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文| 森林 编辑| 小江 这位江苏大叔不一般，别人把甲鱼养在水里散养，他却给甲鱼搭跳台。 通过一个巧妙地设计，他让刚出生的小甲鱼卖出了高价，一个棚就能比别人多赚15万。 那么，他养甲鱼的小妙招是什么？他的甲鱼又凭什么比别人卖的贵？  图1 转行卖甲鱼这位养甲鱼的男人，名叫宦国宏。 1967年，宦国宏在江苏省丹阳市的农村出生。他从小就对抓鱼捉虾非常感兴趣，对水产养殖也充满了兴趣。 2005年，他开始规模化养殖龙虾，起初几年市场情况不错，赚了一些钱。 然而，由于白化龙虾的养殖者越来越多，宦国宏开始寻找新的品种。2016年，他去浙江考察时发现了一个新商机。 这个商机就是甲鱼养殖。 甲鱼价格低廉，但单价很高，每斤至少能卖到16元，而且，过年过节都离不开甲鱼。 当时江苏省内温室养殖甲鱼的人很少，市场上大部分甲鱼都是从浙江和安徽运来的。 宦国宏认为这是自己翻身的好机会，于是他拿出所有的积蓄，对原有的养虾大棚进行改造。  图2 2017年4月，宦国宏从台湾购买了二十多个甲鱼蛋进行试养。 经过孵化和养殖九个月的时间，甲鱼上市后一举成功，一次性赚了五十多万元。 这让他更加大胆，他抵押房产一次性购买了两百多万个甲鱼蛋。 然而，管理两百万只和二十万只的甲鱼完全是两个不同的难度。 2018年5月的一天，宦国宏打开了孵化室的门，发现满地都是刚孵化出来的小甲鱼，让他手忙脚乱。 甲鱼的孵化是批量进行的，一次几万只一起爬动，到处都是。 只有指甲盖大小的小甲鱼，爬得非常快，稍不留神就会被踩死几只，很难捕捉，也容易受伤。 有些甲鱼，甚至跑到车轮下面被压死，这让他非常郁闷。 宦国宏每天蹲在孵化室里仔细观察，很快他利用了甲鱼对水的喜爱，让这些小甲鱼开始跳水。  图3 他在孵化室里放了一个装满水的盆子，刚刚破壳的小甲鱼顺着一块木板爬到盆子的顶部，然后跳下水。 员工只需要用网兜捞起这些甲鱼苗，大大节省了人力，而且这种自动跳水的设计不仅可以帮助他收集甲鱼，还能判断甲鱼的活力。 如果甲鱼能够爬上去并跳进盆子，说明它们活力很好。 一只甲鱼苗的售价为2到3块钱，销售利润可观。 然而，随着规模的扩大，管理难度也增加了。池塘里经常有一些甲鱼被咬伤甚至死亡，宦国宏一直找不到原因。 宦国宏发现，小甲鱼之间非常喜欢打斗。 起初，他以为这是好现象，说明甲鱼活力强。然而，在放置一个池塘后，他意识到，那些个头比较大的甲鱼总是攻击个头较小的甲鱼。  图4 池塘里的甲鱼个头差异很大，通过与同行的交流，宦国宏才知道，温室养殖甲鱼大小不均是一个普遍问题。 只有在干旱之后，才能看清楚甲鱼的大小。大部分养殖户温室养殖的甲鱼个头都不均匀。 改进养殖方法这个行业难题，激发了宦国宏的灵感，他意识到如果能够养出大小均匀的甲鱼，肯定能提高价格。 于是，他开始调整养殖方法，在每个池子里安装了一个塑料台，并配合灯光使用。 每次喂食前，他打开灯光吸引甲鱼聚集在下方的位置，从小就培养它们统一进食的习惯。 其次，宦国宏对甲鱼的饭量进行监控，池子里的黑色粉末就是甲鱼没有吃完的饲料。 他严格控制这些饲料的用量，少了就添加，不能让甲鱼饿着，多了就加以控制，以避免水质受到污染。  图5 通过根据每个池子里的甲鱼数量，来调整饲料的投放量。 相对于直接撒料到池塘中，这样做可以严格控制甲鱼的食量，避免饲料浪费和水质恶化。 后来，甲鱼长得非常均匀且体型较大，皮肤也非常光滑。 个头均匀的甲鱼很受经销商的欢迎，价格比一般市场价高出一两块钱。 宦国宏信心倍增，他承诺要提高甲鱼的养殖产量。在同样的水体中，他要比别人多养20斤的甲鱼。 这意味着，相比于其他人，他可以多卖15万元的产量。 然而，这也带来了新的问题，如果放养的甲鱼数量太多，就会导致水体污染加重。 此外，如果有一只甲鱼生病，病毒将会传染给其他甲鱼，导致整个养殖群体受到影响。  