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夏日酷热，想吃点清爽又美味的小海鲜怎么办呢？ 捞汁小海鲜清爽可口，是极佳的夏季食品。 下面，让我来分享一下捞汁小海鲜的具体做法。
潮汕生腌海鲜是一道有着悠久历史和悠扬传说的传统美味佳肴，它不仅可以保持海鲜的原味和鲜嫩口感，而且具有清新的味道和独特的风味。下面，让我来分享一下潮汕生腌海鲜的做法，让您可以在家里也能品尝到正宗的口感。
材料：
适量的鱼肉、虾、蟹。
调料：
海盐、细砂糖、白胡椒粉、芹菜、干辣椒、花椒、姜丝、大葱丝、蒜。
步骤：
1.准备好新鲜的鱼肉、虾、蟹，清洗干净后备用。
2.适量的海盐、细砂糖、白胡椒粉、芹菜、干辣椒、花椒、姜丝、大葱丝和蒜混合后备用。
3.把调料抹在鱼肉、虾、蟹上，按比例拌匀腌制过夜，时间长短可根据自己口味进行调整。
小编建议：腌制的时间要足够长，入味后海鲜口感更佳，请大家耐心等待，享受美味。
潮汕生腌海鲜配上美酒或啤酒，美味解暑，清新开胃，让您的夏日增添更多的美好味蕾体验，一起来试一下吧！
主料：
青口 500 克，青蚝 500 克，虾仁 200 克。
辅料：
蒜末，姜末，红辣椒 1 根，黄瓜 1 根，西红柿 2 个，香菜，盐，白胡椒粉，香油，橄榄油，清水，柠檬汁 1 茶匙。
步骤：
1.青口和青蚝用清水浸泡后洗净，青口将胡须去掉；虾仁去壳洗净，把虾线沿着背部剪开取出，纵剖成两份。
2.烧开一锅水，放入青口煮至 2 分钟，将青口捞出，滗干热水，盛入碗中，挤上柠檬汁。
3.取一汤锅，加入橄榄油热锅，爆香大蒜、生姜和红辣椒；加清水，倒入青蚝，加上少量盐一起翻炒，开盖焯 1-2 分钟。
4.将青蚝和青口汁液倒入另一容器，加入切好的黄瓜段和西红柿块，加盐和白胡椒粉，然后加入虾仁和香菜。
5.在碗中加入捞汁，挑食材捞出就可以品尝美味的捞汁小海鲜了。 酱汁做法:
蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+少许热油激发香味+2勺酱油+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺代糖+1碗凉白开 捞汁小海鲜清爽可口，香辣适口，易于消化，营养丰富。与家人或朋友一起品尝这道美食吧，一定能让你的夏季更添欢愉。
腌笃鲜，是特色美食，也是一道古老的传统佳肴。它是一种腌制的鸟类食品，经过了高温蒸煮后，再用酱油、花雕、盐、八角等多种调料腌制而成，香气扑鼻，口感鲜美，是潮汕地区的特色美食之一。
下面，让我来分享一下腌笃鲜的制作方法：
材料：
1只笃鸟（或者土鸽），酱油，花雕酒，糖，盐，八角，干辣椒，姜片。
步骤：
1.先用水擦拭笃鸟（或者土鸽）的身体，去除毛和内脏，然后用清水洗干净。
2.在锅中加入足够的水，放入笃鸟（或者土鸽）进行蒸煮，蒸煮时间需要根据鸟的大小进行调整，一般需要45分钟到1个小时左右。
3.将蒸好的笃鸟（或者土鸽）取出晾凉，然后在表面上均匀地切上几刀，以便入味。
4.用酱油、花雕酒、糖、盐、八角、干辣椒、姜片等调料制作腌料，加上适量的水煮开。
5.将凉透的笃鸟（或者土鸽）放入步骤4中的腌料中浸泡，入味需时间较长，一般需要腌制24小时以上。
6.将腌好的笃鸟取出，用细刀切成薄片即可食用。
腌笃鲜口感鲜美，肉质细腻，富有弹性和嚼劲，难以抗拒的美食诱惑，无数美食爱好者都为之沉迷。令人口齿留香，让您一尝难忘！
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