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近日，就在各大餐企在价格战漩涡中“苦熬”时，我们发现餐饮低价促销行列又迎来了一位“平台大佬”。 据某个相关媒体报道，或许是眼馋抖音本地生活的“红利”，拼多多近日也在其APP内上线了“本地生活”入口，想要吃一口本地生活“肥肉”，特别是餐饮。 此次拼多多直接入局本地生活，以低价优惠券搅局餐饮江湖，几乎相当于为餐饮的“价格战”再添一把火。不少行业人士都大呼，简直是要断掉小餐饮人的活路。 拼多多添火“餐饮价格战” 自5月份开始，低价团购开始风靡，餐饮人的日子就一直不好过。 随着疫情“报复性消费”的余热逐步退潮，焦虑的餐饮人为了活下去，都开始使出浑身解数“揽客”，低价更是成为最常见手段，价格战打得“铺天盖地”。 “100元7斤小龙虾”、“1元吃甜品”、“99元吃8个菜”、“4.9元一杯咖啡”、”5元一碗米粉”，甚至出现了2折、3折的低价团购套餐，价格底线没有最低只有更低，餐饮价格仿佛一夜之间回到了二十年前，让不少餐饮品牌“苦不堪言”。 任谁也没有想到，在这样“艰难”的时刻，拼多多会“插一脚”。 这到底是怎么回事呢？打开拼多多“充值中心”入口，就能看到一个新的拼单“本地生活”，点击进去可看到排列了许多餐饮商家的页面，且呈现出以下几个特点。 1、以“拼团模式”购买为主，提供代下单服务 如何把线下堂食变成线上生意呢？对此，抖音、美团等更多偏向于售卖促销打折套餐，代金券为主； 而拼多多作为电商平台，销售模式也更偏向于平台本身的“拼团特色”，消费者可以选择直接购买，或者拼团购买相关服务，拼团价格往往比单独购买便宜近半。
销售商品则是优惠券或者代下单服务，其中以代下单服务为主。 与美团、抖音等平台不同的是，拼多多代下单服务，消费者无需出示卡券给商家核销，只要指定好所需商品，第三方商家会帮助消费者下单，消费者直接取餐码兑换产品，主打的就是一个，大家一起来薅商家的羊毛。 2、比抖音、美团更优惠，主打“全网最低价” 目前，入局拼多多本地生活的商家不多，主动入局的官方平台只有汉堡王，其他品牌都是第三方商家入局。不过，即便如此，产品的“低价优势”依然很明显，品牌套餐最低价格可到2-3折，打五折销售是常态。
以汉堡王狼霸王套餐为例，作为当下汉堡王颇受欢迎的一个套餐，抖音、美团都有相关优惠套餐售卖。 对比三个平台的狼霸王套餐四件套，餐饮O2O发现，虽然每个平台在四件套组合上都会有所差异，但从价格这点而言，拼多多平台无疑是最便宜的。
而且，为了吸引购买，不少商家已打出了“全网最低价”这样的口号。 更别说，拼多多本身就是一个以低价为卖点的电商平台，百亿补贴都已经成为平台常规促销手段。在这样的情况之下，我们有理由相信，随着拼多多本地生活板块更加成熟，百亿补贴就位，平台中餐饮产品销售价格或会“进一步趋低”。 3、面向全国，商品最高销量已达10万 虽然目前拼多多本地服务入口依然隐藏在首页充值中心内，如果不是拼多多的深度用户，或者从其他途径获知相关消息，大多数拼多多用户很难发觉这一变动。 但即便如此，当下拼多多餐饮商家的销量也是非常可观，没有特有流量扶持之下，多个商品单量已达成了10万 成就。
