【原】牛黄

奇奇中医堂 2023-08-04 发布于北京

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牛黄

（奇奇中医堂整理）

【本经原文】

牛黄，味苦，平，有小毒。治惊痴，寒热，热盛，狂，症，除邪，逐鬼。生平泽。

牛角腮，温，无毒。下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。

牛髓，补中，填骨髓。久服增年。

牛胆，治惊吓，寒热，可丸药。

【释名】案《说文》云：（角腮），角中骨也。牛角腮为牛科动物黄牛或水牛角中的骨质角髓。呈圆锥形，微弯，中空，基部较粗，上部渐尖。

牛黄，中药材名。是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛胆囊的胆结石。

牛黄，在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性平。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症。天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金，大部分使用的是人工牛黄。

牛黄，别名：犀黄、丑宝、西黄。

【产地】牛黄生于病牛胆中，状如鸡子黄，多出陕西甘肃等地。

【性味】味苦（或作甘），性平（或作凉），有小毒（或作无毒〉。

①《本经》：味苦，平。

②《吴普本草》：无毒。

③《别录》：有小毒。

④《药性论》：味甘。

⑤《日华子本草》：凉。

【归经】入心、肝经。

①《本草蒙筌》：入肝经。

②《雷公炮制药性解》：入心经。

【功能】清心，化痰，利胆，镇惊。豁痰，开窍，凉肝，息风。

【主治】牛黄为泻热定惊，利痰清心要药，主惊痫，寒热中恶，口噤，小儿惊邪，痘疮发狂，治痰迷，径急，斑痧，疮毒，益肝胆，定魂魄。用于热病神昏，中风痰迷，惊痫抽搐，癫痫发狂，咽喉肿痛，口舌生疮，痈肿疔疮。

【相关论述】

1.《本经》：主惊痫，寒热，热盛狂症。

2.《别录》：疗小儿百病，诸痫热，口不开；大人狂癫。又堕胎，久服令人不忘。

3.甄权《药性论》：安魂定魄，辟邪魅，小儿夜啼，主卒中恶。

4.孙思邈：益肝胆，定精神，除热，止惊痢，辟恶气，除百病。

5.《日华子本草》：疗中风失音，口噤，妇人血噤，惊悸，天行时疾，健忘虚乏。

6.《日用本草》：治惊病搐搦烦热之疾，清心化热，利痰凉惊。

7.《纲目》：痘疮紫色，发狂谵语者可用。

8.《会药医镜》：疗小儿急惊，热痰壅塞，麻疹余毒，丹毒，牙疳，喉肿，一切实证垂危者。

9.治热病神昏、谵语，癫痫发狂，小儿惊风抽搐，牙疳，喉肿，口舌生疮，痈疽，疔毒。

10.《医学发明》：中脏，痰涎昏冒，宜至宝之类镇坠；若中血脉、中府之病，初不宜用龙、麝、牛黄，为麝香治脾入肉，牛黄入肝治筋，龙脑入肾治骨，恐引风药入骨髓，如油入面，莫之能出。

11.《纲目》：《别录》言牛黄恶龙胆，而钱乙治小儿急惊、疳病，凉惊丸、麝香丸皆两用之，何哉？龙胆治惊痫，解热杀虫，与牛黄主治相近，亦肝经药也，不应相恶如此。

12.《本草经疏》：牛黄，《别录》有小毒，吴普云无毒，然必无毒者为是。入足厥阴、少阳，手少阴经。其主小儿惊？经热，热盛口不能开，及大人癫狂痫痉者，皆肝心二经邪热胶痰为病，心热则火自生焰，肝热则木自生风，风火相搏，故发如上等证，此药味苦气凉，入二经而能除热消痰，则风火息，神魂清，诸证自瘳矣。

13.《本草汇言》：牛黄为治心之药，必酌佐使得宜而后可。故得丹砂而有宁镇之功，得参、苓而有补养之妙，得菖蒲、山药而有开达心孔之能，得枣仁、远志而有和平藏腑之理，得归、地而有凉血之功，得金、银而有安神之美。凡诸心疾，皆牛黄所宜也。

