【原】朗夫||摘星山下藏香猪

昵称70808387 2023-07-09 发布于山东

展开全文

摘星山下藏香猪

朗夫

见过山，却第一次听说摘星山。

见过猪，也是头一次知道藏香猪。

是德江，把摘星山和藏香猪搞在了一起。

初冬时节，阿杜约朋友去德江那里，说是去看摘星山下藏香猪。他在微信群发了位置图，有三车七八人各自前往。

天气降温，有点阴冷，抓了件棉衣扔在车上。阿杜在前带车，SUN有点晕车，歪靠在后座。阿杜眉飞色舞说着德江，听者聚精会神很受感染。德江曾多次邀他去玩，他怕添负累找麻烦一直推拖。这次他一下邀了这些人，就是专程去摘星山，看看德江的藏香猪。

摘星山，听着就好美好浪漫，是淄川东南三十多里漫漫丛山的一座峰。那里是太河水库的源头地，顺着山势河谷走向，是西河镇梨峪口村民居，德江就是梨峪口村书记、村长。全村427户人家，村民1232人，在方圆数十里内，也是数得上的大村落。

开着车只顾着听阿杜说德江，SUN晕的七荤八素也在静静听他讲。阿杜突然住口，看了看车外，连说：“不对不对，调头调头，好像跑冒了。”多跑了几十公里，还是挺高兴，甚至有点小激动，因为很想赶去认识认识德江。

山路蜿蜒起伏，拐来拐去，路况挺好，车辆不多。山风飕飕，呼啸作响，气温明显要比山外低。先是爬山弯路，再是下坡连弯，道路转向南行，开始敞亮平缓。左侧是错落民居，右侧是枯水河床，右转驶过一座石桥，到了用集装箱体构建的“旭阳鱼淄味休闲餐厅”。停车下来，见一人从厅内迎出，阿杜说他就是德江。

德江年逾不惑，红红脸膛，气宇轩昂，身骨硬朗，衣着朴实。他上来轻捣阿杜一拳：“你总算来了！”阿杜边躲边笑，两手作揖：“就怕给你添麻烦啊。”“别，都是兄弟姊妹，不能说这个。”他拉过阿杜，低声说：“一会儿水办的要过来，验收水库，放养鱼苗，我得等他们，先让人带你们去看吧。”

正说着，一辆车驶近停下，看到老庄从车里下来，真是太巧了。老庄他们在管辖水域放养鱼苗，已经连续干了八九年，实在是深得民心的善行善举，从德江的神态能看出，他们的到来很受欢迎。

别耽误人家正事，两下分开行动，德江安排小王带阿杜这一路去看藏香猪。小王虽然年轻，却是资深养殖专业技术人才。听他介绍，藏香猪几年前从西藏林芝引进，开始很费周折，现已入乡随俗。藏香猪在原产地，也就长个七八十斤，在这边能长到一百七八十斤。经检测，藏香猪肉的蛋白质、氨基酸等有益微量元素，分别是普通猪肉的三到十三倍。藏香猪出栏周期长，一般要一年半到两年，全天候在山地放养，每天喂一次精饲料，主要是麦麸、谷糠、豆粕、玉米，不喂那些混合加工饲料，只给妊娠母猪喂食一些妊娠营养饲料，使母猪产崽营养能跟得上。

藏香猪很有特点，漫山遍野放出去，自食能力很强。在山地翻拱觅食，拱出啥就啃啥，啃到啥就吃啥，野草野菜，根茎蕨类，林丛坚果，树下落果，逮啥都吃，特别口泼。可有一样，就是不啃树皮，开始还担心，就凭那个吃手，还不把树皮啃光，祸祸了果树？很奇怪，四下山地拱翻遍了，桃树，梨树，樱桃树，柿子树，不招不惹，碰都不碰，那根本不是牠的菜！

听小王讲藏香猪，很入耳，很受用，很想快点一睹藏香猪真容。驾车爬行了七八里砂石山路，来到摘星山侧畔一处山窝，停车下来望去，山头高耸风力发电大风扇，巨型扇翅缓缓转动，好像在给山岳扇风。足有数千亩的一面向阳山坡地，被桩柱铁网围栏，山坡地一凳凳向上，草丛荆棘遍野，远近高矮柿树枝杈上，挂着很多红红的柿子。山窝西侧一排排猪舍错落，看着像是微缩村居景观。围栏大门两侧门柱，挂着“德江农场”“藏香猪养殖基地”两块牌子。小王打开大门，一行随他往里走。走着走着，看到猪舍外黑压压一片，小王指说那就是藏香猪。提起精神，加快脚步，眼睛直直望去。小王说：“你们注意看，藏香猪很臭美，大眼睛，双眼皮，长嘴巴，黑毛皮，腰身瘦长，蹄腿细直，蹄脚四个爪趾，两个在前着地，两个向后抬起，行走好像穿着高跟鞋。”大家听了笑起来，细看还真就那样。

