苏子叶的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

核心功效  

发汗解表、养胃、化痰止咳

性味         

味辛，性微温

适宜人群  

风寒表证患者

不宜人群  

热病高热者

禁忌人群  

高热、虚火旺盛患者

苏子叶为一年生直立草本，高常1米余。茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质，阔卵形或近圆形。长7-13厘米，宽4.5-10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色。或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛。具有发汗解表、养胃、化痰止咳、助消化的等功效。

1、发汗解表
苏子叶以发散风寒为主，适用于恶寒重、发热无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒等症。

2、养胃
苏子叶具有暖胃养胃的功效，可用于胃寒症。

3、化痰止咳
苏子叶对咽喉部有良好的湿润作用，有利于缓解局部炎症，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、助消化
苏子叶含有纤维素，纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

营养价值

苏子叶含有苏子油，是一种天然的降糖成分，能让过高的血糖降下来。苏子叶的膳食纤维含量比较高，食用以后能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。

陈启众|副主任医师营养科

宁夏医科大学总医院

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

15g左右

食用方法

凉拌
将苏子叶洗净并放入盘中，准备好适当的葱、盐、姜、蒜等食材，然后将备好的食材倒入苏子叶表面进行搅拌，搅拌一段时间后即可食用。

煎炸
取适量的苏子叶洗净，放入面粉内翻滚下，起锅烧油待油开了之后放入苏子叶进行煎炸，直至两面金黄后取出即可食用。

用药禁忌

气虚、阴虚及温病患者不宜食用苏子叶。 苏子叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物 ，高热、虚火旺盛的患者不宜食用。

适宜搭配

苏子叶适合葱白搭配

葱白

搭配效果： 减轻感冒症状

适宜和禁忌

适宜：风寒表证患者
苏子叶适宜患有恶寒重、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒表证、多痰、痰粘稠。

禁忌：高热、虚火旺盛患者
气虚、阴虚及温病患者不宜食用苏子叶。
苏子叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物 ，高热、虚火旺盛的患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕期食用苏子叶具有缓解呕吐反应的功效，针对孕妇胃肠不舒服的情况，可以起到修复肠胃功能的作用。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可适量食用苏子叶，只要不过敏即可。

保存方法

苏子叶先洗干净、晾干，用保鲜袋袋装好，放冰箱保鲜层保存即可。

温馨提示

清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。