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鉴别牛黄真假 从古至今牛黄始终是稀缺名贵药品。南北朝时药学家陶弘景在《本草经集注》中说：“药中之贵，莫过于此。”且相较其它药而言，“世人多假作，甚相似”。虽然其他药物也有伪药的问题，但恐怕都没有“牛黄”这样严重。据载，古代就有人使用相似的兽腹结石制作成伪牛黄，借以牟利。明末陈嘉谟《本草蒙筌》称其“价类黄金”。“医药贸易，多在市家。辨认未精，差错难免。” 古人提醒医家“牛黄质地轻松，自然微香，以此为异。盖又有伪牛黄，坚而不香”。有位陈铎的诗人在《折桂令·生药铺》中写道:“助医人门面开张,杂类铺排,上品收藏。高价空青,值钱片脑,罕见牛黄。戥盘上不依斤两,纸包中哪辨炎凉。” 南北朝时的药学家陶弘景提出：“众人多假作，甚相似，磨爪舐拭不脱者。是真之。”这是最早关于牛黄“挂甲”的记录。 明代的药学家李时珍提出：牛黄，体轻气香，置舌上，先苦后甘清凉透心者为真。 历代医家和商贸行家里手则根据牛黄主要的特征而归纳总结出了许多简便易行的辩别真假牛黄的方法。 一、目试：真品(正品)天然牛黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。 二、手试：以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是三个“三分”。 即： 1、牛黄上手轻三分。牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些（质量较轻，比重小）。不管是泥团或常见的伪品，一般比牛黄重。 2、遇水摩擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能保留较长时间不变色。 3、用手捏牛黄碎三分。牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。 三、口试：将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂沾牙。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。 四、水试：牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不膨胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状;将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。 五、火试：取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。 六、醋试：取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末(成块稍压碎)，加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色（牛黄内主要成分胆红素钙在酸性环境下分解为胆红素和醋酸钙，而胆红素很快氧化为胆绿素的原因，说明牛黄核心成分胆红素含量高）。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈;品质次的呈绿色至稍黑而混浊;其中涂甲法是至今还在使用的重要方法：可取少许牛黄粉末水与水调和后，涂于指甲上，好牛黄能染甲面黄色，则其黄色经久不褪。随着科学技术的发展，现今还有很多检测的方法，如色谱，液相或气相等，在此不一一赘述。 |
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