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平 和 君
一壶香茗飘汕和 两省互动逐年多 单丛奇兰亲兄弟 万古茶缘细品说 7月16日，受福建省厅级“村官”、乡村文化和旅游带头人、新建村党支部书记赖文达邀请，国家高级评茶师、汕头工夫茶艺省级非遗传承人、“宋种”茶王第十一代传人郑楚辉，“宋种”茶王第十二代传人郑培弘，汕头茶界资深人士罗春生、林渊德一行前来平和县国强乡新建村、崎岭乡溪头村、九峰镇三坑村调研茶叶。单丛茶制作名师、福建省大芹山凤仙茶叶有限公司董事长潘武荣，漳州玉露食品科技股份有限公司董事长曾祥财，奇兰茶制作大师、平和百年老字号协昌茶行负责人曾镇平，漳州市纯隆生态农业开发有限公司场长卢敬良，平和县绿盛家庭农场负责人曾木荣，新建村乡村振兴指导员赖宏量，平和县榜眼府文化研究会秘书长黄坤华，中国茶品牌专家、「平和茶道」创始人、厦门无疆文旅规划设计院董事长黄武疆等参加本次活动。 交流会上，赖文达向来宾们介绍新建村自然风貌、人文环境、茶产业发展情况，以及近年来新建村发展生态农业推动乡村振兴的规划；潘武荣现场推介新建村富硒单丛茶，他说目前新建村已开辟两千多亩高海拔山地种植有机单丛茶，将成为平和较大的单丛种植基地；郑楚辉对新建村乡村振兴发展与平和单丛茶给予很高评价，他说早在十多年前就用平和单丛原料制作茶叶，品质高端，非同凡响，他说要讲好茶叶故事，助推平和发展；黄武疆说，平和与汕头山水相连，历史渊源深厚，同属古揭阳、义安、潮州所辖，方言民俗相近，百姓来往密切，汕头港还是平和人下南洋、闯海外的口岸之一，自古以来汕和两地流行潮剧，百姓都喜好泡饮工夫茶，平和双尖山、大岽山、大芹山与潮州凤凰山一脉相承，都是重要茶产区，平和深山仍保留不少乔木古茶树，这些古茶树与乌岽山的宋种单丛同属岭南原生茶种，汕和两地合作空间广大，从基地种植到市场销售可以紧密联手，互惠共赢。 来到新建村石皇帝山单丛茶基地，郑楚辉认真细致地观察土壤、单丛茶枞，他说新建村的海拔、植被、气候等自然条件非常好，这里的环境种植单丛茶很合适，加上厅级干部赖文达回乡当“村官”，保护生态、振兴经济，前景看好。随后，他就单丛茶叶种植、茶园管理方面提出指导性建议。走到古茶树下，大家对古茶树赞叹之余，提出以古茶树为中心，保护周边生态环境，适度培育该树种。黄武疆说，新建村千亩单丛茶基地是他规划设计的《平和县生态茶文化旅游》的重要组成部分，将成为闽粤地区茶旅之亮点，以茶产业带动乡村振兴。 午饭后，考察团一行前往位于崎岭乡溪头村的纯隆茶基地，千米海拔高山，云雾缭绕、清风徐徐。郑楚辉说，这里与凤凰乌岽山十分相似，是不可多得的原生态环境，一定要保护好植被，不能过度种植。卢敬良请大家参观制茶车间并品饮今年春季奇兰。交流中，黄武疆提出，平和高海拔生态茶园宁可多花钱也要用手工采茶，不宜用割茶机，这样才能制出名品。他还说，茶园周边应保留物种多样性，茶叶才能丰富有韵味。 大家还前往九峰镇三坑村参观白叶塘茶基地，对茶园、古村落的保护与开发交流看法。 晚餐后，郑楚辉一行跨过柏嵩关返回汕头。此次交流虽短暂而匆忙，但对平和县的茶叶种植、加工制作、品牌塑造、市场营销、茶旅规划等方面有着重要意义。         
【郑楚辉】工夫茶艺传承人 郑楚辉，国家高级评茶师、汕头工夫茶艺省级非遗传承人、“宋种”茶王第十一代传承人。1991年师从潮州凤凰乌岽文振南先生学习工夫茶艺，逐渐掌握了全套标准的工夫茶茶艺，包括择茶、择水、择器、烹法、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶等“八法”，对“高冲低筛”“关公巡城”“韩信点兵”等21式工夫茶茶艺技能也了如指掌。同时，对于现代的工夫茶艺表演，“茶具讲示”“茶师净手”等环节也十分精通。此外，他还深入地研究潮汕传统饮茶文化，完善传统制茶工艺，提高了工夫茶的市场影响力，对工夫茶文化的传承与弘扬做出了积极贡献。
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