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冰箱里没什么菜时，鸡蛋总能派上用场。 鸡蛋的做法多，怎么做都好吃，做起来还挺快。 今天就是这样，没什么菜吃了，拿出冰箱里的鸡蛋和辣椒。 来一道辣椒擂鸡蛋。 哇... 真下饭，真好吃！ 一个辣椒擂鸡蛋，一个猪骨土豆萝卜汤。
辣椒炒鸡蛋的做法很多。 辣椒擂鸡蛋是将鸡蛋炒成散块，就称之为“擂”吧。 食材：鸡蛋，辣椒，姜蒜沫，大葱碎。 我用了两个鸡蛋。
1. 鸡蛋加少许盐打散。辣椒切成这种薄圈圈。 2. 锅里放油，加入辣椒大葱姜蒜一起炒，炒至断生，撒入盐。接着把蛋液淋到辣椒上，等个10秒钟再翻炒。 不停翻炒翻炒，水分炒干，看到辣椒上都裹上蛋液，并成块之后，淋入一点生抽，拌一拌出锅。
如果想吃蛋饼，双面煎黄就可以啦。 我炒这个菜，用的是湖南椒，有点辣。 但辣得很过yin。
我用了两个鸡蛋，三个辣椒，炒出这一小盘。不过吃起来刚刚好。 拿个勺子，挖几勺放到饭上。 拿勺子一大口一大口吃！ 真好吃！
因为辣椒很辣，所以特地炖了个汤。 用猪骨头，土豆和胡萝卜一起炖。放几块姜，加点盐。其他什么都不放。
骨头可以先用开水洗一洗，这样就不用撇浮沫了。 我用砂锅炖的，先把骨头和姜片加水，大火煮开，煮开后撇浮沫。 然后把切成滚刀块的土豆和胡萝卜加进去，大火煮开，煮开后转中小火炖半个小时，中途加盐。 出锅时撒葱花。
OK啦！ 开饭咯！ 胡萝卜很甜，土豆粉糯，鸡蛋香辣。 人生几味，里边都有。 每天都有在好好吃饭呀！ |
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