|
深圳入夏了，30度的温度，凉菜吃起来。 最近做了两道， 一道是海带丝，一道是毛豆。 这两道是我做得最多的， 哦， 还有拍黄瓜。
毛豆这种食材，真的很好。 豆类本来就很健康，这样做出来，既可以当凉菜，也可以当零嘴。 毛豆洗干净，用剪刀把连着杆子的那头，剪一刀，方便入味。 切点辣椒，姜蒜。 食材准备好咯。
开始咯。 “在小小的花园里面挖呀挖呀...” 打住，收！ 锅里放入冷水，把毛豆倒进去，加入盐，桂皮，八角，香叶，加点点植物油，煮10分钟，喜欢软一点的口感，调中小火煮，煮久一点。 煮好后，直接放锅里，继续盖上锅盖闷着，让其入味。
调制料汁，可以用泼油的方式，也可以直接锅里放油，把辣椒姜蒜放进去炸一炸。炸香后，乘到碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，一点点白糖。 把料汁倒入煮好的毛豆上，搅拌均匀。放冰箱2小时，很入味，很好吃。
拿个保鲜盒装起来，放在冰箱，吃多少拿多少。 想吃的时候，拿出来吃，当零嘴也很不错。 看着电影，吃着毛豆，聊着天...
凉拌海带的做法差不多。
我用的是干海带丝，提前用冷水泡发。 泡发后，放入水里边煮熟。 喜欢海带绵糯口感的，海带泡发后，蒸一蒸，口感不再是脆脆的，而是那种软软糯糯的口感啦。 我这次吃的是脆脆的口感。 配料，跟毛豆差不多，辣椒切碎，姜蒜切碎。 调料汁，辣椒姜蒜放碗里，锅中烧油，油热后，把热油淋到姜蒜辣椒上，加入2勺生抽，1勺蚝油，一丢丢白糖，加1勺醋。
料汁淋到海带上，搅拌均匀。放入冰箱，等待2个小时，入味啦，就可以开吃啦。 拿保鲜碗装起来，每顿来点凉菜，很韵味哦。
好多菜都可以用来做凉拌菜呀。 等我慢慢更新。 每天吃饭是最重要的事儿！ |
|
|