14.《本草崇原》：李东垣曰：中风入藏，始用牛黄，更配脑、麝，从骨髓透肌肤以引风出；若中于腑及中经脉者，早用牛黄，反引风邪入于骨髓，如油入面，不能出矣。愚谓风邪入脏，皆为死证，虽有牛黄，用之何益。且牛黄主治，皆心家风热狂烦之证，何曾入骨髓而治骨病乎。脑、麝从骨髓透肌肤，以引风出，是辛窜透发之药，风入于脏，脏气先虚，反配脑、麝，宁不使脏气益虚而真气外泄乎。如风中于府及中经脉，正可合脑、麝而引风外出，又何致如油入面而难出耶。临病用药，畏首畏尾，致六腑经脉之病留而不去，次入于脏，便成不救，斯时用牛黄、脑、麝未见其能生也。

【相关治方】

1、治心经实热、狂言妄语、神志不安：牛黄（另研）一两、冰片（另研）一两、朱砂（另研）二钱、大黄（生）一两。上为细末和匀每服一二钱，冷姜汤或蜜水调下。（《景岳全书》牛黄泻心汤）

2、治热入血室、发狂不认人者：牛黄钱半、朱砂三钱、脑子一钱、郁金三钱、甘草一钱、牡丹皮三钱。上为细末，炼蜜为丸，如皂子大。新水化下。（《保命集》牛黄膏）

3、治温病邪入心包，神昏谵语，兼治卒厥，五痫，中恶，大人小儿痉厥之因于热者：牛黄一两，郁金一两，犀角一两，黄连一两，朱砂一两，梅片二钱五分，麝香二钱五分，真珠五钱，山栀一两，雄黄一两，黄芩一两。上为极细末，炼老蜜为丸，每丸一钱，金箔为衣，蜡护。脉虚者，人参汤下；脉实者，银花、薄荷汤下。每服一丸，大人病重体实者，日再服，甚至日三服；小儿服半丸，不知，再服半丸。（《温病条辨》安宫牛黄丸）

4、治中风痰厥、不省人事，小儿急慢惊风：牛黄一分，辰砂半分，白牵牛（头末）二分。共研为末，作一服，小儿减半。痰厥温香油下；急慢惊风，黄酒入蜜少许送下。（《鲁府禁方》牛黄散）

5、治小儿惊热，发歇不定：牛黄一分（细研），川大黄半两，蝉壳一分（微炒），子芩半两，龙齿半两（细研）。上药，捣罗为末，炼蜜和丸，如麻子大，不计时候，煎金、银、薄荷汤下三丸，量儿大小，加减服之。（《圣惠方》牛黄丸）

6、治小儿心肺烦热，黄瘦，毛焦，睡卧多惊，狂语：朱砂半两，牛黄一分。上药，同研如面。每服，以水磨犀角，调下一字。（《圣惠方》）

7、治初生胎热或身体黄者：真牛黄一豆大。入蜜调膏，乳汁化开，时时滴儿口中，形色不实者，勿多服。（《小儿药证直诀》）

8、治小儿胎风热、撮口发噤：牛黄（研）一分，淡竹沥半合。每服牛黄一字匕，用淡竹沥调下，一、二岁儿服之；三、四岁儿每服半钱，日三服。量儿大小，以意加减。（《圣济总录》牛黄竹沥散）

9、治乳岩（乳癌），横痃，瘰疬，痰核，流注，肺痈，小肠痈：犀黄三分，麝香一钱半，乳香、没药（各去油）各一两。各研极细末，黄米饭一两，捣烂为丸，忌火烘，晒干。陈酒送下三钱，患生上部，临卧服，下部空心服。（《外科全生集》犀黄丸）

10、治胎毒疮疖及一切疮疡：牛黄三钱，甘草、金银花各一两，草紫河车五钱。上为末，炼蜜丸，量儿服。（《保婴撮要》牛黄解毒丸）

11、治伤寒咽喉痛，心中烦躁，舌上生疮：牛黄（研）、朴硝（研）、甘草（炙，锉）各一两，升麻、山栀子（去皮）、芍药各半两。捣研为细散，再同研令匀。每服一钱匕，食后煎姜、蜜汤，放冷调下。（《圣济总录》牛黄散）

