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2023 Longjing / 西湖龙井  说到绿茶，很多人首先想到的就是西湖龙井。其以 “色绿、香郁、味醇、形美”四绝名扬天下，居中国名茶之冠。乾隆皇帝曾评价龙井：“啜之淡然似乎无味，饮过后方有一种太和之气，弥漫乎齿颊之间。” 01 01 龙井茶名片 类目 绿茶 不发酵 偏寒性   产地 浙江省杭州市西湖区西湖风景名胜区周围山群 01 龙井产区 西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，中国十大名茶之一。 西湖龙井有五大产区，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）。  龙井茶 外形：条索整齐、平整扁匀 色泽：类青芝绿、微泛嫩黄 汤色：色淡嫩绿 香气：清幽如兰 滋味：甘醇鲜爽 叶底：细嫩成朵 02 冲泡方法 02  西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水 西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯 西湖龙井冲泡用水：纯净水或山泉水 冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可  02 用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 03 保存方法  绿茶保质期一般为12个月 03 保存环境 10°C以下，避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。  保存方法 封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。 如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处。 03 04 西湖龙井的营养 04  西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。 05 如何品西湖龙井 05  品味西湖龙井，无疑是一门综合艺术，在优雅的环境中，捧一杯龙井茶在手，闻香观色，查姿看形，啜其精华，个中滋味，无法言说，只可意会，不可言传。  05 “水为茶之母，壶为茶之父。” 品尝西湖龙井，最好用85℃到90℃的水冲泡，不要用100℃的沸水冲泡，因为龙井茶没有经过发酵，用太热的水，会把茶叶烫坏，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。这样的水温有利于茶水中的茶多酚等营养物质析出。 品茶时，先闻其香，轻轻摇动杯身，清香飘来，沁人心脾，使人心旷神怡。再观其形，杯中嫩叶，缓缓舒展，一旗一枪，亭亭玉立，令人赏心悦目。再品其味，轻轻地啜上一口，鲜醇爽口。乾隆皇帝说：“淡而无味，无味之味，实乃至味。”龙井之味，甘香不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过后觉得有一种太和之气，弥漫于唇齿之间。 |
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