小王把一头白发的老寇喊来，老寇明白小王的意思，走到饲料房前，拿起胸前挂着的哨子吹了几响。躺在猪舍外晒太阳的藏香猪，一骨碌爬起来就往饲料房跑。还在猪舍内的藏香猪，箭一般窜出急急赶来。老寇抄起铁锨撮起玉米粒向地面洒，藏香猪争着抢着呼哧呼哧舔食。半大的藏香猪挤作一团，母猪舔食倒很沉着，晃着身子，不紧不慢，尺把长的猪崽跟着母猪，在腿肚下跟着有样学样。SUN饶有兴致，边拍照边感叹：“小猪崽，不大点，好可怜，好可爱，牠咋能抢得过啊！”小王告诉她：“那些小崽，也就一个月大，抢不过也要抢，就是要从小陪养牠抢食能力，才能到山野去找食！”

看过藏香猪抢食，小王又带着钻进母猪圈。入门处是一大槽池，拌合好的饲料半干半稀。小王说：“拌饲料用的是山泉水，隔两三天用水罐车送一次，一次运来七八吨，完全可以供得上。”往里走是一个个单圈，每个单圈一头母猪，都已经怀上了猪崽。有的看上去还不太显怀，有的已能明显看出来。小王介绍说：“藏香母猪看上去没那么肥硕，虽然腰身看着挺长，腰肚却并不过度下垂。”刚才在外边，一头母猪晃晃悠悠行走，小猪崽在母猪肚下仰够着吸吮干瘪的乳头，SUN看着不无担忧：“那么干瘪，能有奶吗？”小王笑笑：“有，别担心，饿不着。”看来这个品种，乳腺干瘪也能嘬出奶。在最南头，有两头白母猪，有点好奇：“都是黑黑的，哪来的白种？”小王说：“这是从广西长寿之乡巴马，专门引进的巴马香猪。是想用藏香猪和巴马香猪交配，发挥杂交优势，产崽率高，抗病力强，再看看肉品咋样。”“那会咋样呢？”“这才刚怀上，还不知道，下崽长大以后再看吧！”

出了母猪圈，去看养育圈。跟着小王走，忽觉脚下松软，低头看，像是锯末，又比锯末细软，浅黄中略带青绿。小王说：“这是藏香猪粪便，你们发现没，藏香猪粪便不臭，只有淡淡的发酵味。”难怪呢，刚才进来，看了半天，总觉着这儿和别的猪场不一样，可又说不出不一样在哪，原来是没有那种让人躲避不及的恶臭啊！小王说：“藏香猪的肠道，要比其他猪长三倍，进食在肠道内蠕动运程长，营养物质吸收充分，排出的粪便是干渣。藏香猪进食，多是山上野食，喂的饲料也纯，没有添加剂，体内不产生腐臭反应，排出的粪便就这样，只有轻微发酵味道，这一点也不奇怪。”

进入养育圈，有近千平米。南中北三长趟，分隔为通透小间，每小间五六平米，藏香猪被分隔养育。隔间门都敞着，有的受哨音诱惑去抢食，也有的抢过食回到隔间，还有的含着鸭嘴饮水头在嘬水。靠西隔间有几头种猪，高大健硕，体宽腿壮。据小王讲，在母猪发情期，种猪很猛很行很能干，一天要连续交配十几次，命中率奇高，几乎连窝不拉。问能不能看看种猪的威猛，小王说：“那得到母猪发情期，母猪不发情，公猪没有劲，到时候欢迎你们来！”众人听了，哈哈大笑。养育圈设有地炕，用来冬季保暖。每到严寒季节，就以锯末为燃料，晚上点燃地炕炉，温度不用提太高。藏香猪来自雪域高原，引进后可能有些退化，但还是具有抗寒基因，只要不致阴冷冰冻，不影响进食消化即可，不需要过分提升温度。隔间每日清扫，粪便干散，清扫容易，推出圈外，摊开晾晒，过些日子就运往梨园、桃园、草莓园、樱桃园，或是运进万亩香椿园，都是上好的有机肥料。

