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家中的酱油又快吃光了，我来到附近的一处超市，面对琳琅满目的酱油，我第一时间就选购到了我想要的酱油——添加剂为0。因为随着人们健康意识的提高，不敢或者不愿再吃那些含有各种食品添加剂的食品了。 提着这瓶20多元的酱油，记忆的思绪禁不住飘向过去那些有关酱油的往事—— 少小时，家里要吃酱油，都是要到村里的门市部去买散装的，那时候，家家生活贫困，物资匮乏，玻璃瓶子也是稀罕物，都是找医生或者打过吊针的人家，笑脸相迎，讨换个食盐水瓶子，用这样的瓶子去装酱油。 那时的酱油，买来家不用多长时间，酱油里便爬满了蠕动的蛆，但没有人在乎，只是吃的时候将蛆扔掉即可。 村里门市部里的散装酱油是从哪里批发来的呢？为什么有蛆呢？这个问题曾经纠缠在自己的头脑很长时间。 之后，我中专毕业分配到了一家乡镇供销社工作，才明白了事情的真相—— 供销社都是出动车辆从外地的酱油厂批发来的，都是用巨大的皮制胶囊盛着。那些胶囊拉到供销社后，放在院子里，火热的太阳照射着，这些胶囊怎能不会散发出异味呢？！ 或许是心理作用吧，每年春节来临之际，父亲都会递给我几个玻璃瓶（之后是小塑料桶），让我到县城的副食品商店买回家一些散装酱油，父亲坚定的认为，县城里的酱油比村里卖的质量要好。 之后，我来到了五莲电视台工作，每年春节前回家，都会到县城的副食品商店去买5斤散装酱油。随着时间的推移，酱油中的蛆明显的少了，或者没有了。 大约是1990年前后，潍坊一家工厂，专门生产酿造酱油的设备，谁买设备，该厂免费培训技术。当时，山东省五莲县洪凝街道大尧村一位姓安的村民，本着想创业致富的心态，去潍坊学了技术并买回了设备，开始生产酱油。用这种设备生产的酱油，主要以黄豆、食盐为原料，质量非常好，口感也非常好，按说投放市场后一定会供不应求，但当时大家都很贫困，不舍得买贵一点的酱油，致使生产的优质酱油，一直打不开市场，最终倒闭了。 据说，潍坊那家生产酱油设备的企业，看到设备不好卖，便及时转型，开始生产铝合金制品。他们打听到买酱油生产设备的那些客户都没挣着钱，本着回报这些客户的心态，扶持这些客户转型经营铝合金制品，在企业的帮助下，这些客户，包括大尧姓安的村民从此发了大财！ 我们北方人几乎家家户户离不了酱油，炒菜用酱油、包水饺调馅要用酱油，每次吃饭，如果桌上没有酱油便感觉好像少了点什么。 如果家中有五六岁的孩子，有人问起孩子的年龄等情况，往往会说一句：“孩子能打酱油了！”，说明孩子大了，这时候的家长一定流露出自豪与满足的神情。 前一阵子笔者去南方旅游，与家在南方的导游闲聊，他这样说：“你们北方人爱吃酱油，这或许是导致心脑血管疾病的因素……” 导游的话不无道理。作为北方人，一时半霎或许改不掉爱吃酱油的习惯，但为了健康，笔者建议，还是少吃一点吧！ |
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