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岭南地区气候炎热潮湿，对于生活在岭南的广东人来说，煲祛湿汤、喝祛湿茶大家并不陌生。所以今天要给大家介绍的是一味具有清热祛湿功效的中药——车前草。 民间传说 相传西汉时有一位名将马武将军，有一次被敌人围困在一荒无人烟的山谷处，时值暑月酷热天气，粮草将尽，又无水源，结果人和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽。 一天，马夫突然发现马不尿血了，仔细观察发现马总是嚼食一种牛耳形的野草，他猜想此草能治病，就拔了几棵这种野草吃了，果然感到好多了，小便也正常了。 马夫马上把这一发现禀报了将军，将军问马夫这种野草哪里有，马夫用手一指：“车前就有。”将军于是让人马食用此草，几天后人马均被治好了。马武将军惊叹车前之草所给予的帮助，从此，马将军就把此草叫做车前草。 车前草，提到这个名字，也许很多人会觉得陌生，但若看到了它，便会发现其实自己见过它，不禁发出“原来是它”的慨叹。车前草是很常见的一味中药，很多时候在道路两旁就能见到它的身影。这么一种不起眼的小草，却是临床上一味实打实的好药。 车前草为车前科植物车前或平车前的干燥全草。车前草适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见，耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上能生长良好。 车前：根丛生，须状。叶基生，具长柄；叶片皱缩，展平后呈卵状椭圆形或宽卵形，长6～13cm，宽2.5～8cm；表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5～7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或有不规则波状浅齿。穗状花序数条，花茎长。蒴果盖裂，萼宿存。气微香，味微苦。 平车前：主根直而长。叶片较狭，长椭圆形或椭圆状披针形，长5～14cm，宽2～3cm。 车前草性寒，味甘，归肝、肾、肺、小肠经，具有利湿通淋、凉血解毒、清热祛痰的作用。 车前草擅长利湿通淋的功效确切。凡因尿道炎、膀胱炎等尿路感染所引起的尿急、尿痛、尿黄、尿赤、尿血等，均可使用。 现代药理研究表明，本品能增加钠离子、氯离子的排泄，从而达到利尿祛湿的效果。 《本草汇言》: “车前主热痢脓血，乳蛾喉痹。能清、能散、能利”。《本草备要》中云:“车前草甘寒，凉血去热，止吐衄，消瘕瘀，明目通淋”。《名医别录》中记载车前草: “主金疮，止血，鼻衄，瘀血血瘕下血，小便赤、止频、下气、除小虫”。 由此可知车前草具有凉血解毒之效，治疗血热妄行引起的出血，其中鲜品清热解毒效果更佳，现代药理研究亦表明车前草具有抗炎、抗菌、抗溃疡的作用。《湖南药物志》中记载车前草用于治疗痄腮、火眼。《圣济总录》记载车前草中用于治疗目赤肿痛、疮疡溃烂、喉痹乳蛾等。 中医学认为，车前草入肺经，且清热解毒，故具有清热祛痰的作用，适合咳嗽、痰黄稠、咯吐不爽、舌红苔黄腻的痰热咳嗽。 现代药理学发现，本品所含车前苷有镇咳祛痰作用，能使呼吸道分泌物明显增加，痰液稀释而容易排出，所以日常如果身体出现了各种支气管炎或者是肺炎属于痰热壅肺证者，也可以服用车前草治疗。 车前子的药用价值车前子味甘性寒，归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰的功效。常用于热淋涩痛，水肿胀满，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。 各家之言 《神农本草经》：味甘，寒。主治气癃，止痛，利水道小便，除湿痹。 《名医别录》：味咸，无毒。主男子伤中，女子淋沥，不欲食，养肺，强阴，益精，令人有子，明目，治赤痛。 《药性论》：君，味甘，平。能去风毒，肝中风热，毒风冲眼，目赤痛，瘴翳，脑痛泪出，压丹石毒，去心胸烦热。 