而且，因为低价、优惠，且在产品选择上比美团、抖音等固定类的套餐组合更自由，目前拼多多的这个服务已经受到了不少消费者的好评，大多数消费者对此都持肯定态度，并且普遍认为商品“非常划算”，复购率也不错。 很显然，凭借着“低价模式 团购优势”，拼多多未必不能在餐饮品类，复制其在电商赛道的“增长奇迹”。而这，对餐饮品牌而言，却并不意味着是好事。 接下来请做好 不止拼多多，最近小红书、抖音都在加倍发力本地生活，餐饮是最重要部分。 即便是当下的本地生活平台美团，面对着互联网巨头的强烈攻势，也是在不断更新场景与服务，如今已推出类似于抖音的短视频和直播服务等重磅功能。 眼见新“千团大战”即将在本地生活掀起，对餐饮品牌们而言，会有什么影响呢？ 1、餐饮马太效应将会加剧，巨头将收割绝大部分流量 互联网巨头的不断加入竞争，对于餐饮品牌而言无疑意味着一件事：流量入口增多了。不管是美团、抖音、还是拼多多，都是为餐饮品牌增加流量入口的巨头。 单纯从这一点上来说，这是一件好事。但这种好真正获益的却是大餐企们，因为大规模餐企才能借助多平台最大化攫取流量，达到最大化销售的目的。 对门店规模不大，品牌触达率低的中小企业来说却是残酷的，随着巨头们对市场流量的收割，注定会压缩中小餐企的生存空间。
未来餐饮马太效应将愈发明显，大品类、大品牌胜者通吃将成为常态。 区域性地标餐企或者还能喘口气，如街边夫妻小店等如果没有足够的“差异化”优势，要么凭借选址优势“混口饭吃”，要么就只能走向倒闭的结局。 2、当下餐饮价格战只是前奏，后面可能发生更残酷价格战 不止中小餐企生存艰难，未来餐饮巨头的日子也不一定好过。在中国的消费赛道，拼多多一向是个风向标。 拼多多的崛起本身就是消费者降级的表现，而自拼多多崛起之后，电商赛道就陷入价格战漩涡，至今为止依然没有停止，曾经占据领先优势的淘宝，京东，如今都已不复当初，反而拼多多发展迅猛。这本身就宣告了一个事实：消费者手里没钱了。
餐饮降价已成为不可避免的现实。正如餐饮O2O在文章《1元甜品、4.9元咖啡，5元米粉...》所言，未来整体餐饮价格下降10%-20%或成为常态，餐饮将走进微利时代。在未来很长一段时间内，“价格战”将成为餐饮赛道的核心关键词。 而巨头拼多多等互联网大佬的进入，以上文拼多多本地生活餐饮模式来看，就等于是将所有大餐企放在同一个平台进行全国性“比价”，无疑会放大消费者的价格敏感度，等于是为餐饮价格战加了一剂“烈性强化剂”，可能引发更残酷价格战。 今天很难熬，明天更残酷，面对当下这种状况，餐饮人该怎么做呢？对此，餐饮O2O认为可以有以下几个措施： 1、及时止损，放下排面，理性关店 如果你的门店处于如今已经处于亚健康或者不健康状态，营收无法达到保本点，甚至已经营收无法覆盖支出，个人本身又不是“王思聪”，最好放下您的牌面，理性关店，及时止损。
正如餐饮O2O研究院张舟套用毛主席名言所说，存地失钱，钱地皆失；存钱失地，钱地皆得。穷开店，穷经营对当下餐饮而言，都是大忌。不要心存侥幸，觉得很快就会迎来转机。以当下的经济形势来看，价格战或可能延续到2024年年底。 2、降低总成本，化危机为机遇 既然餐饮“价格战”既然无法避免，餐饮品牌不如主动从餐饮最大的人工、食材、房租三座成本大山出发，以管理、供应链、资本三个层面优化破局，降低品牌总成本，让品牌即便降价也能实现不小的盈利。打铁还需自身硬。
而且，危机，既是危也是机。 正如前文所述，随着拼多多等大平台涌入，引发更残酷价格战的同时，餐饮马太效应也会加剧，大餐企将是未来流量的主要受益者。如果餐企们能够最大化利用好这波庞大的流量优势，将来未必不能迎来一波新扩张，特别是在下沉市场。 毕竟，互联网大佬拼多多，本身在下沉市场就独具优势。 |
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