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奶奶80岁了，最喜欢做好吃给我们，每当有节日的时候，盐焗鸡一定是必不可少的一道拿手菜，因为这可是奶奶的传家手艺，奶奶从20岁开始做，做到80岁，做了60年，盐焗鸡做的味道真的是一流的。端午节在家，站在奶奶旁边学了一上午，总算是知道怎么做了。奶奶做了60年的盐焗鸡，手把手教给你，皮软肉嫩，味道真香！
盐焗鸡，是一道传统的客家菜，是广东本地客家招牌菜之一，流传于南方城市，奶奶是南方人，所以特别会做这道菜，不管是逢年过节，或者家里宾客满堂，奶奶都会做这道菜也招待自己的亲人，以表示对他们的欢迎之情和有爱之谊。盐焗鸡里面有大量的钙和镁等微量元素，味道鲜美，营养丰富，有温中益气，补虚益智的功效。
盐焗鸡的食材：白条鸡一只，2斤以内最适合，海盐3斤，食用盐适量，盐焗鸡粉适量，植物油适量，葱姜蒜适量。 盐焗鸡的做法： 2.把葱姜蒜稍微切下，放到鸡的肚子里面去 3.腌制2个小时入味，之后晒干。一般可以头一天晚上腌好，第二天做，当然夏天要放到冰箱里面，冬天直接放在常温下就可以 4.表面风干之后的整鸡，用油纸包起来，因为油纸有点容易破，所以包裹两层最好了 5.在汤锅内层贴上三层锡箔纸，等待备用 6.海盐先放在炒菜锅中翻炒，炒热后先倒一部分倒入贴好锡纸的锅底 7.放入包好油纸的整鸡 8.再把剩余的海盐倒入整鸡的表面，把整个鸡盖着 9.上面撒上一层橙子皮，味道更鲜美 10.盖上锅盖中小火焗45分钟，之后关火继续焖上10分钟 11.取出鸡，打开油纸即可食用 12.里面会有肉汁，可以倒入小碗中，蘸着鸡肉汁更美味！ 奶奶做了60年的盐焗鸡，手把手教给你，皮软肉嫩，味道真香！   |
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