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池州境内以九华山为中心，分布着大小旅游区300多个，其中有4处国家级旅游品牌：国家重点风景名胜区、国家5A级旅游区、国际性佛教道场、中国四大佛教名山之一——九华山。九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。 1，山珍素鸡  山珍素鸡其外观与真鸡无二，素鸡以豆腐皮，千张，面材作主料，由寺庙僧厨制成全鸡状，过油后加调料烹制而成的佳肴。不仅如此也可做成鱼形、鸭形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。 2，黄扒素鱼翅  素鱼翅是素食菜谱之一，以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汁鲜味美。 3，罗汉斋菜  罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，多以香菇，蘑菇，草菇，木耳，豆类，时蔬等十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。 4，九华山冬笋  冬笋是立秋前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。九华山冬笋和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高，它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。 5，九华素饼  九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山野生黄精，使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。就是吃完以后很久的时间，您依然能感觉有淡淡的香甜和清香一直在口中盘旋。 |
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