图6 2018年11月，宦国宏在新的一批甲鱼入池前，他关闭了大门，开始对甲鱼池进行改造。 最主要的改造内容，是池子内部的排污处理。 传统的池子是平底的，由于甲鱼密度大，清理粪便很困难。 当水中亚硝酸盐和氨氮含量升高时，会影响甲鱼的健康，甚至导致死亡。 为了解决这个问题，池子的底部形状被改成了锅底，中间底部围绕着30度的斜坡。 这样，甲鱼的粪便和溶解在水中的物质，会逐渐沉淀在池子最底部。 池子中间还有一个与外部相连的排污口，拔出外面的管子后，浑浊的污水就会自动排出。 最终，宦国宏的改造措施，使得每立方厘米比同行多养出20斤的甲鱼。  图7 2019年，宦国宏的甲鱼生意兴旺起来，他不断扩大规模，先后投入一千多万元改造了80个温室大棚用于养殖。 宦国红的养殖棚是标准的温室棚，每个棚有18个养殖池，总面积为700平方米。 常州当地的大部分养殖户，都采用这种温室大棚，通常一个大棚养殖出来的甲鱼能卖到五十多万元。 而宦国红在这个大棚中，能比同行多卖15万元，并且产量也很大。 员工们在捕捉甲鱼时连续抓了好些只甲鱼，累得换着手抓。 然而，2020年初，疫情来袭，原本每斤20元的温室甲鱼价格跌到了8元，仍然无法销售出去。 宦国宏不得不将所有甲鱼都堆放在家里，这样只会带来亏损。 另外，一旦养殖超过一年，甲鱼的体型会越来越大，密度也会越来越高。 由于水质不佳，或者甲鱼之间的打斗造成的伤害，每天的损失无法估计。  图8 宦国宏进行了市场调查，发现甲鱼养殖时间越长、体型越大，价格越高。 如果养殖到五年，每斤的价格就能卖到上百元。 于是，宦国红决定在外塘养殖甲鱼，延长甲鱼的养殖时间。他计划在外面养一年、两年、三年甚至五年。 因此，2020年3月，宦国宏挖了100亩的外塘，在继续温室养殖的同时，也在外塘投放了100万只小甲鱼苗。 然而，不到一个月的时间，甲鱼苗中有近一半神秘失踪了。 分开养殖，效益倍增原来是甲鱼遇到了天敌，比如飞翔的白鹭，它们一口就能吞下好几只小甲鱼。 晚上还有老鼠、黄鳝等动物，它们也会吃掉这些小鱼苗。  图9 宦国宏非常心痛，很快就搭起了网，虽然可以暂时缓解问题，但一旦网上有破洞，仍然无法解决天敌的问题。 于是，宦国红将温室和外塘的养殖结合起来。 他不再在外场养殖小甲鱼苗，而是将养殖了八个月以上、达到上市规格的大甲鱼放入外塘，这样就可以避免天敌的袭击。 但并不是所有体型较大的甲鱼，都可以搬到外面。 宦国宏首先要进行严格的选美，先一步分辨公母，只留下公的，不要母的。 因为甲鱼的裙边含有丰富的胶原蛋白，吃起来有嚼劲。 同样重要的是，公甲鱼的裙边比母甲鱼更大更厚，特别是养殖超过三斤后，每斤的产值达到7到8元。 所以宦国宏只将工作用的公甲鱼，移到外塘。  图10 第二步，看身材。当时正值外塘甲鱼销售的高峰期，员工们靠脚踩手摸的方式抓甲鱼。 然而，这种方法非常危险，稍有不慎就可能受伤。 员工一不小心在抓起甲鱼时可能会被反咬，咬的位置通常是虎口。 从那时开始，宦国宏一直试图丰富自己的养殖品种，以增强自身的抵御风险能力。 2020年初，他找到了新的赚钱途径，每年多赚了200多万元。 这个途径就是养殖拟鳄龟，是一种国家允许养殖和食用的鳄龟品种。 宦国红在市场调查时发现，拟鳄龟的市场价格很高，每斤能卖到25元，对养殖环境的要求与甲鱼相似。 于是，在2020年初，他和朋友合伙在自己的农场试养了3000只小拟鳄龟。  图11 一只小拟鳄龟能卖到500~600元左右，当时养殖了三千多只，总价值能达到上百万元。 经过四年的努力，宦国宏成功地建立了一个以甲鱼为主题的农家乐，并且还研发了甲鱼火锅，大大提升了甲鱼的附加值。 截至2021年9月，他的销售额已经超过六千万元。 宦国宏未来的目标，是与他的伙计们一起依靠甲鱼赚取更多的财富，继续发展他的事业。 |
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