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水碓子社区 金台路水碓子社区旁的水渠，是街头理发师最密集的场地之一，三分钟的路程有四位理发师。他们会在太阳不晒的时候出现，8点天黑就收工。但也有两个理发师，天黑了后，就去水渠对面的路灯底下，多剪两个小时再骑单车回家。 几位理发师里，小全最受欢迎，他身边排队的人最多——一个男生刚刚理完发，一个老太太和一个中年女性已经等了一段时间。她们路过好几个理发师，最后停在了小全身后，说他出来后，就没闲着。 小全正在给一个年轻的长发女孩理发，女生说，看他手法就知道他是总监，熟练，「前几天看到一个理发师，剪发手都在犹豫，他一犹豫我就也犹豫了」。这是小全走上街头的第三天，看得出他还不太适应这样的环境，他头上攒了一堆小飞虫，伸手去打，虫子散了又聚， 5分钟内，换了三个地方，最后，他学会了忽视虫子，专心给女孩剪头发。 @小全 30岁 入行12年 虽然我在街头没剪几天，但我一下就喜欢上了。很简单、纯粹，我就给你设计、剪出你想要的发型，最后你很开心，我很开心。 一开始上街剪发我还有点放不开，天晒，还有好多蚊子，一会起风，一会特别晒。刚开始，他们也不信任我，问我在哪做过，做了几年，老家哪的。有个阿姨在我后边，观察了我半小时，这也是她跟我说的，说看我手法挺利落，剪得好，才过来找我剪的。我很喜欢她，很直接，不拐弯抹角，在店面，很多客人会用很多物品、品牌伪装自己，但在街头，就很真实，没有伪装。 在街头，话赶话，就会提到自己家里的奶奶、爸爸妈妈，在店里也不会这样。这些叔叔阿姨会问，你哪儿人，有没有对象，多大，结婚没，家里着不着急，这些很隐私的问题，平时客人不会问你，但你被这些阿姨一问，就感觉好像被迅速打破了防线。 我一般收20块，碰到穿得特别朴素的叔叔阿姨，就象征性收10块，15块，不要钱不行，他们会觉得疫情你们也难，要赚点生活费，就挺温暖的。 我给阿姨弄完头发，弄完她挺满意，她朋友也觉得挺好看的，我也开心，这种开心和店里的开心不一样。在店里，客人总是觉得还行，只是觉得还行而已，不会有过多的表现。 在街头，还有人问我，热不热爱这个行业，这让我心里有点感触，我也会问自己我到底热不热爱这行。 我最开始入行的时候，是在大庆的县城。先学洗头，学了7天，洗头看上去挺简单，但有好多技巧和细节，怎么能解痒，怎么不弄到耳朵里，水不能过额头。 当时洗一个头两块钱。一个月洗够200个水洗和100个干洗，就给800块。一天我能洗三四十个，起来的时候腰都直不起来，手总碰洗发水，会干裂，晚上疼得睡不着觉，后来店长教我，每次给客人扶起来以后，再冲一下手，确实会好很多。 我当时在店里特别勤快，别人不爱干的活我都干，为了想学点手艺，给老师买盒烟，跑跑腿，买个水，扫地。 后来练习剪头，一只手贴着墙，假装夹着头发，另一只手拿着剪刀，一直这么剪，两三个小时为一轮，练了四五天，练习手的灵活度。 第一次给人剪头，我们店长说，你虽然剪得不好，但动作一定要潇洒，不能手生，犹豫。我在街头剪发，阿姨们就喜欢我动作熟练、快，就是从那个时候养成的习惯。 我那时候最害怕剪刘海，那时候好多女孩都要齐刘海。但我剪不齐，有时剪着剪着就给人剪豁了，人家就急眼了，埋汰你，会不会剪头发啊？好多更难听的话。我记得一个老师来了，让人把头抬高，把下面一层剪齐了，再看上面哪块不齐，修一下子，嘎嘎齐，当时我就惊了，这个技术真好。在这一行，剪一两年，那都不算会剪头，只是了解皮毛，得剪到三四年才真正领悟其中的真谛 我托朋友去了大庆市最高端的店，剪头从25到198都有，消费和现在北京差不太多，那时候大庆有钱人特别多。我那时候觉得自己和别人差距太大了，就把姿态放得特别低，行政总监也都给我最差的客人——散客里的老人、小孩、阿姨…… 那时候没有网上营销手段，就是很单纯的线下，我给你剪好了，你就介绍朋友给我，我熬了半年，客人带客人，就这么做起来了。我爱沟通，也会花钱去外面学，钻研技术。后来找我的回头客有了200个，业绩上来了，我剪发的价位就涨了，收入就有一万多了。这两百个客人已经能给你一个稳定的工资了，都不用接生客了。