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简单自制红枣糕，香甜松软不油腻，入口即化，老人小孩都爱吃。香甜的枣糕相信是每个女孩子的心头爱，每次逛街都会给自己买一块枣糕吃。松软香甜的口味，让我对它完全没有抵抗力。今天就给大家分享一道红枣糕的做法，不用烤箱，手不沾面，筷子简单一搅，做出的枣糕香甜松软，自己做的真材实料无添加剂，方法一点也不难。 准备食材： 红枣、红糖、清水、酵母粉、温牛奶、低筋面粉、食用油、白芝麻 具体做法： 1.首先我们准备红枣150g，洗净去核，倒入碗中。 2.然后加入30g红糖，这个红糖的量可以根据个人口味增减，倒入400毫升的清水，放入锅中，小火煮7分钟煮至软烂汤汁收干盛出。 3.再用擀面杖按压把它捣成细腻的红枣泥。 4.温热的时候加入4g酵母粉搅拌均匀，再倒入80毫升的温牛奶，继续搅拌，增加枣糕的香味，低筋面粉250g，分次少量加入，用筷子翻拌均匀，低筋面粉的面筋含量低，这样做出的枣糕会更加松软，翻拌也是为了防止面筋形成，如果没有低筋面粉的话，用中筋粉也是可以的。 5.电饭锅内胆均匀的刷上一层油，这样更容易脱模，倒入面糊，撒上白芝麻点缀。 6.用保温键把电饭锅稍微预热，然后放入内胆，盖上盖子发酵30分钟即可，发酵到原来的两倍大，我们拿出来轻轻震动震出大气泡，防止蒸制的时候塌陷，然后按煮饭键或者是蛋糕键，跳闸以后我们再焖10分钟，会更容易熟透，这样蒸出来的枣糕不会塌陷，非常松软。 7.倒扣脱模，当然你也可以发酵好之后直接上蒸锅蒸，不过用电饭锅做出来的枣糕底部有微焦的香味，和烤箱做的一样好吃。 8.用刀切成小块，这样我们简单快速的电饭锅版枣糕就做好了，香甜松软，枣香味浓郁，特别适合老人和孩子，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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