一文了解红枣期货

红枣今日异军突起！日内最高上冲至11530元/吨，距离涨停价1155仅差25点！单日涨幅更是创下了2021年10月18日以来最高水平！而造成红枣如此强势的原因，主要在于南疆产区的高温天气！

根据红枣的生产周期来看，目前处于二茬花坐果关键期，南疆部分产区温度较高，市场对新季红枣存减产预期，对红枣价格存在明显的利好因素。新季红枣存减产预期有两方面原因：

一是2023年一季度南疆区域温度较常年明显偏低，叠加去年环割不当及施肥不当导致和田、皮山等区域部分枣园存在死树现象。

二是枣树发芽时间节点恰逢低温，导致枣树生长期推迟，枣树坐果关键期推迟至7月上中旬，正好与南疆季节性高温期重合，枣树坐果期如温度较高，浇水不足不利于坐果可能导致减产。

接下来就带你详细了解红枣期货！

红枣期货基础知识

什么是红枣？

INTRODUCTION

枣树是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣，属于核果类水果，除供鲜食外，可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点：

1. 品类种类多

   枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分，红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种;大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。
   

   我国知名枣品种包括:灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。

2. 营养成分高

   鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有“天然维生素丸“之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素，且含量高于其他果品。

3. 应用价值高

   枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当，故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健牌益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值，还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱，适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。

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红枣的基本生产情况

红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。

我国红枣生产区域情况

目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。

2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量发展战略，截至2017 年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公项左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。

新疆红枣主要种植在南疆地区。2017 年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的91.82%，并早现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及所属的团场等地。2017 年，南疆红枣产量为139.94 万吨，占全疆总产量的50.87%;南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为127.62万吨，占全疆总产量的46.39%。

红枣消费持续增加

随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。

据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78于克增至2016年的4.04干克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。

灰枣优势明显

从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为 11.7 万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约 2:1。

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红枣的价格影响因素

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季节性特征明显

每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望;二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加;三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高

每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因:一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多，二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。

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地域价差波动

受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响，红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看，各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足，但仍呈现一定的规律性。

从历史经验来看，每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期，此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内陆，产区、贸易集散区及销区的价格相关度较高，价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内陆，产区、贸易集散地及销区的价格相关性降低，价差也极不稳定，价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。

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品级价差波动

同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定，品级越高价格也越高，与相邻品级间价差也越大;品级越低价格也越低，与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外，品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时，红枣等级价差也扩大;供大于求导致红枣整体价格下降时，红枣等级价差也缩小。