12、治小儿鹅口疮，不能饮乳：牛黄一分，为末。上一味，用竹沥调匀，沥在儿口中。（《圣济总录》牛黄散）

【相关配伍】

1.用于温热病及小儿惊风之壮热神昏，惊厥抽搐等症。牛黄清心、凉肝，有患风止痉、定惊安神之效。常与朱砂、全蝎、钩藤等配伍，如牛黄散。

2.用于温热病热入心包，中风，惊风，疯痛等痰热豪蔽心窍所致之神昏、口噤、痰鸣等症。本品既能清心热，又能化痰、开窍醒神。单用本品为末，淡竹沥化服即效，如《外台秘要》治婴儿口噤方，或与麝香、栀子、黄连等配伍，共秦清热化痰、开窍醒神之功，如安宫牛黄丸。

3.用于咽喉肿痛，溃烂及痈疽疗毒等热毒壅滞郁结之证。本品清热解毒力强。治疗咽喉肿痛，口舌生疮，常与黄芩、雄黄、大黄等同用，如牛黄解毒丸；若咽喉肿痛、溃烂，可与珍珠为末吹喉，如珠黄散；用治痈疽、疗毒、乳岩、瘰疬等，又与麝香、乳香、没药等合用，以清热解毒、活血散结，如犀黄丸。

4.用于高热烦燥，神昏谵语及惊痫抽搐等症。神昏谵语、惊痫抽搐，多由于高热或痰热蒙蔽清窍所引起。牛黄能清心热、豁痰浊，可收开窍定惊的功效。在临床上本品常和清热药与开窍药如黄连、黄芩、山栀、麝香等做成丸散，应用于热盛昏迷惊痛。

5.用于咽喉肿痛腐烂、各种热毒疮痈。牛黄为清热解毒要药，对热毒引起的咽喉肿痛、疮痈肿痛及一些外科疾患属于阳症者都可应用，常配合青黛、冰片等治咽喉肿痛；配金银花、七叶一枝花、甘草等治疮疡。

6.牛黄配以麝香、天竺黄、全蝎、钩藤，则豁痰开窍、清热镇痉；配黄连、黄芩、栀子、郁金、朱砂，则清热解毒、开窍安神；配青黛、珍珠、人指甲、象牙屑、冰片，则清热解毒、消肿定痛。

【用法用量】内服：入丸、散，0.15～0.35g。外用：研末撒或调敷。

【注意事项】孕妇慎服。风热未深入者忌用。

1.《本草经集注》：人参为之使。恶龙骨、地黄、龙胆、蜚蠊。畏牛膝。

2.《药性论》：恶常山。畏干漆。

3.《品汇精要》：妊妇勿服。

4.《本草经疏》：伤乳作泻，脾胃虚寒者不当用。

【炮制】于宰牛时注意牛的胆囊、胆管及肝管中有无硬块，如有即为牛黄，应立即滤去胆汁，将牛黄取出（迟则为胆汁浸润而变黑）。除净外部薄膜，先裹以灯心草或通草丝，外面再包以白布或毛边纸，置阴凉处阴干。干燥时，切忌风吹、日晒、火烘，以防破裂或变色。本品大多取于胆囊，形较圆，商品称为胆黄或蛋黄。取于胆管、肝管者，呈管状，称为管黄。

牛角腮

【本经原文】牛角腮，温，无毒。下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。

【释名】

牛角腮为牛科动物黄牛或水牛角中的骨质角髓。呈圆锥形，微弯，中空，基部较粗，上部渐尖，长约15厘米，底部径约5厘米。

牛角腮，别名：牛角胎(《纲目》)，牛角笋(《医林纂要》

【产地】主产江苏，其他各地亦产。

【性味】味苦，性温，无毒。

1.《别录》："味苦，无毒。"

2.《药性论》："黄牛角腮，味苦甘，无毒。"

3.《蜀本草》："沙牛角腮，味苦，温，无毒。"

