|
近日，墨茉点心局位于武汉的15家门店经营状态均显示“歇业关闭”。  经创始人王瑜霄回应确认此消息属实。这样的资讯无疑是在烘焙圈中丢下一颗深水炸弹，威力后果可见一斑，想到前不久陷入倒闭风波的新中式烘焙品牌虎头局渣打饼行，同样是以默默关店作为退出市场的先兆。作为消费者的我们不禁会想的多一点～ 究竟怎么回事，我们浅浅的分析一下。 收缩战线，退守湖南， 墨茉点心局步入调整期？ 此次墨茉点心局武汉门店全线关停，或许与2022年的战略布局有关。  △ 墨茉小程序显示武汉已没有门店 2022年底，墨茉点心局创始人王瑜霄在接受经济观察报采访时表示，“走的太快时会发现野心与初心出现偏离，收缩战线是为了把内部的事宜重新整理“，而这也正好与接下来的闭店潮说辞相吻合。 进入2023年，墨茉点心局也确实在陆续关闭除湖南以外一些城市的门店。 ——2月，墨茉点心局北京富力广场、崇文门店被曝关店。随后，北京西单大悦城二店等4家门店也先后关闭。 ——3月，墨茉点心局杭州湖滨银泰in77店正式停业，这也是其浙江首店。令人扼腕的是闭店的时间节点距离开业一周年之差28天。（目前，其杭州两家门店均已关闭） 小程序显示，目前墨茉点心局的门店共43家，除了北京的5家门店外，其余门店均在湖南。 就这样，原计划3年100家的墨茉点心局从快速抢占市场回收到大本营湖南。 新中式烘焙的昙花一现？ “眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。” 《桃花扇》中一句唱词，成了“网红”烘焙品牌的写照。 2020年，墨茉点心局以“新中式烘焙”闯入烘焙赛道，随后便一炮而红。当时业内有传闻称，墨茉点心局遭投资机构哄抢，机构想投都得抢不到位置。 2020年至2021年，正是新中式烘焙赛道最红火的时间。走进商圈，几乎每到一层都能看到一家新中式烘焙门店。  △ 来源：克劳锐 |
|
|
