|
随手蒸的一碗凉皮，得到了老代同志一个劲儿的夸奖，还纳闷为什么以前没有做给他吃？ 说实话，对于这个老陕的最爱，我从小就不爱吃，记得老妈为了治我不爱吃凉皮的病，不知道听了谁的方子，把一根凉皮，放在炉子上烧糊，然后让我闻，说闻了之后，病就好了，就喜欢吃了。 记得当时是闻了，有没有把那个烧糊的东西化成水，喝下去，就没有印象了。应该是没有吧。这个偏方对我没用，闻了之后我依旧不爱吃，非要问为个啥？我也说不清楚。 多年之后，我问老妈，凉皮这东西不爱吃就算了，干嘛费那么大劲非要让我吃，老妈说，一个人如果不爱吃某样东西，一定是身体缺了什么，为了让我啥都不缺，才那么折腾了一下。
我虽然不爱吃凉皮，但我做的凉皮却是极好的，我有一个特别挑嘴的老爸，曾一度对家里的来客一个劲的夸我，说他女儿饭做如何如何好，尤其是凉皮做的柔软劲道。每次都搞得我不好意思，干嘛给别人说这个，又不给人家吃。 我有时候很好奇，贫农家庭长大的老爸，在吃饭方面却是颇为讲究，他凭啥呀？困难时期有的吃就不错了，咋还学会了挑嘴呢？仔细想来，一定是源于我的姑姑，姑姑比老爸大个五六七八岁吧，具体我记不清了，她做的一手好茶饭，就是平日里寻常的面条，搅团，经她的手做出来的就是不一样，一定比别家媳妇儿做的好吃。老爸又是她最爱的小弟，这么想来，老爸挑嘴也是很自然的。
记得小时候一到周末，老爸就骑着他的那辆记不清牌子的自行车，带着我从沣河岸边回农村老家看望爷爷婆婆，姑姑嫁到邻村，很近，从我们村一眼都能看见姑姑家，所以中午饭都是在姑姑家吃，大部分时候都是凉皮，因为她最爱的小弟就好这一口，只有我老妈回去的时候，姑姑才打搅团，这是我老妈的最爱。也很奇怪，姑姑做的凉皮我肯定是能吃一碗的。红红的油泼辣子，绿油油的韭菜点缀其间，酸辣爽口又劲道。再说小时候，对吃根本不上心，跟表哥表姐一起疯玩才是我最想的。
老妈是大家闺秀，因为成分问题，嫁给了老爸，她咋都不会想到，这个老贫农在做饭这个问题上，对她指手画脚了一辈子。说她切的土豆丝像板凳腿，诸如此类的话，充斥着我们的童年。他还常常质疑我妈做的饭不熟，烙的饼子，只让我们吃中间部分，说两边的还生着呢。 老妈做饭是工作了之后才慢慢学的，是从下挂面开始的，看来不管干啥，少了童子功，还是比较费劲的，她做饭就是一个字：快！克立马擦，饭就好了，我们俩吃了赶紧上学去。我从来没觉得我妈做饭不好吃，我除了不爱吃凉皮，其他的吃嘛嘛香。 老爸做饭，两个字：精致。一个字：慢！ 老妈说他是把木囊当细详呢！
记得有一次，老妈值班不在家，就见老爸在厨房又是切葱又是切蒜，他切的菜一定是均匀整齐的，只是用时太久了，饿的我们俩前心贴后背，饭还是没有好，记得我当时好像是饿哭了，老爸赶紧找来半个馍让我先吃着，说饭就要好了。 那一顿到底吃了啥，一点都不记得了，就记着饿着了。 养女像家姑吧，我跟姑姑长得不像，但在做茶饭上，应该是随了她老人家了。 姑姑离开我们已经好几年了，每每回想起小时候在农村的那段时光，一定是在姑姑家的院子里，菜地里，一定是她搂着我说想我了……
|
|
|
来自： 培训班背包 > 《陕西 宝鸡 岐山》