【归经】入肝经、肾经。

1.《纲目》："厥阴，少阴血分。"

2.《本草经疏》："入足厥阴、少阴血分，兼入手阳明经。"

【功用】止血，止痢。

【主治】治便血，衄血，妇女崩漏，带下，赤白痢，水泻。

经血不畅，瘀血疼痛和女人白带下血，可火烤后用酒吞服。烧成灰的，主治赤白痢。黄牛的角鳃经过烧烤，主治妇女血崩，大便下血，血痢。

水牛的角鳃烧烤后，可止妇女血崩，赤臼带下，冷痢泻血，水泄。治水肿。

【相关论述】

①《本经》："下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。"

②《药性论》："黄牛角腮灰，能止妇人血崩不止，赤白带下，止冷痢、泻血。"

③《本草拾遗》："烧为黑灰，末服，主亦白痢。"

④《日华子本草》："烧焦，治肠风泻血，水泻。"

⑤《本草蒙筌》："除吐衄。"

⑥《纲目》："治水肿。"

⑦《医林纂要》："长筋力。"

【相关治方】

①治妇人崩中下血不止：牛角鳃二两(烧灰)，白矾二两(烧汁尽)，橡实一两，木贼-两，芎藭一两。上件药，捣细罗为散。不计时候，以热酒调下二钱。(《圣惠方》牛角腮散)

②治赤白带下：牛角腮(烧令烟断)，附子(以盐水浸泡七度，去皮)，上件等分，捣罗为末。每空心酒下二钱匕。(孙用和)

③治卒下血：黄牛角腮一具(烧赤色，出火即青碧)。上一味为细散，食前浓煮豉汁，和二钱匕，重者日三。(《近效方》)

④治鼠奶痔：牛角腮烧作灰末，空心酒服方寸匕。(《塞上方》)

⑤治痢色白，食不消者，为寒下：牛角腮烧灰。上一味捣筛，白饮服方寸匕，日三。(《肘后方》)

⑥治蜂虿整疮：牛角腮烧灰，醋和敷之。(《肘后方》)

【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；或入散剂。

【采集】由宰牛场收集。从牛角中取得后，用清水浸泡数天，刮去残肉，再洗净、晒干。

【药材】呈圆锥形，微弯，中空，基部较粗，上部渐尖，长约15厘米，底部径约5厘米。外表粗糙，灰白色或灰黄色，满布骨质细孔，并有少数浅纵沟。质坚硬。横切面中空，外壁厚约6毫米，灰白色，较细致，内层有粗大髓样组织。气微腥，味淡。以干净，无头爿骨，形状粗短者为佳。

主产江苏，其他各地亦产。

【炮制】生牛角腮：牛角腮洗净后，劈成小条，日晒夜露至无腥为度，再晒干。炒牛角鳃：先将砂子入锅炒热，再入生牛角鳃拌炒至黄色为度，取出、筛去砂子，放凉即可。

牛髓

【本经原文】牛髓，补中，填骨髓。久服增年。

【释名】牛髓，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的骨髓。具有补血益精，止渴，止血，止带之功效。常用于精血亏损，虚劳羸瘦，消渴，吐衄，便血，崩漏，带下。

“骨髓可以补骨髓, 壮筋骨,延年益寿”，牦牛骨髓味辛、性温, 归肝、肾经;功能温补祛寒, 强筋健骨;用于风寒湿痹, 筋骨疼痛, 腰膝软弱滋肺补肾，填精益髓；主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，多喘多咳，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。由于生牦牛骨质地坚硬, 不利于成分的溶出, 加工的目的在于使牦牛骨破碎，便于骨髓营养成分的溶出; 从而增强药物的疗效;同时传统藏医药理论认为牦牛骨髓内在成分起滋补祛寒作用。

【产地】黄牛：全国各地均有饲养。水牛：以南方水稻田地区为多。

【性味】味甘，性温，无毒。

【归经】归肾、心、脾经。

【功效】润肺、补肾、壮阳、填髓。补血益精，止渴，止血，止带。

【主治】用于精血亏损，虚劳羸瘦，消渴，吐衄，便血，崩漏，带下。治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。

