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一样都是玉米，黄玉米和白玉米区别很大，原来学问都在这里 夏天虽然天气热，但也是瓜果飘香的季节，因为充足的阳光照射，丰富的雨水滋润，各种瓜果蔬菜长得格外的水灵，价格也便宜，让吃货们甚是欢喜。 玉米就是这个季节不可缺少的美味。大家在买玉米时候可能都注意到了，玉米有很多品种，市面上经常见的主要有黄色玉米和白色玉米，那么这两种玉米到底有啥区别呢？哪个更营养？接下来就带大家一起了解一下。 黄色玉米和白色玉米他们的品种是不一样的，黄色玉米也被称之为甜玉米，也就是很多人常说的水果玉米，白色玉米也被叫做黏玉米或者是糯玉米，是最常见的，黄玉米和白玉米在口感上有很大的差别，黄玉米就是我们平时炒菜中最常用到的玉米，因为这个玉米口感比较好，而且炒起来更加容易入味，配上黄瓜和香肠一起炒，可以说味道是极其的棒了。
白玉米则属于糯玉米，很多时候人们都不会选择用白玉米来炒菜，而是用来煮粥或者是用来做玉米面。用白玉米面做出来的馒头包子味道非常好吃，用来水煮的话会特别有嚼劲，有一部分朋友会很爱吃。 区别三含糖量不同，黄玉米总碳水化合物量为18.7克，其中膳食纤维二克，含糖6.26克，其余的主要是直炼淀粉。白玉米总碳水化合物量为19.02克，其中膳食纤维2.7克，含糖3.2克，其余的主要是脂链淀粉。 从数据可以看出，黄玉米含有更高的糖分，所以我们吃黄玉米会感觉比较甜，但是相差三克左右的糖对于血糖所起的作用其实并不会太明显。 区别四，价格不同 市场上这两种玉米的价格也不同，白玉米价格比黄玉米价格要贵一点，因为白玉米所含的能量比黄玉米多一点，所以外面卖的白玉米比黄玉米要贵一点。
以上就是黄色玉米和白色玉米的几点区别，从品种、营养价值和口感等各个方面都是不相同的，因此大家在购买的时候按照自己的需求购买就可以。 通过以上内容我们就可以知道，若是家中小朋友食用，则可以购买一些黄玉米，口感更适合小朋友，除了补充营养外，也能很好的保护视力。若是给老人食用，则建议购买甜度不是那么大，软糯方便，也可以预防一些老年疾病。
另外要补充说明一下，还有一种玉米就是花玉米，也是我们常见的玉米品种，是属于白色玉米的其中一个玉米，一般是白色和紫色玉米粒结合的，而且味道也和白色的差不多。 其实花玉米除了外观上和白色玉米不一样之外，其他的都和白色玉米差不多，基本上是没有什么不同的。 挑选玉米小技巧，一、看，首先看玉米须有没有干枯，其次看叶子是否为绿色，玉米颗粒是否饱满，饱满证明水分足。二掐，用指甲掐玉米粒，如果汁水比较稀，说明比较嫩，如果掐不出，这说明太老了，不要购买。三闻，拿起玉米闻一闻是否有清香，如果有霉变的味道，一般是蛀虫的玉米，不建议购买。 |
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