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烫杯投茶，淋壶洗茶，一切准备就绪后，才开始真正意义的喝老茶。 凡是老茶都建议洗茶两道，主要是为了“唤醒”，通过湿醒唤醒茶性，这个茶香气很正，我喝这片已有近半年的干醒时间，干茶已经出陈韵樟木香，18年的纯干仓陈化，汤色已向深金黄转变，茶汤蜜甜，柔软，不苦不涩，也一点都不霸，属于柔茶，尾韵兰香，汤水特甜，很迷人。 洗茶第一道，入水后静泡15秒、出水 洗茶第二道，入水后浸10秒，出水
入口很清爽，甘甜，其实纯正仓储的老茶，洗茶水我个人也会品下看看，也是验证老茶仓储优劣的第一步。 正式进入品茶，老茶整个过程保持沸水冲泡。 1-3泡，5s-10s出汤。 第一泡，入口甜，柔。 第二泡，略增加了一点苦韵，微苦，但是不留苦底。 第三泡，汤里含香明显，是木质甜香，触舌温柔，就像小鸟的羽毛触肤感，绵绵的很柔。 前几道一出汤，茶汤颜色就很深，转化度比较高，呈现金琥珀色，入口蜜甜温柔，口感幽雅，留韵持久，很有代表性的刮风寨醇花蜜香夹带兰樟香。 4-7泡，15-
20s出汤 第四泡，入口微有果蜜感，易武特有转化的蜜香，茶汤吞下去，生津慢慢袭来 ，刮风寨大开大合的气势初显 第五泡，茶汤香滑，圆融，自然的森林气息 待茶汤温度稍降，饮一口，让茶水游走口腔，吞咽。 在5泡前后的每道汤，饮后会静默1分钟，这个期间能感觉到口腔里有凉感，丝丝的甜和余香。 也想说一点：虽然茶叶最终是要靠嘴巴来定夺品质的，但是，对于老茶来说，一款“干净清爽”的料子，陈化出来的若隐若现的干燥蜜果香的气味，才能让我对一款老茶产生更高的期待和评价，既是我个人会选择的存茶方向，也是我推荐的喝茶方向。
8-12泡，45S-1分钟，每泡可略有延长。 “茶花”丰富，体感温润、缓发热。中后段开始，蜜润绵甜，微带涩感，但能在茶汤、呼吸间明显感受茶汤的延续性、平稳性。
13-15泡，1m，每泡可延长5-10s。 16-19泡，20泡往后。进一步延长闷泡时间， 尾韵依然是兰香冰糖甜，这片老茶的尾水是喝了还想喝，越喝越想喝，每一次都舍不得倒掉，基本上会把尾水余韵泡尽的叶底。
03刮风寨更像一部完整的连续剧，需要留出足够的时间，来感受到这款老茶的柔软、甜度和持久的韵味，从开汤第一道到尾水，茶汤颜色逐步转化为深金黄，口感蜜甜柔和，伴随着樟木香和兰香的尾韵。随着冲泡次数的增加，茶汤逐渐散发出果蜜和森林气息的香气，带来清凉和丝丝甜美的感觉。每一杯茶都留下持久的余韵，让人回味无穷。 从一个品饮者的角度去感受03刮风寨，这款茶最适合用一种玉来比较——羊脂玉，它能给喝茶人带来的最大的魅力是，转化后的柔雅甘润感。  “柔”是这片刮风寨，从新茶到老茶的柔软，不苦不涩不霸不烈，好像一个脾气特别好的温良恭俭让的中年雅士。 “雅”，清幽的，内敛的，柔和的，不张扬的低调沉潜，是有了一定年份的老生茶，区别于新茶时期鲜爽香扬气劲的那种低调柔和。 “甜”，从茶汤入口的第一瞬间，直接的感受就是甜度超新茶，以及到尾水的绵，整个感受就是蜜蜜的汤水。 “喉韵好”，口腔咽喉韵味非常的舒适愉悦。 转化十八九年的刮风寨，特别平和细润，它不张扬，而是低调沉稳，用别样的柔软、雅致、甜度和舒适的喉韵给喝茶者带来魅力。 两刻钟的时间，喝下来还是想说一句，能够取悦中年男人的雅物不多，优质的普洱茶中老期茶是其中一个 因为只有同样具备时间沉淀的人或者物品，才能够与他们当下的阅历，对话、交流、同频，也就是与之产生共鸣。
茶人存茶，茶客为茶，都是求若干年后可以喝到珍贵的老茶，且年份真实，仓储可控。茶也成为时光的见证者、记录者，陪伴成长，一起变好。 END |
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