 
提起历史名酒“双头黄”，在晋、冀、鲁、豫边区一带可以说是家喻户晓，即使在国内外其它地区也享有盛名。它的出名并不只是因为产于民族英雄岳飞的故里汤阴县，重要的是这种酒色鲜味美，醇浓绵长，香甜可口，介于白酒、甜酒、黄酒之间，男女皆宜，老少可饮；含有丰富的氨基酸，是一般果酒和甜酒的三至四倍，被誉为“液体蛋糕”，深受人们喜爱。要说双头黄酒，还真有几段饶有趣味的故事传说哩。清朝咸丰年间，邺南首镇一汤阴县宜沟镇，紧临南北官道，交通便利，人烟臻集，商贾云聚，买卖兴隆，十分繁荣。镇上有一家酒店，主人姓郭，人称老俊。还开着一个酿酒作坊，在中医张老石的帮助下用小米、稷米、麦曲作为原料，取古并泉水配一种中药材，用独特的工艺，雕造出了一种酒。此酒除了具有一般酒的功能外，还能舒筋活血，调治内伤，成为当时很受人喜爱的佳酒。加上主人为人厚道，乐善好施，颇受人们敬重，因此生意也就格外兴隆重。此酒因为是用两种黄米作原料，所以人们就给它起名叫“双头黄”。 传说有一年，镇上有一家杂货店，夜间突然失火，抢救不及，把店铺、货物烧了个一干二净。只有两缸冰糖尚未烧尽，也都烧化，成了酱红色。大火过后店主倾家荡产，一家人丧魂落魄，悲惨凄凉，甚是可怜。酒店主人郭老俊见了，心里一阵悲酸，产生了怜悯之情，就送了一些线财给他们安家糊口、重建家园、再图生计。 店家全家人对第老俊感恩戴德，实在过意不去，就把烧糊的那两缸冰糖给了第老俊。第老俊也不好说不要，盛情难却麻。可是两缸糖抬到家里，做啥用例？吃吧不好吃，一时也吃不完；卖吧，谁肯要这烧糊的糖呢？扔了吧，又觉得对不起人家。他想了好几天，终于想起了一个办法、叫做酒的伙计在酿酒的时候，把这种红冰糖掺里边一些，试试是啥味儿。这一来，出乎意料，做出的酒颜色鲜红透亮，而且增加了一种甜香的味道，更加好喝了。从此以后，双头黄酒里也就增添了红冰糖这种原料，至今未变。一时间，双头黄的名声大震，凡来汤阴的人，要是不尝尝双头黄那是会后悔终生的。  再说，到大清光绪年间，朝政腐败，国力衰退，外国列强纷纷侵略中国。那一年，八国联军打到了北京城，光绪皇帝见大势不好，急忙率领宫眷、佣人跑到古都西安、洛阳避难、游玩。在这两个地方住了年把时间，得知北京局势稳定了，就率领人马沿着南北官道回北京城，一路上夜宿晓行，不觉过了黄河，来到彰德府（今安阳）地界。 一天，皇室人马行至宜沟（汤阴城南12公里），天色将晚，就住在了镇上。地方官将皇上人等安顿到了最好的客店。洗漱已毕，光绪皇帝想尝尝当地的名酒好菜。地方官一听，可忙坏了，急忙差人把名酒双头黄献上两坛，讨好地说:“此酒 乃是用小米、稷米、麦曲经过常温发酵，加上红冰糖酿制而成的，其味道鲜美香甜，喝了提神解乏，可延年益寿。”接着，又差人把镇上最好的厨师郝清泉叫来给皇上炒菜做饭。这一下，可把郝师傅给难住了，皇上在宫里整天锦衣玉食，山珍海味啥没吃过，咱这儿能做出啥好的饭菜叫皇上可口乐意哩？不做吧，又躲不过去。他想啊，想啊，忽然想起了一个好主意，郝师傅急忙叫徒弟到附近野地里薅了一些猪毛菜，一根一根剪成一样长短，淘洗干净，淋水晾干，用油炸了，加上适量的香油、盐、酱、醋等各种调料。一尝，香脆可口，别有一番风味。大伙都觉得不错，就端了上去。菜做好了，厨师又让人担来一些做粉条剩下的粉浆，先用锅煮开，放入小米、黄豆、花生仁，熬成了一锅不稀不稠的饭，用猪油炸了葱花，再放上芫荽、芝麻盐、胡椒、茴香粉之类的调料，这就是彰德府有名的地方小吃——粉浆饭。 酒菜饭准备齐，光绪皇帝入席先喝了一杯酒，立即龙颜大悦，连连点头，说道：“好酒，好酒！真乃好酒也！”接着又一连喝了数杯，乘着酒兴，挥笔题诗称赞双头黄酒：“邺南黄玉浆，色鲜味美香，佳酒酿独特，腾口尝无双”。吃了菜，喝了汤，也都觉得别有风味。之后，让人把厨师叫到面前，问这叫什么饭菜？厨师回答说是“龙须面”、“凤尾汤”。光绪听了，高兴地连声说好，并亲手把一件黄袍马褂赏了厨师，临走还带走了几坛双头黄酒，空心挂面。 后来，由于兵荒马乱，天灾人祸，双头黄酒停产了。人们喝不到双头黄酒了，都很想它。直到1972年，中日帮交正常化以后，当时的日本首相田中角荣，首次来中国访问，周总理设国宴招待客人。宴席上，田中角荣喝了一杯茅台酒后，突然笑着问总理：“现在双头黄酒生产情况怎么样？它常常使我缭梦绕怀哟。” 总理听了，心里一惊，心想田中可真算得上是一个“中国通”啊！他当即应变，巧妙地回答说：“还可以，还可以…”事后，他根据对田中在中国经历的了解，立即让有关部门向河南汤阴询问双头黄酒的生产情况。在周总理及有关部门的关怀重视下，省、市、县委、政府各级领导十分重视这一问题，宜沟乡党委、政府很快组织班子开始建厂，让双头黄酒的第四代传人，郭老俊的重孙子郭凯参加，1974年建成了宜沟双头黄酒厂，恢复了历史名酒的生产。 复产近二十年来，各届厂领导，不断改革工艺流程，增加现代化的生产设备，提高名酒质量，使这一传统名酒发扬光大。酒厂现在除生产双头黄系列产品外，还生产白酒和可乐饮料。近年又研制出了“岳飞家酒”也颇受消费者欢迎。 目前，双头黄系列酒在全国十余个省、市畅销，供不应求，多次被评为省、市优质产品，1980年荣获河南省“星火杯”银奖和全国低度酒大赛“紫薇杯”奖。1989年荣获全省食品评奖一等奖：全国乡镇伦业产品展览二等奖。1990年又获省优质产品奖。 一次，日本电影代表团来华访问，日本著名电影演员中野良子拜访了我国著名演员王馥荔。受到热情宽款待。临别时，王馥荔特意把两瓷罐双头黄酒作礼品馈赠给了中野良子，中野良子很高兴地再三深表谢意。历史名酒“双头黄”带着中国人民的深情厚意走向了世界! |
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