【相关论述】

1.《本经》：补中，填骨髓。

2.《别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。

3.《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。

4.《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。

【相关治方】

1、治瘦病：（牛）髓，和地黄汁、白蜜作煎服之。（孟诜《食疗本草》）

2、治虚损：黄牛脊髓（腿髓更佳，去筋骨，打烂）八两，山药（煮，研末）半斤，炼白蜜八两。共捣匀，入瓷器内，隔汤煮一枝香为度。空心用鸡子大一块，白滚汤调服。（《虚劳心传》坤髓丹）

3、治瘫痪：熟牛骨内髓一碗，炼熟蜜一斤。二味滤过，入炒面一斤，炒干姜末三两。四味搅匀，丸如弹子大。每日服三四丸，细嚼酒下。（《万病回春》）

4、治皮肤枯燥如鱼鳞：牛骨髓、真酥油各等分。上二味合炼一处，以净磁器贮之。每日空心用三匙，热酒调服，不饮酒者蜜汤调。（《古今医统》泽肤膏）

5、治手足皲裂：牛髓敷之。（《纲目》）

6、补精润肺，壮阳助胃：炼牦牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。每服一匙，空心服之。

(《瑞竹堂经验方》)

7、治劳损风湿：牦牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。煎三上三下，令成膏。随意以温酒和服之。(《经心录》陆杭膏)

【用法用量】内服：煎汤、熬膏。补虚宜酒冲，治吐血绷带宜烧灰。外用：涂搽。

【采集加工】宰牛加工食品时，收集有髓腔的骨骼，敲取骨髓，鲜用。

牛胆

【本经原文】牛胆，治惊吓，寒热，可丸药。

【释名】

牛胆，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的胆或胆汁。

牛胆粉，为牛科动物牛胆汁的干燥品。取牛胆汁，滤过，干燥，即得。为绿褐色或棕褐色的块状物或粉末，有的呈半透明角质样，尝之慢慢溶化。气微腥，味苦，易吸潮。遍及全国。具有清肝明目，利胆通肠，解毒消肿之功效。常用于风热目疾，心腹热渴，黄疸，咳嗽痰多，小儿惊风，便秘，痈肿，痔疮。

【入药部位】胆或胆汁。

【性味】味苦，性寒。

【归经】归肝、胆、肺经。

【功效】清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。

【主治】用于风热目疾，心腹热渴，黄疸，咳嗽痰多，小儿惊风，便秘，痈肿，痔疮。

【相关论述】

1.《别录》：除心腹热、渴、利，口焦燥，益目睛。乌牛胆，主明目，疗疳湿，以酿槐子，服之弥神。

2.《药性论》：青牛胆主消渴，利大、小肠。

3.《日用本草》：治小儿惊风痰热。

4.《纲目》：除黄，杀虫，治痈肿。

5.《现代实用中药》：为健胃整肠、苦补苦泻剂。治消化不良，慢性胃炎，大便之慢性秘结，肝胆性黄疸，胃部膨满。

6.《本草经疏》：牛胆，其味苦，其气大寒，无毒。

7.《经云》：寒以胜热，苦以泄结，故主心腹热及渴利口焦燥也。肝开窍于目，肝热则目睛不明，入肝泄热，故益目精也。近世以南星末酿入，阴干，治惊风者，取其苦寒制南星之燥，俾善于豁除热耳。

8.缪希雍：“牛食百草，其精华萃于胆，其味苦，其气大寒，无毒。《经》云：寒以胜热，苦以泄结，故主心腹热及渴利口焦燥也。肝开窍于目，肝热则目睛不明，入肝泄热，故益目精也。近世以南星末酿入，阴干，治惊风有奇功者，取其苦寒制南星之燥，俾善于豁痰除热耳。”（《本草经疏》）

【相关治方】

1、治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：牛胆一枚（干者），苦参三两（锉），龙胆一两（去芦头）。上件药，捣罗为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下十丸，日三四服。（《圣惠方》）

