【原】【乡土情缘】尹光传：捉金蝉

新用户89134deQ 2023-07-02 发布于湖南

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捉金蝉

文/尹光传

每年的夏至前后，树上便开始响起了蝉鸣声。每当夕阳西下夜幕降临之际，人们便不约而同地来到树林边找金蝉，老家人管他叫“摸老年糕”（音）。有弯腰俯视地面，寻觅即将破土而出的；有抬头仰望枝条树叶，找寻正在向上爬行的。这些在泥土中蛰伏了数年，刚刚钻出地面，还没来得及金蝉脱壳的可怜幼虫，很快便成了人们的囊中之物。一直到立秋前后，人们才结束这一年的捉蝉盛事。

“老年糕”的叫法不一，仅在我们县就有好几种，有叫“肉弹”的，有叫“知了猴”的，还有叫“油”的。据百度百科介绍，它的学名叫蚱蝉，属蝉科半翅昆虫，体长20-35毫米，头顶到翅端长67-72毫米。外表浅黑色，长有金黄色细短毛，前胸和中胸背板中央部分毛少光滑。雌雄个体形状大小相似，只雄虫腹部第1节有发音器。中胸背面后部有“X”形突起，突起部分黄褐色，翅脉基半部黄褐色，往翅端逐渐过渡到黑褐色。足呈黄褐色，有黑斑，前足腿节内侧有2根黑刺，为开掘足。老熟后的蝉，体长约35毫米，呈黑褐色，体壁坚硬。

蚱蝉主要栖息在阔叶树上，例如杨树、桐树、榆树和各种果树等，柳树是其最爱。越冬幼虫的活动，受地温和寄主植物树液的影响，当温度高于10-15℃时，树体汁液开始流动加速，越冬幼虫随之向上移动，在寄主植物根部吸食汁液。有一年，我家在空地上挖地窨子（深坑）时，曾在1米多深的树根旁，挖出了一只金蝉。成熟幼虫在6-8月份从地里钻出，凭着生存的固有本能，爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，用爪及前足的刺，附着于树皮枝叶上，蜕皮后变成蝉，完成了“金蝉脱壳”。蚱蝉具有较高的营养价值和药用价值，在我国分布广泛。

我从小开始，就加入了这一捉蝉大军。很小的时候，家里还没有手电筒，只有在天色尚未全黑之前去寻它。每天傍晚时分，先在地面察看，发现地面有不规则的小孔后，就在小孔处戳一下，若被戳后小孔变大，则孔内极可能有金蝉，孔洞不深，手指即可触底。将手指伸入孔内，会感到金蝉抓挠手指的感觉，手指往上一提，便顺势将金蝉带了出来。有时金蝉在洞内不抓手指，则要用工具将孔洞变大，把洞底的金蝉刨上来。天色变暗后，便无法找寻地面上的小孔了，只能看树枝上有没有正在爬行的金蝉。天完全变黑后，便只能在树干上摸索，盼着瞎猫能逮个死老鼠。这时便非常羡慕那些拿手电筒的人，他们可以继续找地面的小孔，也可顺着光线找地面或树上正在爬行的金蝉，而更多地则是发现栖息在树枝或灌木丛上的金蝉。若遇雨后初晴，往外钻出的金蝉会更多，松湿的地面也更容易剜刨，收获的往往会比平常多。每当找到一个金蝉后，人们会露出欣喜的笑容，像是中奖般的兴奋，小心翼翼地把它放进携带的容器内，以防其跑掉。运气好的人，一晚上能捉几十个，我没那好的运气，能逮上几个就不错了。

回家后，把捉来的金蝉放在碗中，倒入清水将其淹没，再撒上点盐，金蝉很快便不动了，否则金蝉会蜕变。人们说金蝉有很高的营养价值，一个金蝉能抵得上一个鸡蛋的营养，那时家里没多少油，舍不得像现在饭店里那样用油炸，只是在锅底放点油，把金蝉煎烙熟。看着黄灿灿的金蝉在锅底被煎的滋滋地响，不断散发出诱人的香味，馋的直流口水。入口后，金蝉那外皮的酥脆，前端瘦肉的嚼劲，尾部胶质的软嫩，尤其是那些有点变质的，味道会更香，在口中回味无穷，久久舍不得咽下去。在那平常闻不到肉腥味的年代，能享受到这么美味的犒赏，那种幸福感和满足感，很难用言语来形容。

小时候不仅捉过金蝉，还会找那些已脱壳的蝉蜕皮，那些蝉蜕皮一般贴靠在树枝上，皮质很薄很脆，不小心会被弄碎。离地面低的地方直接用手拿，高的地方需用竿子挑下来。将拣回来的蝉蜕皮用线穿成一串，挂在墙上，等待集中售卖。我们那时是到博兴县城的药材站去卖，收购人员会将皮揉碎后再称重，一个蝉蜕皮合一分钱左右，多的年份能卖到一百多个，这在当时是笔不小的收入。第一年去卖时，其中掺有个别未脱壳的金蝉，其份量要比普通的蝉皮重多了，本想能蒙混过关，但收购人员在弄碎的过程中，立即将其挑选了出来，当时觉得好不尴尬。

白天还有捉蝉的，蜕皮后的蝉，会飞到树枝上栖息着，有人举着绑有口袋的杆子，还有在杆子上用细马尾栓上个活扣的。听到蝉鸣后，悄悄将杆子向蝉靠近，“听来咫尺无寻处，寻到旁边却不声”。待其受惊而飞时，正好将其套个正着。有图热闹捉着玩的，也有捉来炸熟后吃的，我曾吃过一次，感觉那外壳太硬，味道也远没有金蝉好吃。不过，刚蜕变后翅膀尚未变硬的蝉，口感与金蝉没有多少差别，只是少了外皮的酥脆。