有1种当菜吃的中药，补脾虚，解酒毒，消肥胖，抗癌防癌，医生却很少告诉你

导

语

中医上一直有 “药食同源” 的说法，“药食同源” 指的是许多食品既是食物也是药物，它们也可以作为药物一样起到预防疾病的作用。唐朝时期《黄帝内经太素》里说的 “空腹食之为食物，患者食之为药物” 就反映了 “药食同源” 的观点。

今天为大家介绍一种生活中常见的食物--扁豆，又叫白扁豆，与山药和莲子一样含有着药用价值。补脾虚，化湿气，解酒毒，消肥胖。

白扁豆，具有健脾、化湿、和中、消暑等功效。为清、补类药物，有治疗脾虚湿盛、湿浊下注等病证的作用。

白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，补养气机以健运脾气，还能化解湿邪，治疗脾气虚证。该药气味芳香，可以调和脾胃、健脾化湿，但并不会温燥助热，也无损耗阴液等弊端。

功效及作用

健脾

扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

抗菌、抗病毒作用

对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等可以起到解毒的功效。扁豆还可解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。白扁豆水提物对病毒有抑制作用。

消肥胖

肥胖从中医角度上看，是由于脾虚湿滞引起的，一些健脾利湿减肥方，常用扁豆配茯苓、薏苡仁、陈皮等药配伍，起到健脾除湿，化痰消肥的功效。

祛暑

扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。

抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

预防营养素缺乏

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

中医上，白扁豆用于治疗脾虚湿盛所致食少、便溏、泄泻等症状，可与白术、人参等同用。还可用于治疗脾虚湿浊下注所致的白带过多，可在医生指导下与健脾、除湿的药物配伍，治疗效果较好。

此外，夏日暑湿损耗中气、脾胃不和，容易出现呕吐、泄泻等，可遵医嘱单独用水煎服或与荷叶、滑石等配伍。若是夏季乘凉冷饮，外感寒气、内伤湿邪，出现阴暑证，还可以配伍厚朴、香薷等药物散寒解表。

应用白扁豆时需根据自身情况，中医辨证分型后选择不同炮制方式制成的扁豆。如用于治疗健脾化湿、止泻止带等病证时适宜炒用，而和中消暑时则以生用为宜。不可自行选择用药，以免出现药不对症，也不可自行加减药量或停药，以免用药不当而引发机体不适。

扁豆食疗

扁豆+菜花：补肾养胃

扁豆+鸭肉：和中健脾

扁豆+猪肉：益气强身

扁豆炖排骨：

【材料】：排骨500克，扁豆200克，盐3克，鸡精2克，醋8克，老抽15克，糖适量。

【做法】：

1、扁豆洗净，切去头尾。

2、排骨洗净剁块，入锅炒至金黄色时加入盐放入扁豆烹入醋、老抽、糖焖煮。

【功效】：调和脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿，利水消肿。

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