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莓茶，俗称藤茶、甘露茶，又称土家神茶、神仙草，药学名称为“显齿蛇葡萄” 是一种多年生藤本植物，可药、饮两用。在《救茺本草》、《全国中草药汇编》等 药典中有明确的记载，莓茶色绿起白霜，饮用效果具有明显的保健治疗作用，历史 上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之称 经科学考证，该植物经过第四纪冰川后，仅幸存于张家界原始森林，生长在海 拔 800-1500 米红砂岩云雾山中，其环境未受任何污染，是《本草纲目》遗漏的奇世 珍宝。 莓茶在 1996 年经林业专家(黄宏全)作为官方再发现后，经由中国中医研究院、 解放军空军医学院等 16 家权威医学机构化验结果证实，该植物含有亮氨酸、异氨酸、 蛋氨酸等人体必须的 17 种氨基酸(人体自然无法合成)，和钾、钙、铁、锌、镁等 14 种微量元素，另含有高活性黄酮，总黄酮含量≧6%。它对生物体蛋白质结构的完 整及维护细胞健康扮演着不可或缺的重要角色。专家结论：该植物药食两用，既有 药品的疗效，又有食品的营养，是目前世界上黄酮成份含量最高、营养最丰富的野 生植物。 2013 年国家卫计委食品安全标准与监测评估司批准显齿蛇葡萄叶为新食品原 料。自此莓茶开始受到健康产业的特别重视，也逐渐进入了大众视野。 从科学的角度，我们可以从主要营养成分来判断其功效，莓茶除了蛋白质、氨 基酸、碳水化合物等常规营养外，特别突出的就是生物活性黄酮。而生物类黄酮， 科学界已知其可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红细胞寿命并增 强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制 HL-60 白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用； 能够有效清除体内的自由基(Free Reaical)及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、 抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。同时，黄酮还是类雌激素，可以大幅延缓更年期 与减低更年期症状。 基于科研与与临床观察统计，我们总结了莓茶有以下功效： （1）喝莓茶吸收的营养非常高，莓茶的全面营养是任何茶叶与一般高汤无法比 拟的。莓茶含人体必需的 17 种氨基酸，14 种微量元素和含量较高的功能性成份黄 酮类化合物≥6%。普通茶隔夜不能喝，易变馊，而莓茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏 泡一星期仍可饮用；喝中西药不能用普通茶送服，茶叶解药性，用莓茶送服不但不 解药性，且可辅助中西药发挥更好的效果。 （2）莓茶具有提高人体免疫能力的功能，特别适宜体质虚弱者及免疫力低下者。 （3）莓茶能促进造血功能，增强人体抵抗力，祛病强身，延年益寿。 （4）四降：降血粘：抑制血小板聚集，降低血浆纤维蛋白原浓度，增强红细胞 变形能力而起降血粘度的作用。降血压：通过扩张大、小动脉及在根本上软化血管 而起到降压作用。降血糖：促使组织细胞强力利用血糖，活化胰脏功能，促进胰岛 细胞分泌。降尿酸：莓茶碱、黄酮等能平衡体内酸碱环境，化解尿酸盐，市面上已 出现痛风食疗产品《秋葵显齿蛇葡萄》就是应用的莓茶为主料之一。 （5）三调节：调节血脂：降低甘油三酯、胆固醇，升高高密度脂蛋白。降血压、 降血粘度。调节免疫：活化免疫细胞，提高抗病能力。调节肠胃：杀灭胃肠道幽门 螺旋杆菌，抑制胃肠道菌群失调,杀灭病菌，抗感染，防止胃肠炎、肝炎。 （6）保护眼睛视力：在实际应用中，人们服用莓茶后，瞳孔直接光动反应效果 好，夜间视力明显改善，对黑暗反应较快，眼睛暴露于亮光处，能较快恢复视敏度， 改善在黑暗中视力调节功能。由于视网膜通透性改变指数降低，视网膜后硬质分泌 物减少至消退，视网膜出血减少至停止，炎症消退，视觉疲劳显著减轻或消除，视 力逐渐恢复正常水平。专家认为：这是通过服用莓茶补充黄酮、氨基酸、维生素、 矿物质、叶黄素等抗氧化营养素，改善了视觉器官组织细胞的营养状态和氧化代谢 过程，调节了视觉器官运动中的某些不协调，而显示出消除疲劳，改善视力的效果。 （7）抗衰老、抗癌、清除自由基：莓茶含有天然氧化剂，是清除自由基、预防 癌细胞发生发展最有效的天然食品，莓茶中大量的二氢杨梅素,它对自由基的清除率 高达 73.3%～91.5%。所以常饮此茶的土家族山民千百年来没有三高症、肥胖症等城 里人常见的疾病。服用莓茶后老年斑会逐渐减少，直到消失。 （8）保护肝脏：过量饮酒，肝脏分解代谢酒精负担就会加重，容易形成酒精性 肝损伤，也称为化学性肝损伤，容易诱发肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝病。莓茶可以 降低血清 ALT 浓度，改善肝细胞生物膜活性与通透性，调节肝细胞氧化代谢功能， 抗氧化，清除过剩自由基，消炎解毒，修复肝组织细胞的损伤，防止中性脂肪堆积 和肝硬化的发生与发展。坚持服用莓茶的人，由于肝功能的改善，提高了肝脏分解 转化酒精的能力，酒精耐受力一般都有不同程度的提高，不容易出现醉酒，特别是 宿醉现象，减轻酒精对肝脏的损害。 （9）平衡激素水平：黄酮是类雌激素，但它又不是真正的雌激素，它在生物体 内具有双向调节人体内分泌水平（高时抑制，低时补充），由此延缓更年期与减低 更年期症状，如烦躁、潮热、出汗、失眠、记忆力减退，改善皮肤质量，预防骨质 疏松，老年痴呆症。 （10）保护心血管系统：较多的生物活性黄酮，能促进血液循环，从而降低血 压和保护心血管系统免受动脉粥样硬化，避免心脏病发作和中风。 综上所述，莓茶是没有什么副作用，药用价值非常高的茶，常饮对身体健康有 益。但是，喝莓茶也不宜大量饮用，只有适量的饮用才能利于身体健康。而且莓茶 凉性，胃寒或胃溃疡或拉肚子情况下不宜。 鉴于莓茶的特性，莓茶提取物可单独作为保健产品或药品申报，也将更多地应 用于各种配方品种。而最基础的茶饮，必将风行世界。 （葵瑞生物 / 胡小能整理 2018） --------------------------------------------------------
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