牛肉的功效与作用

01功效作用

• 核心功效

  补脾胃，益气血，强筋骨。

• 性味

  性平，味甘

• 主治

  能促进肌肉发育，增强肌肉力量，增强免疫力。

• 适宜人群

  贫血，身体虚弱的人

• 不宜人群

  疮疥湿疹，痘痧，皮肤瘙痒，易过敏的人

牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉。

牛肉富含维生素B6，能促进蛋白质的新陈代谢和合成，促进肌肉发育，增强肌肉力量，增强免疫力。瘦牛肉对病人或术后患者修复组织和创伤愈合非常适宜。

02用法用量

适宜食用时间：适宜秋冬季食用

适宜食用量：40-75g/天

03适宜搭配

牛肉适合和洋葱，枸杞，虾，南瓜，鸡蛋，螃蟹，柿子，西瓜，红薯，豆腐，绿豆搭配

牛肉洋葱

搭配效果：补脾健胃。

牛肉枸杞

搭配效果：养血补气。

牛肉虾

搭配效果：就当前已知研究，二者性味、功效或营养成分上不存在冲突，适量食用对健康无影响。

牛肉南瓜

搭配效果：有补脾胃，益气血，解毒化痰的作用。

牛肉鸡蛋

搭配效果：有强健身体，健旺脾胃的作用。鸡蛋和牛肉都含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物元素，还含有人体必需氨基酸。鸡蛋可以润肺生津，益脾胃，牛肉可以补脾胃，益气盘，强筋骨。

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04不宜搭配

牛肉不适合和白酒，鲶鱼，红糖，余甘子，韭菜，栗子搭配

牛肉白酒

搭配效果：导致上火。

牛肉鲶鱼

搭配效果：引起中毒。

牛肉红糖

搭配效果：引起腹胀。

牛肉余甘子

搭配效果：引起身体不适。

牛肉韭菜

搭配效果：容易上火。

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05注意事项

1.疮疥湿疹、痘痧、皮肤瘙痒、易过敏者慎食。

来源

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节约网.食物相宜相克速查百科[M].长春:吉林科学技术出版社.2013.

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胡维勤.日常食物饮食宜忌速查图解[M].南昌:江西科学技术出版社.2018.

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史丽萍,应森林.实用中医药膳学[M].北京:中国医药科技出版社.2019.

[4]

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国家中医药管理局《中华本草》编委会,中华本草[M].上海科学技术出版社,2001.