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薄荷炸排骨 食材：排骨、薄荷叶、干辣椒、玉米淀粉、十三香、胡椒、葱姜蒜水 做法：1、把排骨清洗干净，用清水泡出血水捞出，用厨房纸擦干水分备用； 2、沥干水分的排骨中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量葱姜蒜水、半勺十三香、半勺胡椒粉，3勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制1小时 3、起锅烧油至6层油温，把薄荷叶沥干水分中火炸干炸脆捞出备用，再把腌好的排骨中小火炸熟捞出备用 4、最后把排骨、薄荷、干海椒混合复炸2分钟即可出锅 菠菜肉丸汤 食材：菠菜，肉末，葱花，姜末。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入姜末，将肉末团成丸子放进来煮熟，煮至丸子变色后放入菠菜，加入适量的食盐调味，煮入味即可出锅，撒上葱花。 西红柿炒牛肉 材料：西红柿、牛肉、姜片 制作方法：1、西红柿洗干净，水开后放入西红柿烫30秒，捞出去皮，切小块。 2、牛肉横纹切片，加入少许油、生粉、蚝油、酱油、胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟。分钟 3、锅中烧热，加入少许油，放入姜片爆香，倒入牛肉爆炒至变色，装盘备用。 4、起锅烧油，倒入西红柿炒至出汁，加入少许盐、冰糖，少许清水，把糖煮溶化，再倒入牛肉炒片刻即可。 清炒四季豆 原料： 四季豆、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱花。 做法： 1. 四季豆洗净去筋，切成小段。 2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入四季豆翻炒。 3. 加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。 4. 倒入适量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。 5. 淋上水淀粉，翻炒均匀，至四季豆熟透。 6. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。 山药炒木耳 原料：山药、木耳、蒜末、葱末、盐、生抽、淀粉 做法： 1. 山药去皮切片，浸泡在水中，加入少许白醋，防止氧化变色。 2. 木耳浸泡软后，焯水备用。 3. 热锅凉油，放入蒜末和葱末爆香。 4. 加入山药片翻炒均匀，淋入少许水，加盖煮至山药熟软。 5. 放入焯水后的木耳，继续翻炒均匀。 6. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀。 7. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱末即可出锅。 注意事项： 1. 炒山药时，如果切片容易氧化变色，可以浸泡在水中加入少许白醋，防止氧化变色。 2. 炒木耳时，要注意火候和时间，以免木耳炒不熟或者炒糊。 3. 在炒山药和木耳时，可以适量加入一些水，以免炒糊。 4. 在出锅前，可以淋入一些香油提味。 青椒口蘑炒鸡蛋 食材：青椒、口蘑、鸡蛋、葱、蒜 做法： 1. 青椒去蒂去籽，切成小块；口蘑洗净切片；鸡蛋打散备用。 2. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，加入青椒和口蘑煸炒，煸炒至青椒变色。 3. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，使鸡蛋液与青椒和口蘑充分融合。 4. 加入适量的盐和生抽，调味即可。 小贴士： 1. 青椒和口蘑可以先用盐腌制一下，这样炒出来的菜品更加入味。 2. 鸡蛋液中可以加入少许淀粉或者水，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。 3. 如果喜欢口感更加浓郁的菜品，可以在炒制过程中加入适量的牛奶或者奶油，这样可以让菜品更加香浓。 辣椒炒鸡腿肉 原料：鸡腿肉、青辣椒、红辣椒、姜片、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐和糖 步骤如下： 1. 鸡腿肉切块，青辣椒和红辣椒切块，姜切片，蒜切末备用。 2. 在碗中加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，调成汁备用。 3. 在热锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。 4. 加入鸡腿肉，翻炒至表面微黄。 5. 倒入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。 6. 倒入调味汁，翻炒均匀，使鸡肉裹上汁液。 7. 继续翻炒至鸡肉熟透，辣椒软糯即可出锅。 丝瓜焖毛豆 食材：丝瓜、毛豆、姜、油、盐、生抽、料酒、鸡精、热水。 1. 将丝瓜去皮切成块，毛豆去壳洗净备用。 2. 将姜切丝备用。 3. 在热锅中倒入适量油，加入姜丝煸炒出香味。 4. 加入丝瓜块和毛豆，翻炒均匀。 5. 加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量热水，水量刚好没过丝瓜和毛豆。 7. 盖上锅盖，大火焖煮至汤汁收浓。 8. 最后调入适量鸡精，翻炒均匀即可。 9. 将焖好的丝瓜焖毛豆装盘即可食用。 韩式海带汤 食材：干裙带菜、牛肉、牛肉粉、大蒜、香油、生抽、盐 制作方式： 1、干裙带菜放在水里面，浸泡10分钟左右，泡软为止，泡好之后切成小段; 2、牛肉清洗干净，逆着纹路切成小片状;大蒜去皮切成碎末; 3、锅中加入适量的油，油热加入大蒜末炒出香味，随后倒入切好的牛肉翻炒变色; 4、接着再把裙带菜放入进去，一起混合均匀，加入两勺生抽、一些盐调味; 5、随后倒入一碗清水，加入一些牛肉粉，搅拌均匀，大火煮开; 6、煮上大概10分钟左右，就可以出锅了! 毛豆炒鸡蛋 1. 将毛豆剥去外壳，洗净沥干水分备用。 2. 将土鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀备用。 3. 将剥好的毛豆放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 4. 热锅凉油，将油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液凝固，然后将其切成小块备用。 5. 将焯水后的毛豆放入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。 6. 将切好的鸡蛋块放入锅中，与毛豆一起翻炒均匀即可。 7. 最后，撒上适量的鸡精和香油提味，翻炒均匀即可出锅。
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