄有兴奋子宫，促进子宫阵发性收缩效果，怀孕前期或习惯性流产者，应避免食用。

3. 姜黄有利胆效果会导致胆囊收缩，大剂量可能引发胆结石患者疼痛等不适。

4. 凝血机制障碍容易出血者不适合服用

5. 孕妇不适合服用