返回时，还没走出山地围栏，山坡树上的红柿很诱人。大家停下来，跃跃一试，扔石块，砸树枝，想把红柿砸碰下来。石块扔了不少，实际效果了了，偶有红柿掉下，落地已经稀烂，拾不起，吃不下，感觉笨笨的还不如藏香猪。看到远处山坡柿树低矮，金强和SUN跑到树下，可伸手还是够不着。金强就摇晃树枝，SUN站在树下接，不小心没接住，柿子掉在头上，糊在发梢脸颊，擦巴擦巴，再去捡拾，还真捡拾不少，看来还是比藏香猪能，高高兴兴回到车上。

小王带着到摘星山又一处山坳，专门看了散养藏香猪崽。这处山坳沟深坡陡，山上没有设置围栏，任凭藏香猪再有本事，晾牠也难攀两侧高山。这里地势开阔，草木丰厚，猪崽正在山地撒欢，一片片山地被拱隆的很蓬松，好像刚刚翻过一样，算是见识了藏香猪崽的活力和能量，山地中那些果树完好无损，猪崽还是谨守本分没有胡来。山地菜园一畦畦菜地，绿油油的长势喜人，很奇怪咋没被藏香猪啃食。细看是把藏香猪完全隔开，并有专人时时看守，若不然藏香猪光顾，肯定不会嘴下留情，一霎霎就能啃个精光。小王说：“等这儿猪崽长大些，还是要送到刚才那片山地散养，那儿的山势向阳，植被丰富，吃食也多，藏香猪在那儿成长稳定，最后出栏也是在那儿。”

时到正午，德江来电已在等待，匆匆赶回休闲餐厅。老庄他们已验收过水库，要在饭后去放养鱼苗，并邀来人参与前往。这是好事，难得一遇，大家同声响应。两拨人分桌坐下，德江安排厨房上菜。看过藏香猪，很想品品藏香猪肉味道。果不其然，上桌的都是藏香猪肉菜肴。最先上的是炸排骨，一端过来就香味扑鼻，实在有些急切，一点也不绅士，完全没了斯文，先下手抓了一块，接着就往嘴里送。炸排骨暗红色，干软适度，很有嚼头，越嚼越香，确实味美。紧接着梯次上桌的有带皮五花肉、清汤炖大骨、熟切猪肠、姜沫肉丸、炒肝尖、炒腰花，配菜有凉拌生菜，蒜蓉菠菜，嫩煎豆腐片等等，都很香美，都很可口，几乎是盘盘上桌，转一遭盘盘精光。有人深深感慨：“嗯，真的很好，三十年前就这个味道！”看着大家高兴，曹老师83岁岳母，即席清唱蒙族歌曲《陪你一起看草原》，老人家底气足，韵味浓，字正腔圆，赢得一片掌声喝彩。老庄的领导起身回敬老人一曲沂蒙曲调《蒙山高，沂水长》，掀起了一个小高潮。

吃喝说唱差不多，老庄他们还要赶往下个放养点，大家起身离席，一块去放鱼苗。德江边走边说：“等来年猪长的好，鱼养的好，欢迎大家再来，山上的美味，水库的美味，我们一起来品尝。”来到水库边，搬下两个放养箱，两人一组把鱼苗缓缓放入水中，入水鱼苗摆摆身远远游去。接着，又把专用水筒带，与放养鱼罐车出口对接，放开扎口，三四千尾鱼苗，顺着筒带溜放入水库。放养完事，老庄他们离去，其他人回到原位，德江也坐近来，再听他一番讲述。

德江说：“引进藏香猪，咱不是第一人。但引进成功的，咱可是第一家。当年引进，很不容易，既缺技术，也没经验。第一次引进就很失败，一次买了20头藏香猪，空运回来只成活9头，损失太大，得不偿失，心疼难受，真是欲哭无泪啊！”他喝口水，继续说，“失败不要紧，要紧的是找出原因，总结教训，卯劲再干！找来找去，问题还是出在高原落差上。大活人进藏也有高原反应，回来还会有各种不适。藏香猪也是动物，你想啊，从那边一下子运过来，没有缓冲适应期，等于高空坠地，人都受不了，藏香猪肯定也不行。后来就想办法，拉长运期，分段适应，先空运到成都，租地方养上一个月，适应上一个阶段，再从路上运过来，到咱这再慢慢适应。后来试试，就这么过关了。” 他接着回顾说，“真正干起来，又在放养地点、圈舍修建、养育模式、饲料选定、优化配种等方面，花了很大精力，做了好多工作，有相当大的付出投入，这才有今天这样子，真是很不容易，也真是很值货啊！”