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爱吃鱼头的母亲 田志坤||吉林 2022年母亲节是在疫情封控解封后不久度过的，我急不可耐戴上口罩和护目镜去菜市场买条开江鱼。望着盆中许久没见到的活鱼，我迟迟不肯动手收拾。眼前浮现四五十年前母亲做鱼和吃鱼的场景，像电影一般一幕幕显现。 我家住在卡岔河边，纵横交错的排水沟渠有水就有鱼。那是我不到10岁的时候，就同三个哥哥去河里用旋网打鱼，用扒网扒鱼，用须笼淌鱼，兴许一天下来，十斤二十斤鱼拿回家，最大的鱼也不足二斤重，与现在的鳙鱼（胖头鱼）相比不足十分之一重呢！ 母亲将这大大小小的鱼收拾完洗净，在锅里放了一小勺油，放点葱花，炸下锅，再去酱缸舀一勺农家酱，加上水，盖上大锅盖，捞上一盆小米饭，放上蒸簾，先大火，后文火，慢慢炖。就是俗话讲的：“千滚豆腐，万滚鱼”，直到灶坑里柴火烧烬了，掀开锅盖，一股香气扑鼻的鱼香味，让你恨不得立马用勺子或筷子夹岀来吃到嘴…… 母亲这时候不让我们上锅台前，说等等上桌子上再吃，当我们哥几个等母亲将炖好的鱼端上桌子，吃着小米饭，就着鱼肉，时不时咬口大葱白或叶子，时而咬口尖椒，那才真叫香呢！ 当我们快吃完时，母亲才上桌子吃饭，看到杯盘狼藉的一桌残局，她只能吃鱼头了，逗笑的说：“我最爱吃鱼头，那都是最香的地方，吃啥补啥，我没上过学，一个大字不识，补补脑子。”小时候不理解母亲的心，她是让我们哥几个多吃鱼肉，因为那是我们正在长身体的时候。 多年以后，当我将大胖头鱼拿回家的时候，母亲用同样的方法将鱼炖好，我用大盆端上桌子上，母亲往往都是用筷子夹上鱼肉，蘸点鱼汤吃的可香了。我不解的问母亲，你不是爱吃鱼头吗，母亲说：“傻孩子，鱼头哪有鱼肉香啊，当年的鱼头没有肉，你们正长个，母亲哪舍得吃呀。”此时的我，眼泪忍不住哗哗的流下来，才理解她老人家用心良苦啊！ 我是文革后第二年离开家去省城求学，当时还没有到16周岁，每当我过生日的日子，耳朵就热得不行，就知道应该是过生日了，一查黄历，真的是农历的生日。家里装了电话，后来买了手机，生日的早上，肯定会接到老父亲打来的电话，说你今天过生日了，早上别忘了煮上鸡蛋，中饭和晚饭别忘吃面条。只是我从来生日那天我不买鱼，因为那是“儿的生日，娘的苦日”，避免回想起小时候母亲吃鱼头的样子。 母亲离我们而去已经十五个年头了，每当餐桌上有各种海鱼、河鱼的时候，记忆中的母亲不舍吃鱼肉而吃鱼头的形象似乎就在眼前，然后越来越高大，心里不免有种莫名的痛。我永远敬佩母亲对子女献出无限的爱，永远心存着您对我们六个子女辛勤呵护的慈祥的面孔，我永远永远爱您，如果再有来生，还做您的儿子，让您吃百种鱼的鱼肉，绝对不会让您再吃鱼头……  插图/网络 作家简介  田志坤，男，60岁，吉林榆树市人，擅长公文写作，喜爱读散文、杂文。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
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