《日华子本草》：常山为使，通小便淋漓，壮阳，治脱精，心烦下气。 《药性解》：主淋沥癃闭、阴经肿痛、湿疮泄泻、赤白滞浊、血闭产难。 《景岳全书》：味甘微咸，气寒，入膀胱、肝经。通尿管热淋涩痛，驱风热目赤翳膜，利水，能除湿痹。性滑极善催生，兼治湿热泻痢，亦去心胸烦热。根叶生捣汁饮，治一切尿血衄血热痢，尤逐气癃利水。 车前子的止泻功效，要数它治愈欧阳修的故事： 北宋大文豪欧阳修患急性痢疾，皇室御医也束手无策。欧阳修夫人从走方郎中手里买来药物一剂，服之而愈。那个神秘方药的组成，就是车前子一味研末，用米汤送服二钱匙。郎中称这个药利小便而不伤正气，水道得利，有用的精微物质和无用的水湿浊阴得以分开，而泄泻自然就止了。 关于车前子补肝益肾的作用： 唐代诗人张籍患眼病，他的友人韦开州特地从三千余里之外的开州给他寄来当地中午采集的车前子，张籍听郎中说，这种车前子治疗眼病最神效。诗人深受感动，便作诗致谢。他在题为《答韦开州寄车前子》诗中饱含深情地写道：“开州午月车前子，作药人皆道有神。惭愧文君怜病眼，三千里外寄闲人。”留下了一段杏林佳话。 原料：鲜车前草50克，猪肚500克，瘦肉250克，赤小豆30克，薏仁30克，淮山100克，胡萝卜1根，枸杞、大枣、生姜少许。 做法：所有食材洗净，赤小豆、薏仁浸泡，淮山、胡萝卜滚刀切，瘦肉切片，洗净的猪肚切条，焯水捞出，所有食材放入汤煲中，加入清水，先用大火烧开，再小火慢炖1小时，加入枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。 功效：本品有清热利湿、健脾和胃、补益虚损的功效，特别是对于一些脾气虚弱所致消瘦乏力、胃痛泄泻，以及湿热导致白带过多等有一定的作用。 车前草猪腰汤 原料：鲜车前草60克，通菜400克，猪腰2个，蜜枣3个，枸杞、葱、生姜少许。 做法：车前草、通菜洗净备用；猪腰开边，将里面的白色腺体去除干净，洗净后切腰花，用淡盐水泡30分钟，中途换两次水洗净去除腥味，放入葱花、姜末、黄酒腌制5分钟；将猪腰下锅爆炒，放入盐、糖、胡椒粉继续翻炒30秒，加入清水及其他食材，先用大火烧开，再关至小火慢炖30分钟，加入麻油、枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。 功效：本品有清热除湿、利水通淋、养肾固肾的功效。对于尿路感染引起的尿道炎，肾虚肾炎以及前列腺炎，特别是下焦湿热所致的小便短赤、小便淋漓不畅等有一定作用。 车前草鲫鱼汤 原料：鲜车前草60克，鲫鱼1条，鸡蛋1个，红萝卜1根，玉米1根，淮山100克，马蹄10个，红枣、枸杞、生姜少许。 做法：将所有食材洗净切好，起锅烧油，鲫鱼两边煎黄，鸡蛋煎荷包蛋，加入清水烧开倒入瓦煲中，加入其余食材先用大火烧开，再关至小火慢炖1小时，加入枸杞及盐少许，烧滚后关火即可。 功效：本品有清热祛湿、利水健脾的功效。对于脾胃湿热引起的胃纳差、胃脘胀闷、气短懒言、身乏体重、大便稀软等有一定作用。 车前冬瓜瘦肉汤 组成：鲜车前草100克，冬瓜500克，猪展肉500克，虾米（干）50克，瑶柱20克，鲍鱼仔30克，冬菇（干）10朵，葱、姜少许。 制法：虾米、鲍鱼仔、瑶柱、冬菇提前清水中泡发后捞出洗净，猪展肉洗净后切小块，冬瓜洗净，留瓜皮，瓜肉切厚片，车前草洗净，所有食材放入瓦煲中加入清水，大火煮沸后，小火煮1小时至冬瓜烂，加入葱花、麻油、盐调味，滚后关火即可。 功效：本品有利水消肿、降脂降压的作用，对于水湿型肥胖者有较好的减脂消肿作用。 车前绿豆沙 组成：鲜车前草30克，绿豆60克，陈皮5克，冰糖少许。 做法：所有食材清洗干净，绿豆清水浸泡放冰箱急冻1小时再煮，大火将绿豆煮沸，放入车前草、陈皮，改用小火煮30分钟至绿豆起沙，捞出车前草，放入冰糖调味，关火即可。 功效：本品有祛火解毒、清肝明目、利尿通淋、利咽止渴的功效。对于湿热上火引起的喉咙肿痛、目赤火眼、小便不利、尿急、尿痛、尿血等有一定作用。 车前草薏米猪骨汤 来源：广东中医药 |
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