这也叫客人养你。 我在这家店待了四年，2017年来了北京。 在我们这个行业，发型师不管到哪儿都需要业绩，每个店面产生的利润、价值、业绩都是以办卡的形式，但有的店不是这样。在北京这些年，我去过一家日式店，它不以办卡为主，而是以顾客满意度为出发点，人和人能建立信任，是一个舒服的、愉快的关系，没有销售，没有套路，什么都没有，就是很单纯地让你剪头发，我就给你剪到最极致。这样客人也会跟着你一两年或更长时间，客人不会受到伤害，发型师不会受到质疑，人员流动率很低，有的发型师都做了十年了，基本不存在干俩月就走的情况。 但在这样的店工作，你需要沉淀，要熬，需要从头开始沉淀自己的客户，熬到一个不错的收入，我那时一个月工资五六千，吃住自理，感觉自己又再经历从0开始的过程，心里就很不耐烦，状态不好，心浮气躁。我记得当时我走的时候，店长还跟我说，你再坚持坚持，你起来应该挺快的。但我不想再熬了。 后来，我就加入了一家以办卡为目的这种经营模式的品牌，先去了成都的一家店，那边市场不太行，一年后又回到了北京的一家店。 现在的这家店，128、188、288、388四个价位，店长是388，我做技术总监，剪一个头288，大家知道我技术好，挑技术的客人就会给我。 剪100多和剪200多的发型师接触到的客人消费能力是不一样的，后者一个月的收入可能就有一两万，多的甚至三四万，但低价理发师可能每个月就几千块钱，需要慢慢往上熬。 但在这种以办卡为目的的店，我待得不舒服，很有压力感和紧迫感，这里只看结果，只要你最后的业绩厉害，那你就是厉害的人。我最反感的还有一点，就是总开会。其实我们店长也反感开会，他也是从底层上来的，开也是为了应付上面，上面会给他压力，开会也就说店内的事情，每个人总结这一天，有时候一开开三个小时，谁迟到了，谁请假了，各种琐碎的事情都要说。 感觉这里培养的都是生意人，不是手艺人。理发师看顾客会看她的价值，穿着打扮、消费能力、办卡意愿，你没有太多的价值，老师就不会跟你有过多的沟通，这也是环境影响的，他不是长远地考虑要留客，只是要得利。 很多理发店的人会戴对讲机，是因为有顾客新来店，前台接待、或技师洗头发的时候跟顾客聊天，就会确定她有什么需求，消费能力在哪里，大概了解透了，他就会通过对讲机跟理发师说，这个顾客很有品质怎么样，她想染发或是想做什么项目，理发师知道以后就会往这个目标去沟通、发展。这个对讲机，能让信息直接传到你这里，你会有效地去控制或明白客人是什么样的。 我很怀念之前的那家日式店，它的店面很大，几百平，员工也不少，但一周只开一次会，也不超过10分钟。在那儿，大家都在谈发型好看不好看，但在现在这家店，不谈发型只谈钱，很多小孩会被环境所影响，觉得技术好像也不是那么太重要。所以这个行业现在很乱，发型师跳槽率很高，技术参差不齐。 我之前刚来北京的时候，很想去三里屯的理发店，潮人聚集地嘛，消费能力更强，更高端，客人的时尚感和时尚度更高，偏年轻，很多好看的发型，好多都是出自三里屯发型师的手，他们的自媒体也做得很好。后来，我也认识了一些三里屯的理发师，他们做得也不是那么开心，他们要做抖音、小红书、大众点评、美团，每天找漂亮的模特，免费做发型，拍照上传，付出很多，也很累，但最后的收获也不成正比。 现在，我就是想找一个适合自己的店面，店里是很良性、健康的工作氛围，但也赚钱。我身处这行业算13年了，从我做学徒开始，理发师就会说服顾客办卡充值，业绩就是这么出来的，这也是我为什么觉得在街头特别好呢——在这里，没有销售，也没有隐形销售，你能找到极高的纯粹和单纯感。 在街上理发那段时间，我每天三点半出来，一直剪到八点多，一个接一个，我也达到一个忘我的状态。这是一种最复古的工作状态，每个人都很愿意表达自己的善意，也更真实。 我记得有一天碰到一对年轻的男生女生，就冒昧问了一句，你俩什么关系，男生说你觉得呢？我说你俩是情侣？女生回了一句，其实他要努力努力还是可以的。后来，他俩走，我还冲着男生喊了一句，哥们，努力啊！
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