敦煌上一次这么多人,还是在汉朝天水人的一天,从“呱呱”中醒来,这不是什么虫鸣鸟叫,而是一种根植在记忆里的小吃。呱呱由荞麦面粉制成,呈半透明粉 色,有弹韧肉感,配上调料便可直接上嘴。◎?甘肃天水最著名的小吃,呱呱?而由长江、黄河两大母亲河共同勾兑的天水,在浆水上也不遑多让。 在天水人的家里,大多有一口浆水老缸,用苦苣、荠菜在面汤里煮沸后投入浆水缸,倒入旧浆水,等发酵三四天便可取用,浆水面、浆水鱼鱼都离不 开它的身影。◎?浆水面/《风味原产地》?独特的气候和地理环境,还在甘肃孕育了胡麻、瓜果、百合、土豆、面筋等风味,地理在几千年前赋予 了它辉煌的历史,而在几千年后,则赋予它丰富的味蕾。不论是风貌、人文和饮食,甘肃在中国历史长河里,都是最浓郁的一位。 |
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