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粗粮很好,但不注意吃法,就会吃成“细粮”

 DrLPS 2023-07-07 发布于上海
吃粗粮有益健康,相信大家都听过很多了。于是很多人就开始积极吃粗粮,但是吃着吃着就吃错了,把粗粮吃成了“细粮”。到底怎么吃粗粮才对呢?

  

粗粮相较于细粮来说,加工过程较为简单,保留了更多的成分。但是有些人觉得谷物、豆类口感不好,会为了方便打成糊,还变得更好吃了。
但这种食用方法并不好,它使粗粮从低GI食物变成高GI食物,很容易升高血糖。而且这种糊状食物很占肚子,导致我们吃不够其他食物,时间长了可能会营养不均衡。

  

还有人为了口感好,在烹饪时会额外加一些糖和油。全麦面包、饼干里加点黄油更好吃,五谷豆浆、八宝粥里加点糖更好喝,红薯做成拔丝的更香了……但是对健康的好处也大打折扣了。
所以,正确的吃法首先要根据自身血糖情况选择。要控制血糖,最好吃加工少、整粒的食物。比如燕麦片粥的GI55,加工过的即食燕麦粥GI则升至79
还有就是不要加糖或油,如果觉得味道单一,可以加点坚果和水果干。购买成品时也要注意看配方表。
这样就能尽可能的摄取粗粮中的营养成分,尤其在粗粮中含量更多的泛菌糖脂质。在植物性食物中,全谷物、中草药、海藻类这种加工较少的食物上附着较多。
它具有通过TLR4通路提高免疫细胞活性的作用,激活人体小肠免疫,改善先天性免疫。对肠胃、睡眠、炎症、免疫等都有帮助。只是现代土壤环境变化,泛菌减少,植物上附着的泛菌糖脂质也逐渐稀少,所以需要额外的补充。
添加高浓度泛菌糖脂质,小麦中提取,每袋40毫克浓度,促进褪黑素分泌。与酵母β-葡聚糖搭配,加倍激活免疫细胞,调节免疫系统,帮助人体恢复自身免疫,摆脱现代习惯病困扰。
参考文献:
Chemical& Pharmaceutical Bulletin,40(4):994-997(1992)
International Journal of Food Microbiology,106(2):137-143(2006)

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