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药 食 同 源 之“西瓜翠衣” 西瓜是夏令时节很受欢迎的一种水果，甘甜汁多、清爽解渴、利尿排毒，可谓解暑圣品。不但如此，西瓜几乎全身皆可食用或药用，其中以瓜皮最为著名，名之“西瓜翠衣”。  壹 西瓜翠衣之得名   西瓜原产非洲，在隋唐时期流入新疆，五代时期传入中原。《本草纲目》认为因西瓜从西方而来，而得名“西瓜”。西瓜翠衣来源于西瓜，其命名也往往与西瓜有关，如“西瓜青”“西瓜皮”“西瓜翠”等，其中以“西瓜翠衣”为佳，均反映其青翠光泽的颜色。 西瓜翠衣兼得西瓜的绿色与药用部位。“西瓜”，说明了药物来源于西瓜；“翠”，说的是药物颜色，青翠光泽；而“衣”，则是说明了药物的取药部位，是西瓜的表皮，如同西瓜的外衣。即“西瓜翠衣”是西瓜翠绿的外皮。    贰 西瓜翠衣之妙用  缓解口疮 我们在治疗咽喉肿痛时吃的西瓜霜含片，就是用西瓜皮和芒硝经过加工而制成的。西瓜皮有着很好的去火的作用，在家时我们也可以自制简易版的西瓜霜，来缓解口疮。方法是，我们先将西瓜皮烤干，再研磨成细粉，外用在患处即可。  防治痱子 西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用。所以，无论是外用还是内服，对防治痱子都有一定的效果。最简单的方法就是，取新鲜西瓜皮（内层白色部分）若干，洗净后捣汁，涂抹在身上5～6分钟后，用温水洗净，每日1次即可。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，还能避免皮肤瘙痒，使皮肤变得光滑。 叁 西瓜翠衣之食用 西瓜不但是夏季受到追捧的水果，而且其皮西瓜翠衣在食用中也大显身手。其应用多样，包括汤水饮料、酱瓜、菜肴等，也可以作为药膳使用，对一些慢性疾患有一定的调养作用。 双皮双豆饮 组成：西瓜皮50克，冬瓜皮50克，赤小豆15克，绿豆15克。 制法：将上物洗净沥干，西瓜皮、冬瓜皮切成小块。先将赤小豆、绿豆放入可以煎煮的容器内，加净水适量，文火煎煮，至赤小豆、绿豆煮烂熟以后再放入切块的西瓜皮和冬瓜皮，续煎10～15分钟后冷却。滤出瓜皮、绿豆、赤小豆即可饮用，根据各人口味可以斟酌加少许冰糖。 功效：清热解暑、生津止渴、利尿消肿。 适用人群：可作为夏季预防中暑的一种饮品，对于水肿有一定的作用。 使用注意：不主张冰镇饮用，脾胃虚寒出现胃痛、腹泻者慎用。  凉拌西瓜皮 材料：西瓜皮，糖，鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，香菜。 做法：①把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片，装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。②腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，放入适量的糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油、香菜拌均匀即可。 肆 西瓜翠衣之药用 治暑湿水肿 西瓜皮（须用连髓之厚皮，晒干者入药为佳，若中药店习用之'西瓜翠衣'则无着效；干者一两三钱，白茅根鲜者二两。水煎，一日三回分服。（《现代实用中药》 治闪挫腰疼，不能屈伸者 西瓜青为片，阴干为细末，以盐酒调，空心服。（《摄生众妙方》 治牙痛 经霜西瓜皮烘焙研末，敷患处牙缝内。（《本草汇言》） END 题材供稿： 曹建帜 全程指导：李刘英 颜 荟 |
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