2、治久病疟疾，连年不瘥：用生牛胆一个，装糯米满，入麝香少许，阴干。每服十五粒，陈皮汤送下。（《普济方》

3、治痔漏：①犍牛儿胆、猬胆各一个，腻粉伍拾文，真麝香贰拾文。上将猬胆汁等三味和匀，入牛胆内，系头四十九日，熟旋取为丸如大麦粒，用纸拈子送入疮内，候追出恶物是效。（《鸡峰普济方》牛胆丸）②十月上巳日取槐角子，拣肥嫩结实者，用新黄瓦盆二个，如法固济，埋于背阴墙下，约二三尺深。预先寻黑牛胆五六枚，腊月八日取出装在胆内，高悬阴干，至次年请明日取出，新磁收贮。空心滚白汤下，一日一粒，二日二粒，以渐加至十五日服十五粒止；以后一日减一粒，至三十日复减至一粒止。如此周而复始。（《医便》胆槐丹）

4、治金疮臁疮：腊月黑牛胆一个，装入石灰四两，白矾一两。阴干取出，入黄丹（炒）一两，研末用之。（《古今医鉴》一捻金丹）

5、治刀箭伤，除脓止痛不怕风：牛胆一个，石灰一两，白及五钱，乳香五分（去油）。共为末，入牛胆内阴干。用时以少许研细干贴之。（《救伤秘旨》）

6、治顽麻风癣疮：用腊月牛胆一个，纳千年石灰悬挂阴干。以铜灯盏盛柏油，煎臭椿皮数沸，捞去椿皮，用油调胆内石灰，涂患处数次即愈。先以茵陈煎汤洗疮净，搽药。（《卫生易简方》）

7、镇肝明目：腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒，后一百日开取，食后、夜间吞二七枚。（《药性论》）

8、明目清心，乌须发，补养下元，生髓，去风湿，壮精神：何首乌、白茯苓、槐角子各二两，生地黄、当归各一两。上共为末，装入黑牛胆内，连汁挂在背阴处，至九日取出，研为末，温酒调服二钱或三钱，百日见效。（《摄生众妙方》牛胆散）

9、治金疮：牛胆，纳石灰于内，悬通风处百日，敷。（《本草备要》）

10、治肝胆病性黄疸及慢性便秘：牛胆汁干燥粉末，为丸剂，或装入胶囊中，每日三回，每回三分，开水送服。（《现代实用中药》）

11、治疗百日咳：取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240克，淀粉240克，白糖520克，混合成为粉剂。2岁以下每日0.5～1克，2～5岁1～1.5克，5岁以上1.5～2克，分2～3次服。同时配合对症治疗。据250例观察，基本痊愈52例，减轻130例，有效率72.8%。对早期的效果较好。

【用法用量】内服：研末，0.3-0.9g；或入丸剂。外用：适量，取汁调涂或点眼。

【禁忌】《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。目病非风热者不宜用。”

【采集加工】从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封冷藏，或加热使之干燥。

【药材性状】

新鲜胆囊呈长圆形或椭圆形囊状，长18-20cm，粗径5-6cm，表面有纵皱。新鲜胆汁为绿褐色、微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠状。完全干燥者，则呈绿褐色固体，揉之则呈粉末。气腥臭，味苦。

牛鞭

【释名】

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。

《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。

清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。改善疲软不举，不持久。

【用法】：牛鞭晾干磨粉，泡水服用。

【相关美食】

（一）牛鞭壮阳汤

材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。

点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，香甜可口、肉质细腻，可谓美味一绝的滋补佳品。

（二）红枣煨牛鞭

材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

（三）干锅菊花牛鞭

材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克

做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

（四）牛鞭枸杞粥

材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋。

制作方法：1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾；2、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上；4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品；5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用。

（五）卤水牛鞭

材料：牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。

制作方法：（1）首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。（2）用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。（3）然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。（4）过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。（5）也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。（6）根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。（7）切记不要放盐，卤水汁咸。

（六）爆炒牛鞭

原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精。

制作：（1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；（2）准备适量葱姜蒜及少许香菜（3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；（4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。（5）期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水；（6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。