 随着时代的进步，以及农业技术越来越好，水果更新换代的速度也越来越快，前几年还受到人们喜爱的水果，或许过几年就被新的品种所取代，那些老品种就慢慢被“淘汰”了。 比如国光苹果、秦冠苹果、雪花梨等，在90年代那会，几乎人人都吃过，也耳熟能详。可到了近些年，却很难在市面上买到了，只有在一些小摊位，或者老农民自己拉车售卖的摊位偶尔能买到。 是这些老品种不好吃了吗？我个人倒觉得不是，主要还是很多新品种更符合运输、存储的需求。因此，绝大部分果农也都换成了新品种水果进行种植，从而让老品种逐渐被“淘汰”。 不过，依然有一部分老品种水果没有被淘汰，继续在被种植，甚至有又要火起来的迹象，“榅桲”便是其一。
很多朋友可能还没听过“榅桲”这个水果的大名，但如果你去新疆旅游过一次，一定会记住它的。 咋有这么奇怪的水果呢？硬如石头，都不能像其他水果那样直接食用，可处理好了却极其好吃，于是发到家长群里询问，正好我比较了解，就给他们解答了下。才知道，原来榅桲还是新疆一种古老的水果，由于其特殊性，一直到现在都未被淘汰，甚至还慢慢有变成主流水果的趋势。 那么这榅桲到底有何特殊性呢？
古老的水果——榅桲 从外表看，榅桲长得特别像梨子，但实际上它可不像梨子那样能直接食用，就像上面同学家长所说，硬如石头，即使你牙口好，也很难咬动。而且，就算你真的咬动了，也没啥嚼劲儿，跟木渣子似的，又硬又涩，给人的感觉跟水果一点不搭边。 但就是这么一种难吃的水果，却在我国种植了上千年之久，甚至随着近些年去新疆旅游的人越来越多了，还让这种水果火了起来，越来越受人们的喜爱了。 诶，你没有看错，确实种植了上千年之久，因为它本身就是一种十分古老的水果。
据资料记载，榅桲是蔷薇科榅桲属灌木植物，原产于中亚一带，在汉代时由丝绸之路传入我国，至此就在我国的新疆扎根。 不过虽然传入我国的年代很早，但由于它的特殊性，一直没有进行什么培育，还是保留着它最为原始的特征，一个就是硬，二个就是香。 硬就不再赘述了，上面已经说过了，就说它的“香”吧。 和其它水果的香味不同，榅桲的香味不仅浓郁，还经久不衰。古人在给它起名的时候，就是因其香气而命名的。李时珍在《本草纲目》中就有解释：“榅桲性温而气馞，故名；馞（音孛），香气也。”
光有香气有啥用？用处就多了，在我国古代的时候，可不像现代这样有各种除臭的用品，那时候人们想要除去柜子、屋子里的异味，可不太容易，而榅桲便派上了用场。 可以将榅桲放在柜子里，一段时间之后，柜子的异味就能被除去，只留下榅桲的香味了。至于放在房间里，就要多放几个了，然后过段时间，整个房间就只剩下榅桲的香味了。 所以，去新疆玩的朋友，若是你去当地人家里做客，就有可能在别人家里闻到榅桲的香味，原因就在于即使现在除异味的用品越来越丰富了，很多当地人还是喜欢用榅桲，既健康又好闻。
既然榅桲是水果，就不能不说它的吃法。 其实，榅桲是可以生食的，不过得把它放到熟透了才行，不然很难吃的。但熟透了又容易坏，因此，自古以来，新疆的人们就喜欢把榅桲煮熟了吃。 单纯地煮熟没啥新意，在新疆当地，要说怎么煮熟了吃才好吃，首推甜品和手抓饭。 比如甜品，做法就特别简单，直接将其煮熟，然后加点白糖就行。煮出来的榅桲不仅口感软糯，同样还会散发出它那特有的奇香味，十分地诱人且可口。 又如手抓饭，在新疆当地通常都是用羊肉来做的，然后在做的时候，会削1-2个榅桲放到饭粒一起炖，这样做不仅能增加饭的香味，还能解羊肉的油腻、去羊肉的腥臊味，让手抓饭吃起来喷香可口。即使吃不惯羊肉的朋友，也会对这道菜大快朵颐。
总而言之，榅桲是一种神奇且古老的水果，值得大家尝试，若是你近期有新疆旅游的打算，可不要错过了这种水果哦，保准儿你尝过它做成的甜品、手抓饭或其他美食之后，会大呼过瘾。 |
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