不同矿物质元素对饮用水口感的影响

前言：

水是生命之源，对我们的健康至关重要。然而，不知道您是否注意到，您喝的水，口感并不是相同的，比如有的口感更加丝滑，有的略微甘甜，有的甚至发苦发涩。这一差异主要是由水中的矿物质含量和种类引起的。

饮用水中的矿物质对口感影响较大，一定限值的硬水，口感清冽可口；硬度过低的水没有甘甜味；硬度过高的水，口感苦涩黏稠、浑厚、不滑润且有异味，感觉水中有很多渣子。【1】拿声国际将为大家解析不同元素的奇妙效果，探讨不同矿物质元素对水口感的影响。

一

钙元素

对水的口感影响

钙是水中含量最高的矿物质之一，钙盐和镁盐都有苦味，还会因具体的阴离子不同表现出咸味、酸味或涩味。【2】水中含有适量的钙元素，会使水富有微妙的咸味，丰富水的口感；还会使水具有轻微的酸味，口感会更加清爽。

适量的钙会增加水的硬度，但如果水中钙元素含量过高，则会降低水的口感，产生苦涩的味道。钙，是维持骨骼健康所必需的矿物质之一，对牢固骨骼具有重要作用。饮用富含钙的水也可以补充钙元素。

二

镁元素

对水的口感影响

富含镁元素的水，口感会比较平滑、柔和，这种口感常常被人们当做优质水的标志之一；但是水中镁元素含量过高，也会带有微弱的苦味。

据研究表明，富含镁元素的水，有助于缓解身体压力，让身体处于放松状态，含镁元素的水可以成为日常生活中放松的良方。摄入丰富的镁可以让人抵抗精神压力带来的升血压效果，减少压力激素的过度分泌，因而被一些白领人士叫做抗压力营养素。

三

钠元素

对水的口感影响

钠是一种常见的矿物质元素，含有适量钠元素的水，会有微微的咸味，在一定程度上会增加水的口感，让水更加有滋有味，更加鲜美，所以钠也被称为“有咸味的元素”。

但是要提醒大家的是，人体需要摄入适量的钠来维持正常的生理功能 但如果摄入的钠过量，可能会导致健康问题，尤其是在如今大家普遍高油高钠的饮食方式下，饮用低钠水更加有利于身体健康。

四

铁元素

对水的口感影响

铁和钙元素一样，也是水中的重要矿物质元素之一，水中含有适量的铁元素，可以让水增加一点微弱的“金属味”。但是，如果水中的铁元素浓度过高，会大大降低水的口感，让水呈现出金属味，甚至是铁锈腥味，味道变得很差。所以铁元素也被称为“有金属味的元素”。

五

钾元素

对水的口感影响

首先，钾离子可以与口腔中的唾液发生化学反应，影响口腔的湿润感；另外，水中的钾离子可以在一定程度上影响水的酸碱度，适当浓度下，会使水产生微弱的碱性，从而改变水的味道和口感。

高浓度的钾离子可能会给水增添一种轻微的苦味或咸味，这种味道可能会因个人的敏感度而有所差异。钾是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。

六

锌元素

对水的口感影响

锌，是人体的必要微量元素，被称为“免疫力的守护者”，含锌元素的水，虽然会带有微弱的金属味，但是也会使我们的免疫系统得到滋养。

锌元素对于免疫系统正常发挥作用至关重要。锌可以协同身体其他微量元素，通过促进骨形成蛋白的合成从而促进成骨细胞的增殖、增加骨量。【3】儿童缺锌还可能导致生长发育迟缓，情况严重时导致营养性侏儒症；甚至导致认知行为改变，性格孤僻或烦躁，并影响到智力发育。【4】

因此儿童尤其适合经常饮用含锌矿泉水。

结语：

水中矿物质元素的种类和含量，多多少少会带来水的口感的差异，无论是丝滑的柔和的口感，微妙的咸味还是金属味道的口感，每个人对这些效果的感受也不尽相同。正所谓“萝卜青菜各有所爱”，在选择饮用水时，我们应该综合考虑人体健康需求和个人口感偏好。最重要的是，应该选择优质水，保持适度饮水量，保证身体必要矿物质元素的摄入量，维持健康的生活状态。

参考文献：

【1】赵莉,周篇篇,刘波等.饮用水硬度对口感及人体健康的影响[J].城镇供水,2019,(5):45-50.

【2】李红瑞,袁梓屹,王昆朋等.饮用水口感及影响因素分析综述[J].给水排水,2022,48(2):143-151.

【3】马岚.锌协同三羟异黄酮对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响[D].,2008.

【4】胡焰,韩光宇,王健等.微量元素锌与人体健康初探[J].当代医学,2011,17(31):152-153.

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