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东北红烧肉

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用料

• 猪五花肉 700克
• 油 15克
• 葱 12克
• 盐 4克
• 生姜 5克
• 干辣椒 12克
• 花椒粉 少许
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙

做法

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  1.猪五花肉切1.5厘米见方的块

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  2.葱姜切小块

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  3.五花肉凉水下锅，焯水去血沫

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  4.捞出洗净沥干水分

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  5.油锅烧热，放入肉块翻炒片刻

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  6.放入葱姜干辣椒翻炒片刻

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  7.放入花椒粉

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  8.放入生抽

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  9.翻炒片刻

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  10.放入老抽翻炒片刻

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  11.添水没过肉块

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  12.倒入料酒

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  13.放盐调味后大火烧开转中火

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  14.煮约1小时，收浓汤汁

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  15.开始享用吧

- 小贴士 -

1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。 2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。