生豆跟熟豆哪个打豆浆更健康

生豆和熟豆通常均可用于制作豆浆。豆浆是一种黄豆制成的饮品，其中含有丰富的植物蛋白，由于高温可能导致豆子中的营养成分被破坏。因此，通常用生豆制成的豆浆比熟豆制成的豆浆营养价值更高。

虽然豆浆在制作过程中，都需要通过高温蒸煮，去除豆子中的有害物质，如皂素、胰蛋白酶抑制物等，才能饮用，否则可能引起中毒，造成蛋白质代谢障碍。但熟豆子在磨豆浆时，除豆浆制成后的蒸煮，此前还需使用高温将豆子炒熟或煮熟，因此存在二次营养成分破坏，其中含有的营养成分也可能会相对降低。但即使是熟豆打的豆浆，也能起到补充营养物质、提供能量的作用。但在磨豆过程中，由于生豆硬度较高，其磨碎过程相对较麻烦，而熟豆在煮软后，更易破碎，因此熟豆浆喝起来会感觉更均匀、细腻，同时熟豆磨浆较生豆磨浆的豆腥味明显降低，因此可根据自身喜好进行选择。

豆浆虽然营养成分较高，但应当注意适量饮用，对于痛风人群而言，其属于高嘌呤含量的食物，因此应当尽量避免食用，而对于健康人群