拨云见川酒这里是四川盆地降水最多、酿酒生态环境最好、酿酒微生物多样性最丰富的地区之一。川西酿酒带上的酒厂均受到华西雨屏的影响。而每年10月，
当华西雨屏带收工下班，云贵准静止锋接踵而至，开启下半场的呼风唤雨。作为影响整个西南地区的重要天气系统，每年的11月至次年4月，长途
跋涉而来的冷暖气团在这里相遇且势均力敌，于宜宾-兴仁-广南一线形成一条横跨超过700公里的巨大锋面，宛如一道“云墙”，让置身两侧的
城市气温、日照、风速、相对湿度迥然不同。四川宜宾，长宁县云海。与我国受冬季风控制的大部分地区寒冷、干燥气候模式截然不同，位于“云墙
”北侧的四川盆地，冬春季常出现气温偏低、阴雨连绵的现象，阴湿、微雨、多雾的气候模式持续运转。四川为云贵准静止锋提供绝佳表演舞台云贵
准静止锋为盆地带来氤氲潮湿气候云贵准静止锋又称昆明准静止锋，位于云贵高原。《中国自然地理总论》及《中国自然地理》（气候）都论述了云
贵准静止锋对西南地区气候形成的重要性及其影响，贵州高原及四川盆地“天无三日晴”便同云贵准静止锋活动有一定关系。冬季侵袭西南地区的冷
空气，绝大多数源于北冰洋、巴伦支海和喀拉湖，小部分来自冰岛以南的洋面。这类深厚的冷空气一般先在西伯利亚北部和蒙古国积聚，使大陆冷高
压加强。当西风带较强的波动向东推进时，常使低层大陆高压破裂，导致冷空气爆发南下。影响西南地区的冷空气主要路径是由西伯利亚进入新疆；
因受青藏高原大地形的阻挡，便沿高原绕流，经河西走廓，翻过秦岭，进入四川盆地南下，然后沿大凉山东侧上爬至云南高原东北部和贵州高原。由
于受云贵高原上一系列山脉的层层阻挡，与来自西部的西南暖湿气流对峙，冷空气被迫渐渐地停滞下来，即由冷锋转变为准静止锋，这就是云贵准静
止锋。云贵准静止锋“演出”的最高潮部分出现在每年9~11月，也就是通常所说的华西秋雨。频繁南下的冷气流与滞留在该地的暖湿空气相遇，
使锋面活动加剧，产生的阴雨天能持续长达两个月之久。这场冷暖空气的定时“约架”，造就四川乃至整个西南地区秋雨绵绵，“天无三日晴”的天
气现象。四川巴中，云雾间隙中的光雾山秋色。位于盆地东北部的巴山山区，地形抬升作用显著，秋雨表现尤为明显。又因夜雨这一突出自然现象（
占总降雨量的60-70%），便有了一个诗意的名字——“巴山夜雨”，并与华西雨屏一起构成了盆地东西两大多雨带。重庆，夜雨。持续的绵绵
阴雨不但增加空气湿度，也阻挡了太阳辐射从而减少蒸发量，即使在冬季，盆地内的平均湿度仍能达到43%，成为最湿润的地方！潮湿、温和、无
霜的“川黔酿酒气候”，成为酿酒的天然气候基础，也让坐拥川贵酿酒核心区的四川各大白酒产区，年平均相对湿度是中国白酒产区中最高的地区，
比华北高近30％，比江淮产区高15％。这里也被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区
”。依托良好的气候条件，勤劳的巴蜀先民酿酒技艺世代相传，开启了数千年酿酒史。并在蒸馏酒开始之后，通过数个世纪的微生物培育，加速了酿
酒微生物进化，最终形成川酒独特“酿酒微生物优势菌种资源库”，成为解锁川酒“风味密码”的关键所在。四川宜宾，当地酒厂的勾调实验。巴山
钟灵，蜀水毓秀。四川将“生态酿造”发挥到了极致，形成了“稳定酿酒生态圈”，为人类带来精神愉悦，缔造了世界级蒸馏酒集群！... ?The?End ?... |
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