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乌海段的105公里黄河是连接两大河套——宁夏西套和巴彦淖尔市后套的管道，因着黄河的缘故，今年多次到青铜峡、省嵬城遗址、西夏王陵、黄河楼、灵州城这些地方，宁夏的好，给我留下很深的印象，心中暗暗羡慕他们。 比方说在银川，他们的公务员食堂是内外无别的，跟北京东方广场的大时代那样，办个卡，不用身份证，你就可以随便选择。 菜品丰富，也很便宜。 在宁夏的公园门口，会有免费的加热水机，这对于我这样一个老茶鬼，是除了高速服务区外，最不用求人的好地方了，印象很深。再有，热水机旁还有充电插座，不用扫码付费，不知道钱由谁出。 这些不多说了。 这次为了考察黄河，主要是对黄河文化上游段有一个地理空间上的认识，我们一行四人驱车溯河而上，第一天中午就到了中卫市一个叫白马乡的地方。 适逢中午，决定吃个午饭。 白马乡是过了青铜峡之后我们靠近黄河岸边南岸的一个乡，乡政府在一个叫白路村的村子。其实回程时，我们就在她的东南方向而过，那地方叫红寺堡，有故事，会专门说。 车刚行近白路村，就被两侧的大片西瓜地夹住了，紧接着就是一个大的西瓜集散市场，我们闯进了西瓜的国度里。 在到达这里之前，我事先是做了计划的，不仅因为她就在沿黄的乡道边上，我还喜欢这个地方的名字“白马”。少年骑白马、白马非马、白龙马、白驹过隙……等等，都给人一种想象和感受的期许。 我们很随意地就把车停在一家挂着“友谊饭店”牌子的小馆子门口，因为他的粉笔写的招牌上有面条。 一路上，为了节约时间和成本，我们喜欢面条。在北方面条一点也不枯燥，每种面有它自己的特点，每个人做都不一样，总有尝鲜的收获。 关于面，以后还要专门介绍一种叫浆水面的宝物。 进店之后一看招牌，我们改主意了，我们都被一个没吃过的名字吸引住，它叫“头肉盖饭”。 点完餐之后，坐下来我们开始猜测什么是“头肉”，也被我们猜中了，就是猪头肉，且是那种卤味不强烈的新鲜物事。端上来的头肉盖饭里，头肉含量不少，应该是十余片，其余的各种应季菜蔬比如青红辣椒、香菜什么的都有，还有几块黑木耳。 老板的桌子上放着一颗西瓜，足有十五、六斤以上。郝瑞问老板那西瓜卖不卖，老板正要给我们沏茶，听见我们这样问他，就放下茶壶，那壸里面是红枣、冰糖、枸杞等泡的八宝茶。 “你们要是吃西瓜，就不给你们沏茶了，吃不下。”老板递过一把水果刀，好像是小付把西瓜搬了过来。 “多少钱一斤？”国志老成，先问了一句。 “四五毛钱一斤的东西，还要啥钱？吃不完你们带走。”老板爽快地回答。 因为新冠感染和自己也有些心理过敏的原因，我一直决定听信医生和算命的说的，今年不吃西瓜。实际上，2023年的第一口西瓜我就是在中卫白马乡吃的。 不仅仅是因为免费。 我还是很谨慎，吃了薄薄两片就放下，向老板点了一份汤。事先我看见定价是6元，我以为这应是一小碗鸡蛋汤吧。 不料端上来的是一整盆。 汤里鸡蛋跟云朵一样飘着，夹杂着青绿色的黄瓜片、黑色的紫菜，漂浮着虾皮和枸杞，以勺子探之，有阻挡的手感。 我们都为这盆汤喝彩，实惠、便宜。 一份头肉盖饭我是吃不尽的，在等待他们光盘行动的时间里，我去看那挂在墙上的价目牌，真是耳目一新，除了价格的低廉外，还有一个叫不准发音的菜叫做“苤蓝”。 隔壁桌的80后告诉我叫“pie兰”，我一下子想起东北一个发音为“piele”的菜头，用手比划着与青年核对。 果然，“撇了”就是苤蓝。 门外十几米处，黄河水急匆匆向下游流，丝毫没有停留的意思。我想上游可能有雨了，不然水的颜色不会这么黄，水的泥土味儿都能扑面而来。 果然，在沙坡头南岸，我们遇见暴雨，其实在那样的环境下，我是很担忧的。——未完待续。（20230806，乌海）
白路村友谊饭店的头肉盖饭 王阔海 拍
王阔海 黄河文化研究者，痴迷黄河，崇尚从多学科学习思考同一问题，尊重行走，崇拜怀疑，喜赖常识。 |
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