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餐饮企业如果利润高，不到半年就远远超过300万元，那么税收肯定高，因为超过了小微企业的标准，就享受不到年利润在300万元以下企业所得税税率为5%的优惠政策，而必须适用25%的企业所得税税率。同时后续还会涉及到老板税后利润的分红个人所得税，税率为20%，综合计算下来，餐饮企业年利润超过300万元之后，老板的综合所得税税负为40%！假如一个老板名下有多家餐饮门店，有几家属于独立法人的门店全年利润都超过300万元，总共实现1000万元以上的利润，那么，老板就要缴纳企业所得税和个人所得税共计400多万元！过去的餐饮企业大多都是采用私人银行账户收款，隐瞒营业收入款的方式来逃税，但现在大家都知道有“金四”在盯着老板的私人银行账户，如果谁再敢用这种粗暴的方式“避税”，那么随时都有被抓的风险。所以，在“金四”的火眼金睛的严格监管之下，很多老板都不得不产生规范纳税的风险意识，而不敢再明目张胆地粗暴逃税。在增值税方面，餐饮企业尤其是单体餐饮企业（单店），逃避增值税的方式主要有两种：一种是隐瞒营业收入款的简单粗暴逃税，这种方式就如前面所说，因为“金四”的缘故导致风险极高，随时可能被抓。另一种是购买增值税进项专用发票的简单粗暴逃税。现实中的确有食材加工企业在卖票，因为购买其食材的下家餐饮门店很多是个体户，是定税，不要票，所以就“多出了”很多发票。但购买的这种增值税进项发票尽管票是真的，事实却是假的，而且资金流与发票流不一致。虽然暂时没有被税务局发现，但是卖票的上家一旦被抓，所有买票的下家餐饮企业就都会面临补税、加收滞纳金、甚至是罚款的处罚，而且由于滞纳金相当于年化18%以上的利息，所以越晚被税务局抓住风险其实就越高！增值税方面，餐饮企业除了粗暴逃税之外，可以筹划的空间很小。唯一可以合法降低税收的方式就是所有购进包括货物和服务都尽可能取得真实的增值税进项专用发票。而如果单店的营业额小，月收入低于10万元，那么根本就不用筹划，照章申报纳税即可，因为增值税是免税的。所以，餐饮企业想要降低税收，当然还是要对所得税进行税收筹划，原理很简单：一是利用税收洼地的地方财政税收优惠政策，二是利用国家的小微企业的税收优惠政策。但能否有效利用，关键就是要看具体如何操作，也就是如何综合利用多种措施和手段，合法合理地减少税收。尤其是拥有多家餐饮门店，并且配套有加工配送中心的连锁型餐饮企业，是完全可以做到利用现有的税收优惠政策合法合理地减少税收的。通过合理的筹划，可以合法地减少企业所得税百多万元！知道了税收筹划的原理，但还是不知道具体如何才能降低税收，有这方面困惑的餐饮企业老板及财务人员，可以通过“在行”进行约聊，直接面对面进行沟通，解决问题会更全面、更彻底。
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