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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于搜狐号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 今天大暑了。 又是一年过半，时节忽复易，代表着夏天终极BOSS的节气，压轴登场了。 又湿又热，实在不想动。 最好一直躺在贵妃椅上，喝茶、看书、吃龙眼。 果肉又甜又厚实，汁水丰沛，一口下去，瞬间在嘴里化开。 新白茶和龙眼，是一对好搭档。 若是担心吃多了上火，赶紧喝杯新白茶，压一压，去去火。 说起来，福州人对龙眼的感情，是很深厚的。 老一辈的人，喜欢将剥好的龙眼直接放入白粥里，就算作是一餐饭了。
放凉一点，甜甜的、凉凉的，很适合胃口不好的人。 吃粥时，还会发出“嘶溜嘶溜”的声音。 以前在外省上大学，夏天习惯性用龙眼配白粥，看到我的这个操作，室友们都被吓了一跳。 带甜味的水果，和寡淡无味的白粥，怎么看都是“黑暗料理”。 然而，正是这个平平无奇的搭配，成为了福州人心中永远的白月光。 他们不知道的是，还有人喜欢用龙眼蘸酱油。 饮食习惯这种东西，真的很难解释清楚。 就像泡茶，因人而异，不同的场合，不同的情况，不同的习惯，有不同的方法。 今天就来分享5个夏天泡白茶的方法，总有一种适合你。
《2》 方法一：玻璃杯泡 玻璃杯泡茶，是茶圈中公认的简单、快捷、易操作的方法之一。 材质厚实的玻璃杯，不仅使用起来安全，而且颜值高。 晶莹剔透，能透过杯身，看到里面浮浮沉沉的茶叶。 对于上班一族来说，平时是没有条件泡茶的，但内心对喝茶的渴望，却很深。 所以，那么最好的方法，莫过于是用玻璃杯冲泡白茶。 建议泡新白茶，比如2023年的鹊桥仙或者2023年的花弄影。 300毫升左右的玻璃杯，抓七八根放进去，加满开水，一杯清香四溢的茶汤就泡好了。 吹一吹，凉一凉，喝一口，鲜爽又解渴。 虽然这只是一种权宜之计，论香气，论汤感，肯定比不上坐在家里的茶桌面前，认认真真地品一杯茶汤。 但是，在条件有限的情况下，能够喝到白茶，已经是值得高兴的事情了。 一个人喝茶，又省茶，又省事，还节省了时间，满足了口腹之欲，何乐而不为呢？
《3》 方法二：大壶泡茶 玻璃杯泡茶，适合一个人喝茶的情况。 杯子通常比较小，都是单人用的，不方便分汤，故而不适用于多人喝茶的场合。 入伏以后，人人都有“多喝水”的需求。 相比没滋没味的白开水，清新爽口的新白茶，肯定是众人都喜欢的。 夏天在办公室里，想要和大家一起分享茶汤，就可以选容量大一些的玻璃壶。 由于容量增加了，意味着投茶量也要随之增加。 否则，泡出来的茶汤滋味太淡，不如直接喝白开水去。 刚刚制作完成几个月的新白茶，体内的各种物质还处于活跃状态。 茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖等物质，都会释放到茶汤中，被我们喝到，补益身体。 夏日炎炎，总是觉得没有精神，又困又乏。 彼时，喝一杯大壶里泡的新白茶汤，让茶氨酸给身体补充能量。 并且，独乐乐不如众乐乐。 大家一起喝茶，氛围到位了，工作也更加轻松愉悦。
《4》 方法三：盖碗功夫泡 说来说去，泡白茶最标准的方法，还是用盖碗。 110毫升的白瓷盖碗，投茶5克。 这是我们试验过千百次的黄金茶水比例，用来泡高山白茶，不浓不淡，滋味刚好。 泡出来的茶汤，鲜香醇爽，香清甘活。 盖碗可以做到让茶汤快速分离，快进快出，养分便能均匀析出。 而且，盖碗泡白茶的好处是，能够感受到每一冲茶汤的香气和滋味变化。
出汤以后，趁热揭盖闻香，闻的是盖香； 品茶汤时，细啜慢饮，品的是落水香； 泡茶结束后，端起盖碗闻叶底，带着淡淡的草木和竹叶香…… 这些细致的品茶体验，唯有盖碗能满足。 玻璃杯和大壶泡茶，固然方便，但少了精致感。 就像大锅饭，虽然顶饱，却没有私房菜来得有水平。 优质的白茶，在每一冲的茶汤里，都会呈现出微妙的风味转变。 这需要我们调动感官，去嗅，去啜，去品。
《5》 方法四：煮茶 理论上来说，大暑时，阳气正旺，不适合煮茶。 特别是靠近南方城市的福建人，夏天煮茶，很多人担心会上火。 其实，上不上火，主要看个人体质。 夏天容易上火，的确应该多吃一些清凉的食物，如苦瓜、苦菜、绿豆汤。 不过，长时间待在空调房里，也很容易积累太多的寒气。
彼时，煮茶的登场，就显得很有必要了。 玻璃杯和大壶泡，推荐新白茶，盖碗没有限制，煮茶则一定要选老白茶。 老白茶的刺激性物质，在时间的沉淀下，变得温和，变得更加包容。 煮出来的茶汤，温润、醇厚、甘甜。 300-400毫升水，投1.5-2克的干茶，如果口味比较重，可以适当调整投茶量。 在干燥阴冷的空调房里，煮一壶老白茶汤，滋润补水，比起不少大品牌护肤品来说，效果要更好。
《6》 方法五：蒸茶 对比前面提到的四种喝茶方法，蒸茶是非常冷门且小众的。 常规的泡茶，虽然方法各异，但茶叶和水都是能够直接接触，从而释放内质。 但蒸茶不同，在蒸茶壶里，茶叶与水是隔绝的状态。 上面是茶，下面是水。 利用蒸馏的原理，当底下的水不断沸腾，就会产生水蒸气，温度很高，不断向上蒸腾。 在这个过程中，上方的干茶就会被持续不断地水蒸气慢慢浸润。 直到打湿润透，茶叶中的内含物质逐渐析出，滴落到壶底。 那么，等到壶底的茶汤越来越多，就可以倒出来喝了。 不过，正是因为茶叶与水没有直接接触，蒸茶的时间很慢，非常慢。 大约要花费半个小时的时间，才能蒸出一壶茶（视具体容量大小和功率而定）。 漫长的时间，适合那些喜欢享受慢生活节奏的朋友。 清晨起来，打一套太极，听一听新闻广播，蒸一壶茶。 晾凉以后，端起来喝，完美契合了“偷得浮生半日闲”的意趣。
《7》 小暑大暑，上蒸下煮。 暑气如瀑，苦夏悠长。 所有的一切，都在这个阶段，达到了高峰时刻。 此时此刻，除了注重防暑降温，多喝茶也能给身体补充水分，提供能量。 夏天喝白茶，既然方法如此丰富，为何不尝试一番呢？ 在摸索的过程中，肯定会有新的惊喜在等待着大家。 望各位，保重身体，多喝好茶。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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