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春节倒计时5天。 它就是内蒙“手把肉”，做法超简单即白水煮切成大块的羊肉，却极其美味！ 一手“把”着一大块肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫，一块肉吃完了，骨头上连一根肉丝都不剩，它也因此而得名。 煮羊肉时，不放盐，是为了防止肉质紧缩造成口感变硬；不放调料，体现着牧人对草原羊肉味道的自信
因为是现杀、现煮、现吃，所以非常鲜嫩。它绝对是好吃酱至今吃过的，最好吃的羊肉。 “手把肉”以它的烂，嫩，鲜，入味，令人回味无穷，在所有的羊肉吃法中绝对排行榜第一！
【做法】 食材 羊排1kg；蒜片15g； 椒盐10g；姜片10片； 1、先给羊排焯水，冷水下锅，放入姜片，然后用大火烧沸，撇去浮沫，捞出羊排；
2、重新起锅，把焯过水的羊排再次放入 冷水，加姜片，盖上盖子；
3、大火煮沸后，转中火炖煮1.5个小时；
4、1.5个小时后，捞出羊排，沾着椒盐直接吃~
5、超简单快手方便，还极其美味！
肉食者朋友不容错过的，口水止不住的内蒙古手把肉，操作简单快手，年夜饭桌上做一道吧~~
送给没去过蒙古，没去过草原，没尝试过大碗喝酒，大块吃肉畅快感的伙伴！ 过年，做一道手把肉招待亲朋好友吧~
但，其实做特正宗的手把肉是非常讲究的，对于肉、火候的要求之苛刻，差一点，就无法展现出它的魅力。 还有草原人做手把肉的羊肉，必须选用草原牧场生长的两龄羊，而且必须现杀现吃。 宰杀采用的是传统“掏心法”，据说这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉质才最为鲜嫩。 所以有机会的话，还是要亲自去草原感受~
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