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五一假期， 少不了聚餐， 下馆子，自己做， 选择多多，那就约在家里。 四个人，四个菜，光盘行动开始。
有时候很奇怪，同一拨人，总会有些常吃的菜。 大概是因为每次做菜时，如果没有专门点菜，都会选择对方爱吃的菜。 慢慢地，同一拨人，桌上总会有一两道每次都会上桌的菜。 今天的四道菜，每个都很好吃呢。 提前把食材备好，真正炒的时候很快，大概二三十分钟搞定。 四个菜都熟了，饭都没熟呢！
油焖大虾 今天买的虾好大只。 油焖大虾，我看到很多种做法。 今天这样做，好好吃！
准备：基围虾，洋葱，姜蒜，韭菜段（葱段） 先处理虾。 每次我都会先把虾嘴巴剪掉，避免刺到手。 虾头和虾身体中间折一下，把虾头里边的杂物去掉，同时还能抽出虾线。 接着拿剪刀，把虾须和虾脚剪掉。 虾处理好了，拿清水冲洗几遍，放着备用。 洋葱切成块或小片。 调制料汁：2勺生抽，一勺蚝油，半指甲盖白糖，小半碗水，搅拌均匀。
步骤： 1. 锅里放油，油热后放入虾，煎制变色。最好能压一压虾头，这样更能炸出虾的香味。虾好了之后乘出。 2. 就着锅里的油，放入洋葱，姜蒜，翻炒翻炒，加一点点盐。 洋葱炒熟后，加入虾。放入料汁。差不多收汁的时候，放入韭菜段搅拌搅拌。出锅。
料汁的水放得少，这样收汁更快。 料汁调好后，可以尝一下咸淡。根据自己口味调。如果喜辣，炒洋葱时可以加入辣椒或辣椒酱。
今天的虾，很绝！ 清蒸鲈鱼
鲈鱼还是最喜欢清蒸。 香煎鲈鱼的做法，跳转1条鲈鱼的2种吃法｜香煎鲈鱼一块鱼吃下一碗白米饭 鱼，不想要腥味，清洗干净是必须的。 准备： 料汁配料：五六块胡萝卜片，洋葱块十块，葱一根，香菜两根，姜片，少许芹菜。 4. 鱼蒸好后。 拿个干净的盘子，把鱼放进去。鱼身上撒上葱丝香菜段，锅中烧油，油冒泡后，淋到葱丝香菜段上。 最后再鱼身上淋上第2步里边的料汁，大功告成。 第4步一定要换干净的盘子。因为用蒸鱼的盘子会特别腥。 吃过好多次清蒸鲈鱼。 好吃！ 吃完后，只剩鱼骨头的感觉还挺好的。
牛肉在钱大妈买的。 牛肉切成小片，加入盐料酒，少许植物油，抓匀腌渍20分钟。 备菜：辣椒，姜蒜，香菜段（有朋友不吃香菜，没加） 步骤： 1. 锅里放油，炒之前，牛肉里加点生粉搅拌均匀，再加一点点油锁住水分。油热后，加入牛肉炒至8分熟。 2. 把牛肉拨到一边，加入辣椒，姜蒜一起翻炒，加点盐调味。 翻炒翻炒，炒着炒着把牛肉和在一起。加入生抽蚝油调味，出锅前加香菜段即可。 烟笋炒香肠
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