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威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。全球较为著名的威士忌按照产地可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。在威士忌的酿制工艺过程中，主要可以分为六个步骤，分别是发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年以及混配。
威士忌的酿制工艺过程
数据来源：观研天下
近年来，我国威士忌行业发展速度加快，到2017年达到917万升，同比增长11.83%；2018年中国威士忌产量突破千万升，达到1012万升，同比增长10.36%；2019年中国威士忌产量达到1112万升，同比增长9.88%。
2013-2019年中国威士忌产量
数据来源：观研天下
需求方面，自2016年中国威士忌需求量快速增加，到2017年达到2342万升，同比增长4.14%；2018年我国威士忌需求量增长至2864万升，同比增长22.29%；2019年中国威士忌需求量达到3191万升，同比增长11.42%。
2013-2019年中国威士忌需求量
数据来源：观研天下
价格方面，近年来我国威士忌市场均价持续上升，到2017年达到76.05元/升，同比增长4.61%；2018年我国威士忌市场均价增长至80.45元/升，较上年增加4.4元/升；2019年中国威士忌市场均价达到86.24元/升，较上年增加5.79元/升。
2013-2019年中国威士忌市场均价
数据来源：观研天下
整体来看，我国威士忌行业市场稳定扩张，市场规模从2013年的12.88亿元增长至2017年的17.81亿元，复合年增长率为8.44%；2018年中国威士忌市场规模达到22.84亿元，同比增长28.24%；2019年中国威士忌市场规模增长至27.52亿元，同比增长20.49%。
2013-2019年中国威士忌市场规模
数据来源：观研天下
进出口方面，由于我国市场对于威士忌的需求量居高不下，供应方面还存在较大的缺口，我国威士忌进口数量远大于出口，且近年来持续升高。到2018年我国威士忌进口量达到1894万吨，同比增长29.28%；进口金额为10741万美元，同比下降9.47%。2019年中国威士忌进口量达到2159万升，同比增长13.99%；进口金额为20858万美元，同比增长5.67%。
2013-2019年中国威士忌进口数量及金额
数据来源：观研天下
与进口量相比，我国威士忌整体出口数量及出口金额相对较少，但自2013年以来也快速增长。到2018年，中国威士忌出口数量增长至67万吨，较上年增长67.5%；出口金额达到535万美元，较上年增长30.81%；2019年中国威士忌出口数量达到80万升，较上年增长19.4%；出口金额达到772万美元，较上年增长44.3%。
2013-2019年中国威士忌出口数量及金额
数据来源：观研天下
2021年在我国主要的威士忌品牌中，排名前十的分别为Chivas芝华士、JohnnieWalker尊尼获加、RoyalSalute皇家礼炮、Ballantine's百龄坛、JACKDANIELS杰克丹尼、Macallan麦卡伦、Dewar's帝王、Glenlive格兰威特、JimBeam占边、Glenfiddich格兰菲迪。
2021年中国威士忌十大品牌 序列 | 品牌 | 企业名称 | 1 | Chivas芝华士 | 保乐力加(中国)贸易有限公司 | 2 | JohnnieWalker尊尼获加 | 帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司 | 3 | RoyalSalute皇家礼炮 | 保乐力加(中国)贸易有限公司 | 4 | Ballantine's百龄坛 | 保乐力加(中国)贸易有限公司 | 5 | JACKDANIELS杰克丹尼 | 百富门酒业(上海)有限公司 | 6 | Macallan麦卡伦 | 爱丁顿洋酒(上海)有限公司 | 7 | Dewar's帝王 | 百加得洋酒贸易有限公司 | 8 | Glenlive格兰威特 | 保乐力加(中国)贸易有限公司 | 9 | JimBeam占边 | 三得利(中国)投资有限公司 | 10 | Glenfiddich格兰菲迪 | 格兰父子洋酒贸易(上海)有限公司 |
数据来源：观研天下
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